在不确定的时代，把握新酒饮的确定性

预见新酒饮｜中国新酒饮高峰论坛

文 | 方方

这大概是酒业最难以捉摸的春天。

往年的春糖，大家讨论的是“风口在哪里”。今年不一样了，已经有人在讨论“风还吹不吹”。

白酒库存高企，经销商不敢压货；渠道利润持续收窄，传统动销陷入僵局；消费场景快速裂变，老派打法再难撬动新客。整个行业从 “增量狂奔” 骤然驶入 “存量博弈” 的深水区，曾经的经验失效、惯例失灵，大家都在不确定性中，寻找能稳稳落地的增长答案。

信息爆炸，答案稀缺。

每个人都想抓住点什么，但又不知道什么值得抓。

这种时候，最值钱的东西反而不是“新趋势”，而是“确定性”——那些不会变的东西、可以押注的东西、明天醒来依然成立的东西。

3月23日，成都环球中心天堂洲际大饭店。预见新酒饮｜中国新酒饮高峰论坛，只做一件事：帮经销商朋友找到新酒饮的确定性。

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确定性一：用户在哪

过去两年，酒业最大的变化不是谁推出了什么新品，而是买单的人换了。

近日数据显示，京东酒类业务中，年轻群体与下沉市场大爆发，18-25岁年轻用户增长35%+；女性群体在低度酒带动下增速同样亮眼，增长15%+。美团闪购数据则显示，精致女性热衷“闺蜜局高颜值小甜酒”（同比增长54%）；新锐白领尝试微醺解压晚安酒（同比增长46%）。

数据很清晰：年轻人喝酒，但不喝“你那个酒”；女性成为低度酒主力，但讨厌被当成“她经济”的符号；下沉市场有钱有闲，但你的货够不着他们。

这不是悲观的理由，这是生意的方向。

辛巴赫啤酒创始人王笑卓，从0做到高端啤酒第一。他经历过酒业的浮沉时刻，也抓住了确定性的品类机会。他会告诉你：用户不在你想象的地方，在数据背后、在场景深处。找到他们，货就有地方去。

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确定性二：什么能卖

有人说低度酒是未来，有人说那是伪需求。

谁对？都对，也都不对。

因为问题不是“新酒饮有没有未来”，而是“你卖的那款新酒饮，有没有未来”。

瓶子星球集团2025年收入增长12%，以果立方为代表的新酒饮业务，自2024年起连续增长，年增速超过了30%；会稽山创新大单品“一日一熏”气泡黄酒，2026年销售目标为2亿元。它们不是风口上飞起来的，是一点一点长起来的。它们证明了一件事：新酒饮不是一阵风，是一条正在成型的赛道。

但赛道不是谁都能跑。

汤沟两相和酒业董事长朱耀汇，带着两款新品来到现场：“瑰野”玫瑰露酒、“二九未立”。一家守着万吨陶坛酒库、老窖池的老厂，为什么要做年轻人喝的酒？又为什么要做女性年轻人喝的酒？

不是凑热闹，是真看到了机会。

他会告诉你：如今酒业的机会，不只是在“做低度”，更在“做场景”。不是让年轻人迁就老酒厂的语言，而是让老酒厂的积淀，长出年轻人听得懂的表达。

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确定性三：钱往哪流

新酒饮的时代，不是追风口的投机，而是抢主流的征程。

它无需替代传统白酒，却能在家庭冰箱、露营户外、深夜小酌、闺蜜聚会等多元场景中，成为酒商的长效增长极。

在存量竞争的酒业市场，抓住新酒饮，就是抓住未来十年的酒业红利。

盛初集团董事长王朝成，人称“酒业最强大脑”。今年春糖，这场新酒饮高峰论坛中，他也将深度拆解中国酒业周期性拐点与新酒饮的结构性机会，用多年行业研究经验，为酒商指明赛道方向，理清长期发展逻辑。

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确定性四：跟谁一起干

新酒饮赛道虽然热了，但入局者众，成事者寡。

风口之上，拼的是谁根基稳、谁有耐心、谁真懂年轻人。

除了前文提到的辛巴赫、汤沟两相和酒业，贵州茅台生态农业也值得关注。

别人追风口的时候，他们在建产业链——从蓝莓种植、研发、生产到销售，全链条闭环。别人拼流量的时候，他们在磨产品——50余款未上市独家研创配方，甲醇含量仅为国标的4.91%，比绿色食品标准还低3倍。

十年磨一剑，结果是什么？

2026年春节期间，i茅台上他们的“UMEET蓝莓气泡酒（樱桃蔓越莓味）”，日均销量破1万瓶。从第一代网红“口红瓶”到今天的爆款，他们用数据证明了一件事：我们懂产品，更懂年轻消费者。

现在，他们把积累了十年的东西拿出来——独家原创爆品矩阵、全产业链品控能力、茅台背书的品牌信任、50余款储备配方带来的差异化优势——面向全国招商。

如果你也在找这样一个机会：

3月26日—28日，在成都世纪城新国际展览中心3号馆（展位号：S3A001T、S3A002T）去看看茅台生态农业·悠蜜品牌的明星产品；3月24日晚，成都东站希尔顿花园酒店(详细地址：四川省成都市成华区中环路建材路段20号)的闭门答谢晚宴，去和茅台生态农业·悠蜜品牌深度洽谈。

茅台生态农业·悠蜜品牌邀请二维码

这个春天，不确定的东西太多了。

趋势不确定，酒业政策不确定，消费信心不确定。

但有一件事是确定的：3月23日，成都环球中心天堂洲际大饭店，有一群真正做成生意的人，会把他们的答案摆上台面。