2026年3·15期间食安乱象大盘点

核心提示：以下是食品伙伴网梳理汇总的2026年3·15期间集中曝光的一系列食品安全典型事件。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

今年央视3·15虽仅曝光了“漂白”鸡爪问题，可当记者深入生产车间、批发市场、外卖后厨与直播带货幕后，从生产加工到市场流通，从线上直播到线下餐饮，各类乱象层出不穷，触目惊心。

　　从直播间标榜“柴火土灶”、实则生产环境污水横流的流水线锅巴，到网红主播带货、工人边抽烟边操作的即食千层肚；

　　从用食品胶水粘合虫身与草头的假冒“野生虫草”，到用农药喷雾器违规喷洒甜味剂的“加甜油柑”；

　　从专坑老人与病患、号称“包治百病”的私域直播，到十余个外卖店铺共用一个脏乱后厨的“幽灵美食城”……

　　以下是食品伙伴网梳理汇总的2026年3·15期间集中曝光的一系列食品安全典型事件。

　　01

　　生产过程：土灶成噱头，消毒变污染

　　土灶锅巴，名不副实

　　直播间里热火朝天的“手工柴火土灶锅巴”，现实中却可能是污水横流的流水线产品。记者调查发现，直播间热销的锅巴，其生产厂家并无任何柴火土灶设施，车间环境脏乱，甚至存在工人在生产线旁用餐的情况。所谓的“土灶”，要么是商标的文字游戏，要么是直播间的虚假布景，五六个宣称“土灶”生产的账号中，仅一家名副其实。

　　千层牛肚，烟灰共舞

　　拥有千万粉丝的网红主播带货的开袋即食千层肚，其生产场面更令人作呕。操作人员在蒸煮间肆意抽烟，牛肚随意堆放在破损的地面上冷却。更严重的是，生产过程中涉嫌违规使用双氧水进行泡发。

　　消毒餐具，越洗越脏

　　广州某公司提供的消毒餐具，竟在包装内出现用过的纸巾。记者暗访发现，其厂区污水横流、设备老化，工人为去除污渍大量使用漂白粉和硫酸，包装环节更是徒手上阵，造成严重的二次污染。尽管该公司最终关停，但餐具供应链仍在，部分餐馆转用其他品牌餐具，仍存在消毒日期未标注、操作不规范等问题。

　　02

　　假冒伪劣：虫草用胶粘，奶粉借“洋”皮

　　野生虫草，暗藏玄机

　　网购平台上销量颇高的冬虫夏草，实则是假冒伪劣的“重灾区”。记者送检的4份样品中，仅1份为正品。有商家公然售卖用食品级胶水将虫身和草头粘合而成的假虫草，并声称2025年已售出20多万根。更有甚者将人工培育虫草伪装成野生虫草销售，并准备好应对投诉的虚假资质。

　　伪驼奶粉，植脂冒充

　　调查发现，市场上正品驼奶粉价格较高，而一些低价“驼乳粉”实际含量极低。其中一款售价为18.9元的驼乳粉，产品实际发货地与标注不符，且其主要成分是植脂末，驼奶粉含量不足1%，远低于国家标准规定的70%。

　　山寨牛奶，农村盛行

　　2026年春节期间，“特伦搭档”“银典牧场”等山寨牛奶在农村市场泛滥。这些产品实为含乳饮料，靠模仿名牌包装和低价策略，线上线下大肆销售，严重误导消费者。

　　03

　　两超一非：油柑滥加糖，八角熏硫磺

　　“糖”衣油柑，违规加甜

　　在广东普宁油柑核心产区，部分合作社竟使用农药喷雾器向新鲜油柑喷洒三氯蔗糖，而该甜味剂严禁用于新鲜水果。工人坦言“用量全凭心情”，甚至使用成分不明的“三无”添加剂。这些“加甜油柑”日销数千斤流向全国，将违规添加的风险带给了不明真相的消费者。

　　超硫八角，剂量惊人

　　在广西南宁等地的香料批发市场，商家公然售卖二氧化硫残留量严重超标的“硫黄果”。为让八角颜色更鲜艳，不法商家在入库和出库前进行两次硫黄熏蒸。记者送检的11份样品中，9份超标，最高竟达国家标准限量（≤150mg/kg）的6倍多。长期食用此类八角，将严重损害肝肾脏，对敏感人群健康风险极高。

