每一瓶酒都有“身份证” 国台国标用数智化筑牢品质基石

《财经》新媒体 撰稿人 舒志娟/文 王婧雅/编辑

“国台的每一瓶酒，都敢于公开真实年份，每一瓶酒都对得起消费者的信赖。国台对真实年份的重新定义，就是让品质看得见，让信任摸得着。”面对真实年份这一行业命题，国台创始人、国台数智酒业集团副董事长吴迺峰如是表示。

3月15日，国台国标·2021年酿如期上市，在酒质口感、产区标注及数字化体验等方面完成升级，同时发布了国台国标真实年份酒套装（2012至2021年酿造）及三款线上专销产品。这是国台连续第十年选择在“国际消费者权益日”发布真实年份酒，以“透明化”打破行业“黑箱”，主动将年份数据向消费者开放，接受市场检验。

支撑这一承诺落地的，是国台系统推进的数智化转型。通过将依赖个体经验的酿酒工艺转化为可量化、可追溯的数字化表达，并引入区块链技术构建“数字酒证”，国台让每一瓶酒的年份与品质都可查验、可验证，在产业层面建立起更深层的信任机制。

在白酒被列为“历史经典产业”的背景下，国台开始向消费端延伸布局。一方面完善产品矩阵，实现精准适配；另一方面推动酒旅、酒餐融合，将白酒的价值从“场景消费”到“生活陪伴”的价值延伸。这一系列举措，折射出行业增长逻辑的深层演变：企业的核心课题，已从如何铺货转变为如何让品牌真正住进消费者心里。

产品矩阵再扩容 以真实年份致敬消费者

在白酒行业，年份酒长期陷于“十年陈酿”“三十年老酒”等模糊表述的迷雾中，消费者难辨真伪。如何破解这一行业痛点？国台的路径是，通过“品牌+真实年份”的持续布局，逐步建立消费者对年份酒品质的信任体系。

自2017年起，国台便将每年3月15日定位国台国标酒的上市节点，瓶身明确标注真实酿造年份与出厂年份，打破了年份酒的“黑箱”，让酒龄一目了然。

今年推出的国台国标（2021年酿造）更是在品质、口感、颜值、性价比、数字化等方面进行系统升级。酒体以5年优质基酒为主，配比6年以上不同年份老酒进行调味。其中5年基酒占比75.42%，通过对大数据智能分析以及大师精调相结合，使口感层次更丰富，酒体更绵柔纯净。产区标识方面，“中国酱酒核心产区茅台镇”图形标识新增3D工艺效果、升级光刻花纸，产区印记更加鲜明立体；“大曲酱香”标识同步升级，进一步明确大曲坤沙酱酒的工艺属性。

与此同时，国台还为每一瓶国台国标·2021年酿造配备“数字酒证”。消费者扫描瓶身二维码，即可查看勾调批次、原料产地、酒体年份等关键信息。通过这种可视化的方式，国台将真实年份的品质承诺转化为消费者可感知、可查验的信任触点。

除2021年酿造新品外，真实年份套装（2012—2021年酿造）完整亮相，并推出花开富贵、紫气东来、鸿运高照三款国台国标线上专销产品，进一步完善产品矩阵。

在中国酒类流通协会会长秦书尧看来，“年份”不只是一个可供营销的数字标签，本质上是酒体内部物理变化与化学反应的客观“计时器”与“刻度尺”。国台敢于将真实年份酒的年度上市定在3月15日，并非简单的营销策略，而是主动将品质承诺置于公众监督之下，接受市场检验。

国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良表示，国台的产品矩阵日益丰富，但国台国标酒始终是核心战略大单品，承载着对真实年份的恪守与高性价比的追求。未来，国台的目标是将国台国标酒打造为“百亿大单品”。

智能酿造提供技术底座 品质成核心竞争力

国台敢于公开真实年份、接受市场检验，核心底气源于产品品质。这一判断得到了专家团队的验证。3月15日，吕云怀、黄平、赖登燡、杨大金、吴天祥、邱树毅、黄永光等多位白酒权威专家对国台国标·2021年酿造及国台国标（2012-2021年酿造）真实年份套装进行了鉴评。

