【哈尔滨新闻】集体“破圈” 哈尔滨“老字号”焕新正青春

来源：市场资讯

（来源：哈尔滨新闻眼）

老字号是一座城市记忆的“活化石”，而“活”字才是其延续生命力的关键。从早年街头推车叫卖到门店化的休闲消费场景，再到如今融合文化展陈的沉浸式体验空间，依托冰雪经济持续升温的流量红利，哈尔滨老字号正完成集体 “焕新”。承载着城市记忆的老品牌以新潮玩法讲述老故事，让百年记忆在创新中延续，让城市味道在传承中飘香。

作为1946年诞生的中华老字号，南极冷饮厅的故事始于哈尔滨解放初期的南极冰棍厂。1987年，南极冰棍厂正式更名南极冷饮厅，率先以 “前店后厂” 的创新模式打造休闲消费空间，彻底终结了冰城人站在街头吃冰品的时代。2019年，受市场冲击，南极冷饮厅短暂停业；2021年，品牌重启焕新之路，直至如今以博物馆店的全新面貌亮相，完成了一场跨越78年的味觉重逢。如今的南极冷饮厅，在味道上坚守初心，严格复刻传统配方，经典冰棍、老式冰糕、俄式酸奶和招牌电烤大串悉数回归，让老顾客一口找回当年的熟悉味道；同时，依托现代工艺与优质奶源优势，品牌兼顾本地情怀与年轻消费需求，他们创新推出20余款新品冰点与文创食品，成功圈粉新一代消费者。

在南极冷饮厅焕发新生的同时，另一家百年老店也在书写着属于自己的焕新传奇。坐落于南岗区秋林商圈的奋斗副食，不仅是有着百年历史的老字号，更是哈尔滨人心中最喜爱的副食品商场。历经百年风雨变迁，这家“老牌” 副食品商店已成为网友争相推荐的 “来哈尔滨必逛美食店”。这里设有50多个柜台，汇集3000多种商品，真正实现 “逛一次南岗，就能带齐哈尔滨特产” 。

从秋林商圈到中央大街，再到中华巴洛克历史文化街区，哈尔滨的老字号正在城市的不同坐标上，书写着同一个“焕新” 故事。它们早已不再是单纯卖东西的店铺，而是进化成为可以逛、可以尝、可以读、可以触摸的 “城市文化会客厅”，成为承载城市记忆和文化底蕴的重要载体。

一座城市的温度，不在于高楼大厦，而在这些陪着几代人长大的老地方。哈尔滨市商务局公布的最新名录显示，哈市共有老字号企业188家，其中中华老字号25家、龙江老字号55家、哈尔滨老字号108家，涵盖餐饮食品、零售服务、酿造加工等五大核心领域。如今，这些扎根冰城的老字号正主动向文旅融合、品牌文创、体验消费等多元领域延伸，用一场集体 “焕新破圈”，写下哈尔滨在新时代的独特答卷，让沉淀多年的老味道拥抱新游客，让承载城市记忆的百年品牌在浓浓的烟火气中生生不息、代代相传。