　　04

　　广告虚假：神药治百病，名号靠包装

　　私域直播，专坑老人

　　部分直播间在微信群、小程序等私域场景，将普通食品包装成能“包治百病”的“特效药”，利用虚假身份和隐晦话术，高价卖给分辨力较弱的老年人和癌症患者，形成了一条成熟的黑色产业链。消费者一旦上当，往往面临售后失联、维权无门的困境。

　　增高神药，只是零食

　　电商平台上热销的儿童增高“神药”，其实只是添加了γ-氨基丁酸的普通食品或运动营养食品。商家号称“猛长20厘米”，但所谓的“澳洲原装进口”产品，其核心成分在《澳新食品标准法典》中根本未被许可用于营养补充。这类产品根本不具备促进身高增长的功能，家长购买的不过是昂贵的“心理安慰剂”。

　　消化酶剂，误导婴童

　　市场上热销的婴幼儿消化酶滴剂，其真实身份竟是“食品工业用加工助剂”，属于食品添加剂。商家却将其包装成可改善婴幼儿消化的营养品，婴幼儿直接食用此类物质后有较大过敏风险。同时，产品中含有的甘油成分在临床上常用作通便剂，婴幼儿口服后有腹泻风险。此类婴幼儿消化酶滴剂因无法获得国内生产许可，产品多由海外代工，包装成“洋品牌”返销国内。

　　无抗鸡蛋，认证过期

　　标榜“无抗”“土鸡蛋”的精品蛋，实则大多来自高密度笼养的养殖场。养殖户承认，鸡生病时依然会用药，甚至使用人用抗生素和违禁的磺胺类药物。部分产品的“无抗”认证证书早已过期，还存在随意拆封重装、延长保质期、溯源困难等诸多乱象。

　　名人奶粉，涉嫌伪造

　　一款名为“XX神经酸学生配方奶粉”的产品，打着诺贝尔奖得主的旗号和“神经酸补脑”的卖点，成为部分家长的选择。然而，其蛋白质含量仅略高于国标下限，宣称的研究成果论文涉嫌伪造，所谓的“美国哈佛希波医学实验室”更是关联公司自导自演的闹剧。

　　肠胃“神药”，暗示疗效

　　记者调查发现，从产品类别来看，普通食品类的益生菌产品占多数，宣称调理肠胃、通便、减肥、抗过敏等功效的产品屡见不鲜。在宣称功效的同时，一些普通食品类益生菌还会隐秘地使用“嗯嗯”暗示“便秘”，“每天一袋，嗯嗯香蕉状”“嗯嗯畅快”“株株逐一击破肠道问题”的表述，直接暗示或宣称产品具有通便、改善肠道问题的保健或治疗功效。

　　科技健身，激素猛药

　　网络上兜售的“增肌神药”，实则是未经我国批准的合成代谢类固醇。有爱好者在教练推荐下使用后，虽短期肌肉暴涨，却出现严重副作用。记者送检的三款“增肌组合”产品，均检出此类成分，其中一种甚至仅在美国作为兽药使用，对人体健康构成严重威胁。

　　国产贴牌，跨境造假

　　具有抗氧化功效的“辅酶Q10”、有“长寿维他命”之称的麦角硫因，多款在内地出售的保健品对外标榜“美国原装”、“保税仓发货”，实为广东工厂生产，经香港等地完成“跨境游”再回流内地，摇身一变卖出天价。据报，有产品在内地的出厂价不足20元，终端售价却最高暴涨近45倍，直达899元。值得注意的是，目前麦角硫因尚未在中国大陆获批作为新食品原料。

　　检出色素，品牌澄清

　　国内可生食鸡蛋品牌长期宣传 “不含人工合成色素”，但其产品两批次均检出角黄素（斑蝥黄）。品牌回应称，角黄素为天然本底，检出不等于人工添加，企业使用天然植物提取物上色，无必要也无法微量均匀添加人工色素。2026 年 3 月 16 日晚，品牌创始人在直播间重申未使用人工合成角黄素，表示将开放农场溯源，并计划推进鸡蛋颜色相关标准建设。

　　05

　　标签虚假：标称多虚假，实测露原形

　　活菌虚标，实测缩水

　　2025年10月底至2026年3月，新京报消费研究院随机选购30款益生菌产品委托第三方检测，检测结果显示，7款益生菌产品的活菌量检测值远低于产品标示值。其中，一款宣称每克添加750亿CFU活菌量的益生菌产品，实测每克只有2.2万活菌。15款益生菌的活菌量检测值虽少于标示值，但差距较小。样本中包含7款“跨境购”益生菌，3款实测低于标示值。

