山姆三文鱼不可生食引发热议，山姆回应：建议加热，符合标准可生食

近日，山姆会员店售卖的挪威进口三文鱼引发关注，其包装标注“需加热后烹饪食用”，却被不少消费者当作刺身生食，相关话题“山姆三文鱼不可生食”迅速冲上热搜，也引发网友对食品安全的担忧。部分消费者反映，该标注字体偏小且未设置醒目标识，容易被忽略，还有网友调侃“吃了多年才发现吃错了”。

记者在山姆会员店App检索发现，这款三文鱼的商品详情页明确标注食用方法为“加热后烹饪食用”，配料表显示为“冰鲜大西洋鲑鱼”，同时标注“仅供线下门店购买”。在商品评价区，截至目前的超过5万条好评中，有大量消费者晒出直接生食的照片。有的将三文鱼片蘸取酱油和芥末食用，有的将其摆成刺身形态，不少消费者还在评价中提及“新鲜美味”“口感细腻”“入口即化”等表述。

3月18日晚，记者实地探访南京江北山姆会员超市，了解到该款三文鱼为店内热销产品。现场可见，这款三文鱼售价104.4元/500克，价签上标注“适合香煎、炙烤等烹饪方式”。商品背面标注的产品执行标准为GB 2733。据了解，我国可生食水产品的专用卫生标准为GB 10136，相较于GB 2733，前者对菌落、寄生虫等指标的管控要求更为严格。记者就此咨询店内工作人员，对方表示，尽管商品标注建议加热后烹饪食用，但这款三文鱼可直接生食，且符合相关安全标准。

见习记者 马斌

（来源：扬子晚报）

此前报道：山姆“断货王”冲上热搜！很多人都吃错了，网友：我会有事情吗？包装上这行提示要注意！

谁也没想到

被无数消费者当成

“刺身级”的山姆“断货王”挪威进口三文鱼

竟然不能生吃！

最近

话题#天塌了 山姆的三文鱼

原来不能生吃#

冲上热搜

把鱼吃下肚的网友

已经开始不淡定了

媒体调查发现

这款大家争相抢购的三文鱼

包装上有一行不起眼的小

“加热后烹饪食用”

换句话说

这款三文鱼并非设计用于生食

图源山姆购物平台

哪些三文鱼可以生吃？

哪些需要煮熟后食用？

答案就在外包装上

标注的执行标准

GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准GB 10136-2015。

令人揪心的是

在山姆会员商店App评论区

不少网友晒出

该款三文鱼的图片

几乎都是生食场景

截图自山姆购物平台的评论

寄生虫隐患不容忽视

一些网友甚至联想到“寄生虫入脑”的可怕场景，这种担心并非毫无道理。

无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。

其中，野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的“天然宿主”。这种寄生虫的幼虫被误食后，会钻进人体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫体。

人工养殖的三文鱼，虽从小生活在可控环境中，寄生虫感染概率相对较低，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。

这些吃法都不对

这里还要纠正一个常见误区：很多人觉得“蘸芥末、醋就能杀死寄生虫”，其实这是错误的。

福州大学附属省立医院呼吸内科主任医师李瑞慧表示，芥末的主要作用是减少腥味，即便芥末汁达到一定浓度，也需要45分钟至50分钟才能杀死寄生虫幼虫，日常吃生鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫作用。同理，腌、醉等方式也不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。

你有买过这款三文鱼吗？

新民晚报（xmwb1929）综合新闻坊、新民周刊、北京商报、福建卫生报

编辑：沈佳灵

编审：龚莲

（新民晚报）