明日正月三十“开财门”，牢记“吃3样，做1事”，财源广进寓意好

随着时光的推移，明日将迎来正月三十，这一日不但是正月的最后一天，更是民间认为的“开财门”之日。每年到了正月三十家家户户会早早起床，打开大门燃放鞭炮，以此迎接财神的到来。

在正月三十“开财门”之日，各地的习俗和食俗略有不同，再忙牢记“吃3样，做1事”财源广进寓意好，了解老传统！

一：糯米饼

在正月三十事民间的开财门之日，很多地区会吃糯米饼，寓意着财源滚滚、甜甜蜜蜜！

【糯米饼】食材：南瓜1块，糯米粉适量，豆沙馅少许，鸡蛋1个，面包糠少许，花生油2勺。

1，黄皮南瓜去皮去籽切片，上锅蒸熟拿出放凉，加入适量的糯米粉和成软硬适中的面团，分割成大小一致的小剂子。

2，拿一个小剂子按扁，放入豆沙馅收紧口，团成圆球按扁，成一个小饼，沾上蛋液和面包糠，放入七成热的油锅里炸至金黄色捞出即成。

二：吃鱼

正月三十是开财门的日子，这一日有吃鱼的讲究，“鱼”与“余”谐音，寓意着年年有余！

【砂锅炖鱼】食材：花鲢鱼1条，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，葱段，姜片，花椒少许，八角少许，花生油。

1，锅里放入花生油烧热，把花鲢鱼段放入，中小火煎至花鲢鱼表面的鱼皮呈现黄色备用，另起锅放入少许花生油，放入葱段、姜片、花椒、八角炒香、甜面酱1勺、豆瓣酱。

2，冲入适量的开水，把煎好的花鲢鱼段放入锅里，大火烧开，改成小火慢慢焖，大约30分钟，汤汁已经不多了放入红椒丝和香菜段，上桌即成。

三：吃饺子

正月三十开财门，吃饺子是少不了的食俗，饺子因外形似元宝，有着财源滚滚、财源广进的美好寓意。

【饺子】食材：面粉500克，肉馅适量，春笋适量，葱末，姜末，酱油少许，盐适量，花生油适量。

1，肉馅放入葱末，姜末，盐，生抽酱油，花生油拌匀，把处理好的春笋剁成碎末放入肉馅中拌匀，春笋馅即成。

2，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置揉匀，分割成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，包入馅料捏紧，饺子即成，大锅烧开水，煮上饺子熟透捞出即可开吃。

正月三十记得做1件事：

1，饭菜丰盛：正月三十“财门开”，在正月最后一天，不但会拜财神，更讲究吃丰盛饭菜，俗称“吃饱填穷坑”，寓意着日子红火、财源广进，不再受穷！

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