西贝生意暴跌60%，贾国龙引入280亿老乡入股2.16%

贾国龙又给失血期的西贝拉来外援。

3月16日，时代财经获悉，近日，连锁餐饮品牌西贝母公司内蒙古西贝餐饮集团有限公司（下称“西贝集团”）发生工商变更， 新增林来嵘为自然人股东。天眼查显示，西贝集团成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙。目前，新增股东林来嵘持股约2.16%，认缴出资额为224.76万元。

林来嵘为众兴集团创始人、大中矿业实际控制人。根据胡润研究院发布的《2026胡润全球富豪榜》，林来嵘、安素梅夫妇以280亿元财富，排名第1166位。

林来嵘与贾国龙是同乡，两人都是内蒙古巴彦淖尔市人，也都是内蒙古商界标志性人物。不过，从公开信息上看，两人此前并未有过业务交集。

这并非贾国龙首次为西贝请“外援”。

天眼查显示，今年1月，台州新荣泰投资有限公司（下称“新荣泰投资”）等公司也成为了西贝集团股东。新荣泰投资由贾国龙好友、高端中餐品牌新荣记创始人张勇全资持股。

在请来同乡与同行输血的同时，西贝正通过关店、裁员、更换CEO等方式应对预制菜事件后的震荡，但西贝注定进入艰难的自救阵痛期。

如果说林来嵘入股西贝体现的是同乡情谊，那此前入股西贝的股东们，则更像是餐饮圈的雪中送炭。

据工商信息披露，今年1月，新荣泰投资、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（下称“杭州舟轩”）等企业与自然人成为西贝集团新进股东。

控股新荣泰投资的张勇，是新荣记创始人，也是贾国龙的圈内好友。

贾国龙1967年出生，1988年创立西贝。张勇出生于1968年，1995年创立新荣记。两人属于同龄人，也是餐饮行业的前后辈。虽然贾国龙与张勇创立的品牌定位不同，但两人关系匪浅。

在中国餐饮圈，无论是“路见不平”的仗义执言，还是艰难时刻的抱团取暖，都并不少见。

据媒体报道，贾国龙和张勇、巴奴火锅创始人杜中兵、九毛九集团创始人管毅宏每年都会聚一次，给彼此提建议。在福建菜品牌莆田餐厅视频号、抖音等官方账号2023年底发布的一则视频中，贾国龙、张勇、海底捞创始人张勇和莆田餐厅创始人方志忠，曾一起在西贝沙漠基地跳起“科目三”。

此外，贾国龙对张勇评价颇高，认为张勇通过新荣记把台州菜变成了自己的门派，并对张勇作出“不是厨师出身，但他是伟大的厨子，天才的美食艺术家”的评价。贾国龙夫妇还曾邀请张勇来家里吃饭。而张勇也曾针对企业管理和出海业务等方面给贾国龙提出建议。

另一家入股西贝集团的杭州舟轩，其执行合伙人胡晓明，是前阿里合伙人、蚂蚁集团前CEO，也是贾国龙的老师兼生意伙伴。

天眼查显示，目前，胡晓明在一米八海洋科技（浙江）有限公司（下称“一米八”）担任董事长。一米八为新农业品牌，主营舟山嵊泗列岛贻贝、温州南麂列岛大黄鱼等海水蛋白产品。

据媒体报道，贾国龙曾在某MBA课程班是胡晓明的学生。另据公开资料，2024年，一米八与西贝曾推出联名大黄鱼儿童套餐。

截至目前，新荣泰投资持股西贝集团约4.33%，认缴出资额为449.51万元。杭州舟轩持股约2.16%，认缴出资额为224.76万元。贾国龙与其控股的企业北京西贝企业管理有限公司，共同持股西贝集团超60%。

引入外部股东之余，西贝正通过一系列动作，应对预制菜事件对品牌带来的剧烈冲击。

今年1月，贾国龙对媒体表示，自预制菜事件以来，四个月里，西贝的生意下滑了40%到60%，仅消费券就发了超3亿元。贾国龙预计，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超6亿元。

当公司急速失血，关店裁员成为西贝不可避免的应对方式。

1月，贾国龙宣布，西贝将在一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30%。大幅关店的同时，西贝也开始缩减总部与门店的员工开支。

据媒体报道，原本西贝总部有超过500名员工，裁员后，总部员工规模将降至200余人。 此外，2月1日起，西贝已在门店层面推行降薪制度。3月6日，西贝内部正式下发通知，公布了工资缓发的人员范围，涉及大多数中层及基层管理岗位。

意识到言论与决策对西贝带来的冲击后，向来习惯为西贝冲锋陷阵的贾国龙，开始收缩阵地。

今年农历春节前，贾国龙在接受媒体专访时表示，将聚焦主业，不再打造个人IP。“我觉得我不适合打造个人IP，容易激动，表情过于丰富，容易让别人觉得‘老贾又在吹牛’，而且有说教的成分。”

在重回西贝CEO岗位一年多后，贾国龙如今选择卸任CEO，由前任CEO董俊义重回岗位。董俊义1992年便加入西贝，为西贝体系内元老级员工，有丰富的一线经验。2020年9月至2024年10月间，董俊义曾先后出任西贝首席运营官、总裁，以及西贝事业部的CEO。

“西贝这场‘休克式自救’的底层逻辑很简单，就是‘止血输血’和‘刮骨疗毒’。关店、裁员、引入外部股东都是为了减少低谷期的支出，注入新的流动资金以期东山再起，更换CEO也是为了让更懂业务的高管介入一线运作。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳对时代财经分析道。

不过，断臂求生后的西贝，仍将面临业务阵痛期。降价虽然能够留住一部分消费者，但不能改变西贝在市场上的尴尬处境。目前，西贝人均消费约80元，而在其所处的连锁中餐赛道内，还站立着九毛九、太二酸菜鱼、小菜园、费大厨辣椒炒肉等连锁中餐品牌，上述品牌人均消费均低于西贝。

对西贝而言，要弥补预制菜事件带来的品牌信任危机也并不容易。

“在当下有限的资金支持下，西贝未来的半年非常关键，需要尽快对菜品、服务体验、品牌定位和商业模式进行重新定义，短期内靠优惠和创新两条腿走路，重新建立起品牌口碑，把门店的流量重新拉回原来的水平，活下来才有机会想更长远的目标。”林岳说道。