八年暖餐守初心 一碗热饭暖金城

旺湖湘菜馆里，工作人员为环卫工人送上暖心热餐

清晨四点的兰州新区，夜色未褪，“油条先生”早餐店的灯光已率先亮起；正午时分，旺湖湘菜馆的后厨又飘出阵阵香气。这两家店的主人——安徽籍创业者孙磊与妻子王娟，不仅用十余年时间在兰州新区闯出了餐饮一片天，更从2018年起，连续八年在寒冬时节为环卫工人送上免费午餐，用一碗热饭的温度，诠释着“小餐馆、大情怀”的责任担当。

这份坚持，源于一次温暖的双向奔赴。2017年，孙磊夫妇的孩子在彩虹城不慎走失，幸得一位环卫工人及时发现并悉心照料。“是环卫工人的善意帮我们守住了家庭的幸福。”孙磊至今记得重逢时的感动。

从那时起，孙磊夫妇格外留意这些城市美容师的日常：寒冬里，他们顶着凛冽寒风清扫街道，累了只能在树下蜷缩片刻，午餐往往是冰冷的馍馍就着热水。“我开餐馆，别的没有，热乎的饭菜管够。”2018年11月，孙磊夫妇作出决定：每年11月初至次年2月底，为周边环卫工人免费提供午餐。

这份承诺，一守便是八年。为了让环卫工人吃得舒心又不造成浪费，孙磊夫妇与当地环卫站建立了专属微信群，每天清晨，环卫工人会在群里报备用餐人数，后厨再根据人数准备食材。“冬天天寒，得让大家吃口热乎的、软烂的。”孙磊每天都会提前到店，叮嘱厨师把控菜品温度与口感，烩菜要炖得入味，面条要煮得筋道，花卷要蒸得松软。最多时，店里曾专门预留4张餐桌供环卫工人用餐，在热气腾腾的饭菜中驱散寒意。

在公益之外，孙磊夫妇的创业路也满是坚韧。2013年，他们从天水转战兰州新区，最初经营建材生意，后因偶然机会涉足餐饮。2014年，首家旺湖湘菜馆开业，他们将安徽菜的鲜美与湘菜的香辣结合，改良出适合西北人口味的臭鳜鱼、小炒黄牛肉等招牌菜；2017年，又推出“油条先生”早餐品牌，手工油条、现磨豆浆、鲜肉包子，凭借实惠的价格与扎实的品质，很快收获口碑。如今，他们已拥有2家湘菜馆、9家“油条先生”连锁店。

“只要店开一天，这冬季暖餐我们就提供一天；店开到哪里，暖餐就送到哪里。”孙磊的话朴素却坚定。

八年来，旺湖湘菜馆的暖餐从未间断，哪怕在门店经营困难时，夫妻俩依然坚持。2022年至今，“油条先生”餐饮店累计吸纳困难农民员工近70名，其中轻度听障员工2名，还有4名员工家里有残障人士，12家门店累计吸纳长期就业人员200余名。这份善举，不仅让环卫工人感受到了温暖，更成为兰州新区文明的生动注脚——越来越多商户加入公益行列，用点滴行动汇聚成城市的大爱。

从安徽到甘肃，从异乡创业者到“兰州好人”，孙磊夫妇用八年暖餐坚守初心，用一碗热饭温暖金城。在兰州新区这座崛起的新城里，他们的故事，正成为城市文明最动人的底色。

兰州日报记者 李昕 王文嘉

（兰州日报）