杭州余杭区中泰街道举办扁形茶手工炒制技能竞赛

近日，一场以茶为媒、以技会友的春日盛会——扁形茶手工炒制技能竞赛，在杭州市余杭区中泰街道农事服务中心火热举行。辖区20余名制茶高手齐聚一堂，上演了一场展现匠心与传承的精彩对决。

比赛现场，选手们凝神静气，精准把控锅温与手法，抖、搭、捺、压、磨，一招一式尽显纯熟功底，鲜叶在高温铁锅中慢慢脱水、塑形，满屋茶香沁人心脾。本次大赛邀请资深炒茶技师、一级评茶师等组成专业评审团，围绕外形、汤色、香气、滋味、叶底五大维度综合打分，选出炒制能手。

参赛选手中，两位女炒茶师引人注目。方丽菊来自清水湾社区，凭借对茶叶的钻研，手法已相当老练。来自枫岭村的孙燕宏有15年的炒茶经验，自家拥有茶山的她，对中泰茶叶的生长习性了如指掌。“从采到炒，每一个环节都要用心，才能做出一杯好茶。”她说，炒茶不仅是手艺，更是一份对土地的感情。年轻力量的加入，则为这场传统技艺比拼注入了青春活力。2001年出生的陈韵强是双联村人，已经第四次参加比赛了，每次都有新收获。陈韵强告诉记者，大学毕业后他选择返乡，就是想把这门手艺学精、传下去。

本次活动坚持以赛促学、以赛促传、以赛促优，搭建起茶农交流、技艺互鉴的平台。现场同步开设劳模工匠助企行大师课，炒茶技艺精髓倾囊相授，茶叶种植、加工、销售全链条交流，为茶农、茶企答疑解惑、传经送宝，让老手艺薪火相传，新技术不断精进，持续夯实中泰茶叶品质根基，壮大茶产业技能人才梯队。

作为杭州龙井的重要产区，中泰辖区内共有茶园1.56万亩，主要分布在双联、枫岭、泰峰等地。近年来，中泰街道持续深化“以茶兴产、以茶富民、以茶促旅”的发展路径，通过举办炒茶比赛、培育新生代茶人、发展茶家乐、茶研学等新业态，让一片叶子真正成为联结生态价值与共同富裕的“金叶子”。

值得一提的是，中泰街道依托南湖未来科学园的科创资源，由中泰云谷乡村发展有限公司与园区企业舍兑控股合作，创新推出了柚香龙井系列茶饮。它以中泰本地绿茶、龙井茶为基底，融合清新柚子清香，既锁住了龙井的鲜爽甘醇，又增添了一缕清新生机。

“这一合作深入结合本土茶资源，更通过‘基地+合作社+龙头企业’模式带动村民增收，成为农文旅融合与助农共富的生动实践。”中泰街道总工会专职副主席施华平说，我们不仅在炒茶，更在炒出一条共富之路，茶产业从卖茶叶迈向卖茶生活。（工人日报客户端记者 邹倜然）

来源：工人日报客户端