角黄素风波再起：胖东来、山姆、永辉多品牌鸡蛋检出人工色素，黄天鹅硬刚中食安，胖东来这样回应

近日，知名打假人王海团队的检测视频将胖东来、山姆会员店、永辉超市等多家商超推上风口浪尖。视频显示，送检的10款鸡蛋样品均检出人工着色剂角黄素（斑蝥黄），其中一款“野迹鸣松林散养富硒蛋”含量达9.54mg/kg，超出《饲料添加剂安全使用规范》中蛋禽饲料8mg/kg的限值。

事件迅速发酵，涉事企业胖东来、黄天鹅相继发布强硬声明，否认违规并要用法律手段追责。

01事件回溯：十款鸡蛋“都有人工色素成分”，企业强硬回应

3月13日，博主“王海测评”发布视频称，其在许昌胖东来超市购买的“野迹鸣松林散养富硒蛋”中，检测出一种名为角黄素（又称“斑蝥黄”）的人工色素，含量为9.54毫克/千克（mg/kg）。

3月14日，“王海测评”再次发布视频，称胖东来卖的十款鸡蛋，都有人工色素成分。其中，在许昌胖东来超市购买的黄天鹅鸡蛋，检出人工色素角黄素，含量0.399mg/kg。

风波并未止步于胖东来。王海团队同期披露，由平台代购的山姆同款“德青源蛋博士大码鲜鸡蛋”也检出了角黄素成分。该产品在宣传页中突出“青山绿水养殖基地”“精选玉米豆粕科学喂养”，并标注“蛋黄橙黄天然”。

此外，从新黄河记者获得的一份检测报告显示，2025年12月18日购自北京永辉超市卧龙悦购店的“黄天鹅可生食鲜鸡蛋”（生产日期2025年12月16日）中，角黄素含量为1.65mg/kg。这表明类似情况已在多个主流商超渠道出现。

因涉事产品多定位高端，售价显著高于普通鸡蛋，引起舆论关注。

根据2026年3月市场行情，全国主产区普通鸡蛋零售均价约6.4元/公斤，而山姆销售的德青源“蛋博士”单枚约0.76元，胖东来野迹鸣松林散养蛋单枚近2元，黄天鹅可生食鸡蛋单枚均价约2.5元。这些产品在宣传中普遍突出“天然谷物喂养”“蛋黄橙黄天然”等表述，与检出人工色素的检测结果形成鲜明对比。

02企业回应：强硬否认与标准之争

面对舆情，胖东来与黄天鹅在3月15日晚几乎同步发布声明，但回应侧重点截然不同。

胖东来在官方声明中强调，角黄素可作为饲料添加剂使用，但“目前国家没有关于鲜鸡蛋产品角黄素限值的相关规定和要求”。其认为“王海测评”以饲料标准判定鲜鸡蛋“超标”，属于混淆概念、适用标准错误，已对公众造成误导并扰乱市场秩序。胖东来表示，市场监管部门已介入调查，公司也已将产品送交第三方复检。若最终调查显示产品存在问题，将立即下架召回并承担法律责任；若无问题，则将坚决依法诉讼维权，追究相关个人、自媒体及平台的责任。

黄天鹅的回应则更为激烈。其母公司凤集食品集团发布《严正声明》，强调“检出即等于人工添加”属于严重误读。声明指出，角黄素在自然界中天然存在，鸡蛋、鱼虾等食物本身含有微量天然角黄素，因此“检出≠人工添加”。黄天鹅称其产品检出的0.399mg/kg属于“天然本底水平”，远低于人工添加常规剂量，并披露公司每年投入上千万元采购万寿菊、辣椒等天然植物提取物作为饲料色素，从成本与工艺角度均无添加合成角黄素的动机。

3月16日，黄天鹅更进一步，向中国食品安全报社等媒体发出律师函，称相关报道“定义错误，缺乏基本科学严谨性”，并表示将依法追究法律责任，并向中国食品安全报社提出三点严肃质疑。