8款吃不腻的家常菜，简简单单又一餐，厨房小白也能轻松搞定

家常菜的魅力在于简单易做，却总能带来满满的幸福感。今天就为大家带来8款吃不腻的家常菜做法，哪怕是厨房小白也能轻松上手，让你在家也能享受美味大餐。

一、油焖大虾

准备食材：

新鲜大虾500克、生姜3片、大蒜2瓣、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、料酒1勺、清水半碗、食用油少许

详细做法：

1. 大虾处理干净：剪去虾须、虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，洗净后沥干水分，怕腥的朋友可以用少许料酒腌10分钟。

2. 生姜切片、大蒜切末、葱段切好备用，调一碗料汁：2勺生抽+1勺老抽+1小勺白糖+1勺料酒+半碗清水，搅拌均匀，味道可按自己口味微调，喜欢淡点就少放生抽。

3. 锅里放少许食用油，油热后放入姜片、蒜末、葱段爆香，接着放入大虾，中火慢慢翻炒。

4. 炒到大虾变色、外壳微微发脆时，倒入调好的料汁，大火烧开后转小火焖3-5分钟，让虾充分吸收汤汁味道。

5. 最后开大火收汁，直到汤汁变得浓稠、裹在虾身上，关火装盘就能吃啦！

二、口蘑瘦肉汤

准备食材：口蘑、瘦肉、姜、葱、枸杞。

做法步骤：

1、准备一小块猪瘦肉，清洗干净后切成薄片，放入碗中，加入半勺料酒、少许盐和一点淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备适量的口蘑，用清水洗净，切成厚片。生姜切片，小葱切成葱花备用。

2、起锅烧少许油，油热后放入姜片和口蘑片，开中火煸炒，将口蘑的水分炒出来，炒到蘑菇边缘微微发黄，香味浓郁。

3、往锅中倒入足量的开水，大火煮开后转为中小火，盖上盖子煮5分钟，让汤色变得奶白，蘑菇的鲜味煮进汤里。

4、将腌好的肉片滑入锅中，用筷子快速划散，煮大约1分钟，看到肉片变色即可关火。根据口味加入适量的盐调味，撒上少许枸杞和葱花，搅拌均匀就可以出锅了。

三、芦笋口蘑虾仁

食材：

芦笋、口蘑、鲜虾仁。芦笋补叶酸、缓疲劳；口蘑助消化；虾仁优质蛋白 + 虾青素护眼。

做法：

1. 芦笋去老根，切成段，用沸水焯一下备用；

2. 口蘑洗净，切成片；

3. 虾仁去虾线，洗净，用少许盐和料酒腌制5分钟去腥；

4. 锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色，再放入口蘑片翻炒至变软，最后加入焯好的芦笋，加少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

四、口蘑西兰花炒虾仁

食材准备

口蘑、西兰花、虾仁、胡萝卜、蒜、姜

制作步骤

1、食材处理：200克口蘑洗净切片；半棵西兰花切成小朵泡洗干净；胡萝卜切片；虾仁去壳去虾线，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2、焯水：水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，捞出过凉水沥干。

3、炒制虾仁：另起锅烧油，放入姜片、蒜末炒香，倒入腌好的虾仁大火翻炒至变色盛出。

4、炒制蔬菜：锅中留底油，放入口蘑片大火翻炒至微微出水变软，倒入焯好的西兰花和胡萝卜。

5、混合翻炒：将虾仁倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，汤汁稍收干即可装盘。

五、荷兰豆炒鱿鱼

食材：鲜鱿鱼1条、荷兰豆200g、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、食用油适量

做法：

1. 鱿鱼去内脏和黑膜，切花刀，焯水10秒捞出沥干；荷兰豆去筋洗净。

2. 热锅倒油，下姜蒜末爆香，放入鱿鱼卷大火翻炒，加料酒去腥。

3. 加入荷兰豆翻炒2分钟，加生抽、盐调味，翻炒均匀出锅。

小贴士：鱿鱼焯水时间要短，否则口感会变硬。

六、香菇炖鸡

所需食材

鸡肉500克、干香菇50克、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、盐2克、冰糖5颗、八角1个、桂皮1小块

步骤

1. 干香菇提前用温水泡发，泡发好后洗净，挤干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，留着后面炖鸡用，能让汤更鲜美。

2. 鸡肉洗净，切成大小适中的块，冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火烧开后煮2 - 3分钟，捞出鸡肉，用清水冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。

3. 生姜切片，大葱切段。锅中热油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，当冰糖变成焦糖色并冒出小泡时，说明糖色炒好了。

4. 迅速将沥干水分的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀，让鸡肉表面都裹上糖色，这样炖出的鸡肉色泽更诱人。

5. 加入姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味，再倒入2勺生抽，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收生抽的味道。

6. 把泡发好的香菇放入锅中，翻炒几下后，将泡香菇的水倒入锅中，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。

7. 小火炖煮40 - 50分钟，直到鸡肉软烂入味，加入2克盐调味，搅拌均匀，再炖煮5 - 10分钟，让盐充分融入汤中，即可关火出锅。

七、香辣藕片

【食材】

莲藕、干辣椒、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、盐、芝麻

【做法】

1.莲藕剥皮切小块焯水捞出沥干。

2.油热爆香蒜末、干辣椒。

3. 放入莲藕翻炒，加1勺蚝油、2勺生抽、1勺陈醋、少许盐。

4.撒点芝麻，炒匀即可。

八、鱼香肉丝

准备食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制。木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。

2. 调酱汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量水搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入肉丝滑炒至变色盛出。锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。

4. 倒入肉丝，淋上酱汁，翻炒均匀即可。

这8道家常菜做法简单，味道鲜美，让你简简单单又能享受一餐。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这些美食。