顺德非遗九层糕亮相华农校园！“大笑食品”讲述非遗传承故事

三月的华南农业大学，紫荆纷飞，春意盎然。3月14日至15日，一场将赏花打卡与广东特色农牧产品展销深度融合的“广货行天下·粤牧优品”文明集市促消费活动在此火热举行。来自全省21个地市的160多家优质畜牧企业齐聚校园，在这场“游中购、购中乐”的春日消费盛宴中，来自“世界美食之都”顺德的“佛山老字号”大笑食品，携顺德九层糕、顺德牛奶卷等顺德非遗产品精彩亮相，向广大师生和市民游客生动讲述了顺德非遗九层糕的传承故事。

活动现场，大笑食品的展位前人头攒动。副总经理吴泽霖亲率团队，通过技艺展示、故事分享与互动体验，让这道承载着农耕文明与宗族情感的糕点走进年轻学子的视野。作为顺德区第十批非遗代表性项目，糕点制作技艺（九层糕制作技艺）以大笑食品为主导于2025年成功申遗，标志着这一传统技艺在现代社会重焕生机。

九层糕，又名重阳糕、九重糕，在顺德地区历史悠久，是清明祭祖、重阳敬老的重要民俗载体。其以简单的粘米、黄糖等为原料，却需历经浸泡、磨米、撞浆、蒸煮和九层叠加繁复工艺制作而成，寓意“长长久久、步步高升”。“九层糕的‘九’字大有文章。”吴泽霖在活动中向参观者解读道，“它不仅是技艺的考验，更蕴含着对美好生活的期盼。我们希望通过非遗申报与活化，让更多人了解这背后的文化密码，同时践行企业社会责任，让传统技艺成为连接过去与未来的桥梁。”

作为深耕广式饮食文化四十余载的“佛山老字号”（始创于1981年），大笑食品始终坚持“传统与现代融合”的发展理念。目前，企业拥有油炸类、糕点类、包点类等六大品类共300多款产品，其顺德九层糕凭借独特风味与品质，曾于2025年11月荣获“广东正品好物”荣誉、2026年1月荣获“德食榜·年度消费者喜爱产品”荣誉等。就在不久前，该企业刚刚携同款产品亮相2026上海华食展，让广式点心闪耀全球餐饮舞台。

在推动非遗活态传承方面，大笑食品早已将社会责任融入企业发展蓝图。除了参与此次文明集市，企业长期以来积极开展研学旅行、社区公益活动，并于2025年走进校园开设九层糕制作体验课，吸引众多学子参与。“非遗技艺的延续离不开代际传承，更离不开社会各界的支持。”吴泽霖表示，“我们已经将顺德九层糕文化推广纳入企业常态化公益项目，未来不仅会继续走进校园，还将深入社区、养老院等，让更多人在亲手体验中感受传统文化的魅力。”

本次活动由广东省精神文明建设办公室、广东省农业农村厅联合指导，南方报业传媒集团、华南农业大学、广东省农业科学院共同主办。通过“媒体+”深度赋能，文明集市不仅为“粤牧优品”打造了多元化消费场景，也为像大笑食品这样的老字号企业提供了展示品牌文化与非遗魅力的绝佳平台，有力推动了农文旅商融合发展与“广货”品牌的春天突围。（黎少驹）

编辑 | 罗胜境