春天一口鲜，人人爱吃的韭菜馅饼，馅料鲜香不出汤，真是好吃极了

今天的这个韭菜馅饼简直是太美味了，皮薄大馅儿，一顿都能连吃好几个，来看看详细做法吧。

做面时，还是先和面，碗中加入300克面粉，两克食用盐，增加面粉筋性，用筷子先混合一下，接着把面粉一分为二，一半用七八十度的热水和面，搅拌成絮状，另一半用凉水和面，边加边搅拌，把面絮混合在一起，和着的面团一定要和的稍微软一些。

一斤面7两水的比例，面团儿刚开始揉，揉不均匀，揉不光滑的，给它反复的揉搓，揉均匀揉光滑，接着把面团整理成长条，切成均匀的团，再把每个面团整理光滑，整理好以后放入盘中，都整理好以后，表面刷上一层食用油，这样醒出来的面团延展性会非常不错，盖上一层保鲜膜防止风干，醒面20分钟以上。

碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，锅中加入食用油锅中油热，倒入鸡蛋液。炒成鸡蛋碎，炒好以后放凉备用。

韭菜用水清洗干净，控好水分，放在案板上切成小段，收入大碗中加一勺食用油，提前加入食用油，这样可以给韭菜形成一层保护膜，延缓出水，用筷子搅匀

焯过水的木耳放在案板上给它切碎，和韭菜放在一起，搅好的粉条碎淋入几滴食用油，几滴老抽，上个颜色给它混合一下，这里的粉条碎我提前用开水泡过了，调好以后和韭菜放在一起，加入放凉的鸡蛋碎，根据个人口味加入食用盐，加入五香粉，调这个馅料不需要太多的佐料，佐料太多就吃不出韭菜的清香味了，用筷子给它拌匀

刚才炒鸡蛋和韭菜里已经加过食用油了，在调馅的过程中我没有再加入食用油，喜欢吃油大的朋友可以多加入一些，拌匀以后下料就调好啦，这会儿面团儿也松弛好了，看一下这个面团延展性，取出面团儿，取出来的面团不用擀面，用手给它按压拌均匀一些羊肉准备好的馅料，喜欢吃馅料多的朋友可以多放入一些。

接下来用你习惯的手法给它捏合起来就可以了，这个小面揪可以给它揪下来，像这样给它摔打一下，这样一个生胚就制作完成了。

电饼铛内刷上一层食用油，放入生胚，盖上盖子再烙两分钟，一面定型后给它翻个面儿，在外面就已经看到里面的馅料了，继续烙两分钟，两面金黄按压回弹，说明就是熟了，它的这个颜色啊就非常有食欲，真的是皮儿薄大馅在外面就已经看到里面的馅料了，出出锅薄皮大馅的韭菜馅饼，这样就制作完成啦

里面的馅料也是非常鲜美，咬上一口满嘴香，以后想吃馅饼，你就像我这样做，薄皮大馅儿不破皮，做法简单，营养美味，喜欢你也试做起来吧好啦，今天就分享到这啦，喜欢留个关注，每天都是家的味道。