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周六的早晨,时间终于属于自己。
昨夜熬猪油剩下的油渣,在碗里搁了一晚,金黄酥脆的模样蔫了几分。冰箱里还有块牛里脊,昨天没舍得用。厨房里安静极了,只有水龙头偶尔滴水的声音。
把牛肉切成薄片,用刀背轻轻拍松。锅里油热了,蒜片炸出香味,牛肉片滑进去,“滋啦”一声,瞬间卷起焦黄的边角。炒到七分熟,盛出来备用。
锅底留点油,油渣倒进去小火慢煸。原本疲软的它们遇到热油,像被唤醒一般,重新变得金黄透亮,在锅里“噼啪”轻响。
等它们恢复酥脆,把炒好的牛肉倒回去,青椒丝也一并加入。大火快炒,锅铲翻飞间,肉香和油渣的焦香搅在一起,从厨房飘向窗外。
出锅前撒点盐,不用太多调料。
盛在白色盘子里,牛肉嫩滑,油渣酥脆,青椒还带着脆生的绿意。阳光正好照在餐桌上,把盘子照得发亮。
我端着饭碗,慢慢嚼着。油渣的焦脆和牛肉的鲜嫩在嘴里交替,一个接地气,一个带点讲究。平时上班哪有心思这样搭配,都是有什么吃什么,匆匆扒完拉倒。
忽然觉得,生活的滋味大概就是这样——在最放松的时候,愿意把寻常的东西翻出来,试着搭配出点新意。不管是油渣还是牛肉,都在这周六的早晨,找到了恰到好处的位置。
窗外传来鸟叫声,阳光又挪进了一些。
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