江西
很多人都吃过折耳根、吃过梨，就是没想过放一起做。不用复杂步骤，也不用贵材料，在家几分钟就能做好一锅汤，老人小孩能喝，不爱吃折耳根的人，也能接受。下面我把食材和做法，一步步说给大家，跟着做，肯定不翻车。
【食材】折耳根1小把、梨1个（雪梨最好，普通梨也能行）、冰糖2-3粒、清水1200毫升、一点点盐（洗折耳商用）、一点点面粉（洗梨用）。【做法】
1、处理折耳根：抓一小把新鲜折耳根，把老根、烂叶子剪掉，只留嫩的茎和叶。折耳根长在土里，表面容易藏泥和虫卵，放进碗里，加一点盐，倒上清水，双手像搓筷子那样搓几遍，水变浑了就倒掉，再用清水冲一遍，控干水就行。
2、捶碎折耳根：把洗干净的折耳根，放进捣蒜的蒜臼里，用蒜锤轻轻捶几下，不用太碎，把根部捶烂就好，这样能出营养和香味，还能减少怪味。捶好后，连汁水一起倒进砂锅里。
3、煮折耳根底汤：往砂锅里倒1200毫升清水，盖好锅盖，大火烧开，烧开后转中火，再煮15分钟，这样折耳根的营养能全煮进汤里。煮好后，用漏勺把折耳根渣捞出来扔掉，只留清汤。
4、处理梨：梨不用削皮，梨皮有营养，煮过之后不那么凉，吃着温和。往梨表面喷点清水，撒点面粉和盐，用手轻轻搓，面粉能粘掉灰尘和残留，盐能杀菌，搓干净后，用流动清水冲净，切成小块，再轻轻剁几下，留一点点颗粒，不用太细。
5、焖煮梨汤：把剁好的梨块，倒进刚才煮好的折耳根清汤里，放2-3粒冰糖，用勺子搅一搅，盖好锅盖，转小火煮20分钟，直到冰糖化了、梨块煮软，这样梨的甜味和汁水，就能全融进汤里。
6、出锅喝：煮好后，掀开锅盖，就能闻到清甜的香味，还有一点点折耳根的清香，一点不冲。趁热盛出来，放温了再喝，一天喝1-2次，坚持3天，效果很明显。
转载自《豆芽美食记》，如有侵权，联系删除
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
