下班累成狗？这6道菜15分钟上桌，比外卖快还便宜！

今天我专门挑了6道真正快手的家常菜，食材楼下超市都有，从准备到上桌不超过15分钟。关键味道一点不马虎，配米饭能吃两大碗！

第一道：蒜蓉粉丝蒸香菇

食材：

新鲜香菇8个、粉丝1小把、大蒜1头、小米辣2个、葱花、生抽、蚝油、盐、油

做法：

1. 把粉丝用温的水泡软，然后剪成小段；香菇去掉根，洗干净，伞盖朝上摆在盘子里。

2. 把大蒜和小米辣剁成沫。锅里倒油，放一半蒜沫小火炒到金黄色，然后关火，倒入剩下的一半生蒜沫、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐，搅匀成蒜蓉酱。

3. 把泡软的粉丝铺在香菇上，再舀一勺蒜蓉酱盖在粉丝上。

4. 然后蒸锅水开以后放入盘子，大火蒸8分钟。

5. 最后出锅后撒上葱花，淋一勺热油激香（不喜欢油腻的话这步也可以省略掉）就可以出锅了。

小贴士：香菇选大小均匀的，蒸出来好看。蒜蓉一半炒一半生拌，是这道菜的精华，特别香！

第二道：青椒肉丝

食材：

猪瘦肉200克、青椒2个、蒜2瓣、生抽、老抽、淀粉、盐、油

做法：

1. 把瘦肉切成丝，然后加1勺生抽、1勺淀粉、一点油抓匀腌10分钟；青椒切成丝，蒜切成片。

2. 锅里面倒油，油热以后下肉丝快速滑炒到变色，然后盛出来备用。

3. 锅里面留一点底油，爆香蒜片，放青椒丝炒到断生。

4. 然后把肉丝倒进去，加1勺生抽、半勺老抽、一点盐，大火翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：肉丝腌的时候加点油，炒的时候不容易粘锅。青椒别炒太久，脆脆的更好吃。

第三道：番茄炒蛋

食材：

鸡蛋3个、番茄2个、葱花、盐、白糖、油

做法：

1. 把鸡蛋打散，加一点盐和几滴水；番茄切成小块。

2. 锅热了以后多倒点油，油热后倒入蛋液，炒到凝固成块，然后盛出。

3. 用锅里剩余的油油炒番茄，用铲子压一压，炒出汤汁。

4. 然后倒回鸡蛋，加一点盐和一点点白糖（提鲜），翻炒均匀，撒葱花就可以出锅了。

小贴士：番茄要选熟透的，炒的时候用铲子压出汁，拌饭特别香。加糖是为了中和酸味，别放太多了。

第四道：蚝油生菜

食材：

生菜2颗、大蒜3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、白糖半勺、油

做法：

1. 把生菜掰开洗干净，大蒜剁成沫。

2. 调个料汁：蚝油、生抽、白糖加2勺水搅匀。

3. 锅里面烧水，水开后滴几滴油，放入生菜烫20秒立刻捞出装盘。

4. 另外在起锅倒一点油，爆香蒜沫，倒入碗汁煮开，最后淋在生菜上就可以了。

小贴士：烫生菜时水里加油，能保持翠绿。烫的时间千万别长，软了就不脆了。

第五道：葱花炒鸡蛋

食材：

鸡蛋4个、小葱一把、盐、油

做法：

1. 把小葱切成葱花，越细越好。

2. 把鸡蛋打散，加入葱花和一点盐，搅拌匀了。

3. 起锅烧油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散。

4. 炒到鸡蛋凝固成块，一点金黄就以可出锅了。

小贴士：葱花多放点，炒出来葱香浓郁。全程大火快炒，鸡蛋会更嫩。

第六道：清炒土豆丝

食材：

土豆2个、干辣椒2个、葱蒜、醋、盐、油

做法：

1. 把土豆切细丝（或用擦丝器），然后放凉水里面泡掉淀粉，捞出沥干。

2. 葱蒜切成沫，干辣椒掰成小段。

3. 起锅烧油油热，爆香葱蒜干辣椒。

4. 然后倒入土豆丝，大火快速翻炒，沿锅边淋一勺醋，加盐，炒到土豆丝变透明就可以出锅了。

小贴士：土豆丝泡水能去掉淀粉，炒出来才脆。醋要沿锅边淋，高温激出醋香。