　　标称羊奶，实为调制

　　市场上许多名为“山羊奶”的产品，其配料表中并不只有生羊乳，而是普遍采用“生羊乳+炼乳”的组合配方，其中炼乳多为牛乳制品。产品包装醒目标注“山羊奶”，配料含生羊乳与炼乳，仅在侧面小字标注“调制乳”。另一款“羊奶”包装仅标“水果鲜羊奶”，未标配料，客服称指“奶山羊在养殖过程中食用了水果”。

　　宣称零添，实测含香

　　快手主播直播间热销的黑咖啡宣称“0添加、0香精、配料表只有咖啡粉”。经检测，产品检出未标注的合成香料乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是人工合成的食品用香料，并非咖啡豆烘焙产生的天然物质，主要用于增香提味。

　　06

　　餐饮过程：轻食藏隐患，外卖变幽灵

　　轻食外卖，不再轻盈

　　打着健康旗号的轻食外卖连锁，其后厨环境不堪一击。发霉的西红柿和黄瓜，切掉霉斑继续使用；存放三天的隔夜菜变味后仍混入餐食。员工感冒流涕不戴口罩直接备餐，甚至在浸泡熟食的洗碗池里洗手。这些标榜新鲜的轻食，其肉类多为含保水剂、磷酸盐的速冻调制食品，似乎与健康并不贴边。

　　麻辣烫里，鸭肉变牛

　　某知名麻辣烫品牌福建多家门店被曝出用鸭肉冒充牛肉、猪肉。门店明知食材的真实属性，却依然将其标注为牛肉、猪肉对外销售。部分门店还存在食材标注混乱问题。除此之外，门店还被曝光存在后厨员工穿拖鞋作业、员工边干活边抽烟、徒手拌麻酱等问题。

　　幽灵外卖，十店一厨

　　在西安、济南、青岛、桂林等地，“幽灵外卖”现象泛滥。一个面积仅30平米的小店，竟能注册十个不同店名，在线上开出“美食城”。多店共用一个后厨，卫生状况堪忧，部分餐食甚至直接用微波炉加热便匆匆出餐。这些藏匿于街头巷尾和地下车库的“影子厨房”，成为外卖食品安全监管的盲区。

　　重拳整治 严护食安

　　针对群众反映强烈的食品标签辨识难、网络餐饮“幽灵外卖”等顽疾，2025年市场监管总局出台13部规章，覆盖生产经营、标识标注、集中用餐、网络交易等多个领域。

　　纵观上述热点事件，问题多集中于网络食品、网红食品领域。针对网络食品安全乱象，市场监管总局已启动网络食品安全合规提质专项行动。行动聚焦直播带货食品、网售食品、保健食品、网红食品等重点品类，重点整治三大问题：严管直播带货乱象，落实新规严防误导消费；严查入网食品资质，杜绝无证、虚假资质食品入网销售；严惩虚假宣传，严防使用疾病预防、治疗等不当用语误导消费者。

　　2026年，国务院食安办将加快完善法规标准体系，推动食品安全法全面修订，加快制修订预制菜、农兽药残留检测、冷链运输等食品安全相关标准。将健全跨部门会商、联合检查、联合执法机制，针对群众反映强烈的校园食品、“幽灵外卖”、食品添加剂滥用等重点领域、重点品种，开展常态化专项整治。持续强化食用农产品、食品贮存运输、网络销售、进口食品等关键环节监管，严厉打击违法违规行为，形成“露头就打、严惩不贷”的高压态势。

　　预判成真 守护安全

　　早在2026年3·15到来前半个月，食品伙伴网就已发布《2026年“3·15”倒计时：食品行业四大风险预测》一文，明确预判今年3·15晚会极有可能聚焦直播带货、餐饮外卖、标签真实性、两超一非等重点风险领域。而近期密集曝光的各类食品安全事件所反映的食品安全风险，与食品伙伴网的预判基本一致。

　　每一起乱象背后，都是对食品安全底线的挑战，更是对消费者信任的消耗。关注食品伙伴网，第一时间获取食品安全预警、行业黑幕曝光、消费避坑指南，用专业信息守护你和家人的饮食安全。

日期：2026-03-20