现场鉴评结果显示，国台国标酒（2021年酿造）微黄透明，酱香突出，曲香、焙烤香、坚果香舒适，酒体醇厚圆润，香味平衡协调，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香型白酒典型风格；而对国台国标（2012—2021年酿造）的意见则为随着酒龄增长，酒体微黄透明，酱香突出，老酒香明显舒适。随着生产时间的变化，酒体更醇厚、更丰满、更协调，老酒味逐年增强，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香型白酒风格典型。国台国标酒质量逐年稳定提升。

品质持续提升的背后，是国台智能酿造体系提供了支撑。叶正良指出，国台在遵循茅台镇“12987”传统酿造工艺的基础上，历经了二十余年、六次技术迭代，将工匠经验转化为数字化表达。他指出，智能酿造的目标并非替代工匠，而是通过标准化、数字化、智能化手段，实现“标准更清晰、质量更恒定、批次更一致”。

传统白酒酿造长期依赖个体经验与感官判断，非标准化生产带来的品质波动是制约行业现代化的主要挑战之一。国台通过构建覆盖原材料溯源、制曲、酿酒、仓储到包装出厂的全产业链数智化体系，推动从传统酿造向科学酿造、智能酿造的转型。

在勾调环节，国台联合科研机构进行技术攻关，将茅台镇微生物资源转化为可量化数据。通过筛选1000余种核心酿酒微生物，建立3000余种风味物质数据库，并在此基础上构建基于大数据与智能算法的“数智勾调”系统，用于计算各轮次基酒的勾调比例，以提升批次一致性。同时，通过技术革新降低杂醇油等物质含量，使产品在保留传统风味的基础上实现健康化指标优化。随着AI技术的融合，国台正在搭建数智勾调AI平台，未来或可根据消费者偏好进行个性化定制。

中国酒业协会副秘书长甘权高度评价国台的发展战略与上层政策导向高度契合。他表示，国台从"秉承传统不泥古，科学创新不离宗”的发展理念，到打造"智能制造示范工厂"的具体实践，既是对上层"走新型工业化道路"政策的响应，也是白酒产业提质升级的有益探索。这种以技术创新提升品质确定性的做法，为国台产品的高品质奠定了基础，也为白酒行业高质量发展提供了样本。

加码多场景融合 持续拓宽消费价值边界

除了专业评审团的品鉴把关，国台连续多年举办真实年份酒全国盲品挑战赛，将品质评价从专业圈层向大众消费群体延伸，使真实消费体验成为产品持续优化的依据。3月15日，第五届全民盲品赛拉开帷幕，以更开放的姿态接受市场检验。

国台销售公司总经理、国台数智酒业营销公司总经理汤旭表示，国台的初心就是酿造一瓶让消费者“喝得明白、喝得放心”的真实年份酒。通过持续开展国台国标真实年份酒的品鉴活动，可以深化消费培育，提升消费者对真实年份酒的认知。国台所传递的不仅是一瓶酒，更是一种生活方式。未来，国台将推动“酒旅融合”“酒餐融合”等场景建设，从“卖酒”向“卖生活方式”转变。

去年以来,国家先后发布《关于推动历史经典产业高 质量发展的指导意见(2026-2030年)(征求意见稿)》、 《酿酒产业提质升级指导意见(2026—2030年)》，为白酒行业的高质量发展指明了方向。

在业内看来，国台通过盲品挑战赛，让更广范围内的消费者建立起对品牌的认知，在精准发现和培育核心消费者的同时，也是其实施大C端战略的重要落地。

更深层的变革在于，国台正在推动一瓶酒从固有的宴饮场景向更广阔的生活场景延伸。这一布局不仅是对其“通透你我他”文化理念的实践，也反映了在白酒被列为“历史经典产业”的背景下，酒企如何以技术连接传统与未来、以文化贯通美酒与生活的战略思考。