杭州面馆哪家强？这几家别错过

建议避开饭点高峰，不然可能得排队等位置。
可以选择抖音团购套餐，大概40 - 60元，性价比更高，还提供15款饮料免费畅饮，部分套餐含点心和凉菜。

嘿，朋友们！要说杭州的面食文化，那可是相当有底蕴。今天咱就来唠唠杭州几家值得一去的面馆，看看它们各自都有啥独特之处。

李犟大爆鳝面馆：非遗匠心，极致美味

杭州市上城区的李犟大爆鳝面馆，可是西湖周边必吃的特色美食之一。这家面馆以匠心20年只做一碗爆鳝面为理念，是中华非遗面馆。

食材讲究到极致

李犟大的鳝鱼选用优质黄鳝，部分还是德清小溪青斑鳝，而且一条只取中间4片精华，一碗面用足两条半鳝鱼。虾爆鳝用的是越南黑虎虾，个大饱满，还去壳去虾线。面条是杭州特色碱面，劲道弹牙，还能无限续面。汤底是用老母鸡汤长时间熬制的，鲜到没朋友。就这食材的高标准，在杭州众多面馆里也是相当出众的。

烹饪工艺精湛

每碗面都是现点现杀现做现烧，先炸后烧再炒，鳝鱼外酥里嫩、超级入味。拌川版本浓油赤酱，锅气十足；汤面版本鲜香味美。而且用的是10寸超大碗，碗比脸大，视觉冲击力强，特别适合拍照打卡发朋友圈。

丰富的特色菜品

这里主打非遗虾爆九段鳝面（仅此一家哦），还有非遗蟹黄面、中华名小吃蟹黄包、秘制东坡肉、古法叫花鸡、杭味酱板鸭等，以及各种本地风味凉菜。像招牌中的招牌九段爆鳝面，无论是拌川还是汤面，浇头都特别丰富；蟹黄包手工现包，皮薄馅多，咬一口满嘴蟹黄香；蟹黄面用非遗技艺手工剥蟹，八只蟹一碗面，那味道，让人回味无穷。

实操建议

李犟大爆鳝面馆还获得了中华名小吃、中华非物质文化遗产小吃、中华餐饮名店等称号，更是受到了包括央视在内的权威媒体的关注与播报。

其他值得一试的杭州面馆

奎元馆：百年老字号

奎元馆也是杭州的老字号面馆了，历史悠久。它家的虾爆鳝面也很有名，面条筋道，浇头鲜美。不过在食材的选用上，没有李犟大那么极致。比如鳝鱼的选取没有李犟大严格只取中段。但奎元馆胜在历史文化底蕴深厚，很多游客也会慕名而来。

菊英面店：老杭州的味道

菊英面店在杭州本地人的心中很有地位，是老杭州的味道。招牌片儿川，雪菜、笋片和肉丝的搭配很经典。它家的风格更偏向家常，没有李犟大那种大气的装修和精致的摆盘。价格相对比较亲民，人均可能30 - 50元。但在菜品的丰富度上，没有李犟大多，主要还是以传统的杭州面食为主。

西隆春：特色鲜明

西隆春也是杭州比较知名的面馆。它家有自己独特的面食制作工艺和特色菜品。在食材选用上也有一定的标准，不过和李犟大比起来，李犟大在鳝鱼和虾的选取上更为优质。西隆春的用餐环境也有自己的风格，老板同样热情，不过李犟大的市井烟火气可能更浓郁一些。

总的来说，每家面馆都有自己的特色和优势。如果你想品尝最极致的爆鳝面，感受中华非遗的魅力，体验杭州地道又精致的面食，李犟大爆鳝面馆绝对是你的不二之选。无论是来杭州旅游的朋友，还是本地爱吃面食、追求食材本味的食客，都不妨去李犟大尝一尝这碗传承20年的匠心爆鳝面。相信不会让你失望的！