9款切达奶酪大比拼，最后竟然是这款最夺人眼球！

说（切达）奶酪吧。

切达奶酪的魅力可不止于表面。优质的切达奶酪不仅能成就完美的 烤奶酪三明治，还可能让它变得糟糕，偶尔用来做冷盘拼盘或小吃时也很重要。

我们邀请了 Southern Living 的工作人员来品尝不同品牌的切达奶酪。我们特别品尝了风味浓烈的切达奶酪，因为这是我们在超级南方食谱中常用的奶酪，比如 辣椒奶酪。

我们的测试方法

为了进行这次品鉴测试，我们购买了九个品牌的市售风味浓烈的切达奶酪，这些奶酪在大多数传统杂货店都能找到。我们将奶酪从包装中取出，切成小块，让测试者在没有任何包装标识的情况下进行品尝。

参赛品牌

• Costco的Kirkland Signature锐味切达奶酪
• Tillamook锐味切达奶酪
• Kraft锐味切达奶酪
• Publix锐味切达奶酪
• Cracker Barrel锐味切达奶酪
• 沃尔玛的Great Value锐味切达奶酪
• Aldi的Happy Farms锐味切达奶酪
• Target的Good & Gather锐味切达奶酪
• Sam's Club的Member's Mark锐味切达奶酪

各品牌评分

Costco的Kirkland Signature锐味切达奶酪

“它的口感很扎实，味道也很锐利，这正是我所追求的，”一位编辑说道。多位编辑表示，这种奶酪“口感愉悦”、“质地坚实”，但味道又显得“温和”。这种奶酪容易碎，适合做成乡村风格的碎屑，或者用盒式擦菜器刨丝——比如用来做辣椒奶酪。

Tillamook锐味切达奶酪

编辑们很喜欢这种切达奶酪的顺滑和奶油感，口感保持得很好，最后的锐味也很强。“锐味不错，但不会太强烈，”一位编辑说道，不过，大多数测试者觉得它的味道整体上很平衡，一直保持一致。

Kraft锐味切达奶酪

测试者评价这种奶酪的质地均匀光滑，味道也很浓郁。“质地柔软，奶油感十足，但比其他品牌稍微锐利一些，”一位编辑说道，另一位测试者则认为它适合用在玉米片上。“有点像玉米片奶酪，不过我不介意，”他们评论道。

Publix浓烈切达奶酪

测试者发现这款奶酪的味道比其他奶酪更温和一些，带有微妙的浓烈和咸香的口感。总体来说，这是一款很不错的标准选择，几位编辑认为它非常适合用来制作烤奶酪或热三明治。“这是一款可靠的切达奶酪，”他们说。“味道平衡，质地足够坚实，但会很好地融化。”

Cracker Barrel锐味切达奶酪

这款奶酪的评价差异很大——一位品尝者称其为“蒜味”，而另一位则觉得这款切达奶酪“有点甜”。它的味道存在分歧，但编辑们喜欢它作为零食奶酪的柔软和顺滑。

沃尔玛的Great Value锐味切达奶酪

一位编辑称这款切达奶酪“有点像Velveeta”，还有几位编辑注意到类似的嚼劲和弹性，就像美国奶酪一样。“这非常柔软，”另一位编辑说。“我认为它非常适合刨丝。”其他编辑也持相似观点，指出它会很好地融入像通心粉奶酪这样的菜肴中。

Aldi的Happy Farms浓烈切达奶酪

这种切达奶酪的质地比较坚硬、厚重，让我们的编辑想起了帕尔马奶酪。“略带黄油味和温和的味道，”一位品尝者对其味道说道。虽然大多数测试者认为它的味道比锐味更温和，但至少有两位编辑发现它有些坚果味。

Target的Good & Gather锐味切达奶酪

这款切达奶酪可能是这次品尝中最让人意外的，来自多位不同编辑的各种比较。一个品尝者提到了一点“柑橘味”，而另一个则将其味道与科尔比杰克奶酪进行了比较。“有点像马苏里拉拉丝奶酪的味道，”另一位说。虽然它的切达味道没有那么强烈，但编辑们喜欢它的质地，并认为它会很好地融化。

Sam's Club的Member's Mark锐味切达奶酪

“经典的味道不错，”一位编辑评论道，其他人也倾向于同意。虽然与其他奶酪相比，这种奶酪并不特别浓烈，但品尝者仍然认为它符合经典切达的标准，称其为“酸味”和非常微妙的坚果味——给黄色切达奶酪上色的调味料安纳托的味道确实显现出来。

在所有奶酪中，Tillamook 获得了冠军，Kraft 紧随其后。两种奶酪在质地、风味和融化性方面都表现得非常出色。不过，Tillamook 特别受欢迎——它的味道鲜明但不会过于刺鼻，质地则始终保持着奶油般的细腻和适度的韧性。Kraft 也类似，但没有那么尖锐，编辑们发现这两种奶酪都非常适合多种用途，既可以当零食，也可以用来融化。