央视315晚会曝光漂白鸡爪乱象，涉事公司曾巧食品曾被处罚

3月15日晚间，3·15晚会曝光了漂白鸡爪乱象，蜀福香食品有限责任公司、重庆曾巧食品有限公司等被点名。

3·15晚会显示，市场上售卖的各种鸡爪，大多色泽白净、肉质饱满，让人看着就有食欲，但有一个细节，引发了记者的高度关注，这就是鸡爪食品的价格。一份500克的鸡爪，很多时候售价低至15元。网红鸡爪食品的背后，真的如这些鸡爪外表一般，干净放心吗？

记者进入成都明扬食品生产车间时，发现该车间为蜀福香食品有限责任公司提供鸡爪产品的前期加工服务。现场情况显示，工作人员未出示健康证明，未见健康体检记录，也未观察到规范的卫生消毒流程。

在现场，记者看到食品加工车间划分为泡制区、修剪区和挑选区。空气中存在明显异味，伴有腥臭气味。地面可见积水，塑料筐堆放较为杂乱，生产设备表面存在污渍和油污。记者观察到，部分鸡爪直接放置于地面，清洁工具与鸡爪存在接触情况。有工人将掉落地面的鸡爪捡起后，未经过清洗处理，直接放回加工筐中。

随着调查深入，一个关键信息被揭开——即便环境脏乱，但最终出炉的鸡爪却个个白净诱人，都是因为工厂进行了一道关键的“漂白”工序。工作人员坦白：“它是双氧水漂白的。”

双氧水，学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂常常用于杀菌消毒。按照国家的规定，鸡爪加工过程中，不能使用双氧水，这种化学物质首先会破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用，则会危及生命。

记者以订货为由，进入蜀福香食品有限责任公司厂区车间，在油炸区，大量无标识容器便映入眼帘。十多个蓝色塑料桶堆叠在推车上，每桶约50斤液体，桶身仅印有“金山”二字，没有任何产品名称、厂家信息或生产标识。

蜀福香食品有限责任公司工作人员称：“加了东西了，我跟你说加了东西的，它才会那么白。”工人告诉记者，用双氧水泡过的鸡爪，他们自己从来不吃，他们也劝记者不要吃，因为双氧水直接使用在鸡爪里的毒害，工人们心里很清楚。记者发现，不仅这一家食品企业存在用双氧水泡鸡爪的行为。

在重庆曾巧食品有限公司，记者看到大量回收的蓝色包装桶，桶身标签标注为过氧化氢（俗称双氧水），含量为35%，生产厂家为眉山市金山制药有限公司。记者以普通工人身份应聘入职该公司，在未提供健康证明、未进行体检、未经过消毒程序的情况下进入生产一线。据企业内部人员证实，该厂使用双氧水对鸡爪进行漂白处理。

《中华人民共和国食品安全法》第三十三条明确规定，“食品生产经营应当符合食品安全标准”“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。”然而这里的工作人员对这一硬性规定却置若罔闻。

天眼查App显示，四川省蜀福香食品有限责任公司成立于1997年12月，法定代表人为王立群，注册资本2380万人民币，经营范围包括食品生产、食品销售、餐饮服务等，由成都市众兴食品有限公司、四川省荣盛泰集团有限责任公司共同持股。经营信息显示，已获得质量管理体系认证。

天眼查App显示，重庆市曾巧食品有限公司成立于2003年4月，法定代表人为曾巧，注册资本500万人民币，经营范围包括生产、销售：肉制品，豆制品，蔬菜制品等，由高家琴、曾巧共同持股。

天眼风险信息显示，2023年7月、2025年2月，该公司分别因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品、生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂的行为，被重庆市合川区市场监督管理局罚款。此外，2021年6月，该公司在抽查检查中，被发现问题已责令改正。