从“哈佛蔬菜汤”到“南极磷虾油”：藏着多少造假与收割

21世纪经济报道记者 唐唯珂

“养生局已经成为各个主播给自己引流带货的方向，难免各种‘骗局’层出，无论是保健品还是养生食谱都早已经是重灾区。”华南某MCN从业者向21世纪经济报道记者表示。

近年来，“哈佛蔬菜汤”“南极磷虾油”等网红养生品席卷社交平台、直播间与社区门店，以名校背书、极地稀缺、慢病防治为卖点，形成千亿级养生消费市场，以及一条精准收割国人健康焦虑的完整智商税产业链。

养生骗局丛生，夸张宣传泛滥

“哈佛教授研发、抗炎抗癌、降三高、修复免疫”，凭借这套话术，“哈佛蔬菜汤”长期霸占家庭群养生头条，预制净菜包、破壁粉、养生教程等衍生产品月销单也随之飙涨。

而公开信息显示，该汤源自曾在哈佛从事研究的日本学者个人著作，哈佛大学、哈佛医学院从未官方研发、推荐或认证这款汤品，所谓“哈佛背书”纯属商业噱头。

其配方仅为卷心菜、洋葱、南瓜、胡萝卜四种普通蔬菜，营养与日常蔬菜无差异，长期炖煮还会流失水溶性维生素，无任何权威临床证据支持抗癌、抗炎、治慢病等宣传。

南极磷虾油更是成为新一代智商收割神器。

21世纪经济报道记者通过搜索相关购物平台显示，时至今日，目前市面在售的磷虾油单瓶价格从几十元到数百元不等，有的产品为保健食品，有的则为普通食品。

根据此前新京报的报道，除了国产品牌外，还有不少为跨境购产品。在一些商家的宣传中，磷虾油成为无所不能的“神药”，无论是平面图文宣传或贴片视频广告，均会提及一些疾病相关症状，尤其是在降血脂功效的宣称上，堪比药物。Algine Plus昱森海外专卖店售卖的Algine Plus瑞典进口南极磷虾油中宣称“疏通堵塞，你需要医用级磷虾油，专攻血脂四项”。

“每天1粒，血管从未如此干净，3步轻松溶解，脂类不怕高，直击根源问题。”在网购平台的多个保健食品旗舰店中均出现了上述内容，还配有使用前后血管的状态图、心肌梗死最常见原因的视频科普，血管堵塞危害的图片，并提及心绞痛、脑梗、心肌梗等疾病。这类附加疾病症状的表述，在不少磷虾油广告中均能见到。

此前，针对众多商家此前出现的各种夸张宣传内容，北京中医药大学法律系教授邓勇分析认为，“这些商家的广告宣传，可能会让消费者误认为产品能解决医学指标异常问题，忽视正规治疗，针对特定群体的焦虑营销可能导致冲动消费，但实际效果存疑，可能误导消费者认为产品能替代药物治疗，延误甚至放弃正规医疗干预。中老年群体易被‘溶解血管堵塞’等表述吸引，产生不切实际的安全感。而针对慢性病群体的‘快速见效’的宣传，易引发消费者对产品的过度依赖，造成经济损失和健康风险。”

邓勇进一步解释，“溶解脂类”“清除堵塞物”“疏通血管循环”等表述，暗示产品具有治疗心脑血管疾病的作用。而《中华人民共和国食品安全法》第七十三条规定，食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能。

利用疾病症状和医学图像误导消费者：配图展示血管堵塞、心肌梗死科普视频，并列举心绞痛等，属于通过暗示疾病场景诱导消费者购买。《中华人民共和国广告法》第十七条规定，除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。

企业逐利动作变形

共研产业研究院发布的《2025—2031年中国磷虾油市场深度调查与市场供需预测报告》数据显示，随着消费者对健康产品需求的不断增加和南极磷虾产业的持续发展，磷虾油市场规模将持续扩大。2023年，全球磷虾油市场规模为3.15亿美元；预计2028年磷虾油市场规模将超5亿美元。

2013年，磷虾油被原国家卫生计生委批准成为新食品原料，被视为鱼油的升级迭代新原料。在巨大利益驱动之下，不仅是虚假宣传，更有企业铤而走险开始造假。

北京大学人民医院心内科主任医师刘健、临床营养科主管营养师张家瑜表示，磷虾油提取自磷虾中的脂质，为磷脂型Omega-3多不饱和脂肪酸，其中含有磷脂、Omega-3多不饱和脂肪酸、胆碱、虾青素，维生素A和E等成分。磷虾油中的Omega-3多不饱和脂肪酸主要成分为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。研究显示，磷虾油对调节血脂有辅助作用，其吸收度和利用率高于鱼油，在医生指导下可以适量食用。

刘健表示，最近有研究表明，补充磷虾油对总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯均有有益影响。他提及的研究，亦是各个磷虾油产品中普遍提及的研究——在四大医刊之一的《JAMA》发表的一项研究。

四川瑞康之家健康管理有限公司曾组织老年人免费体验，宣传保健食品可治糖尿病、癌症，被依法罚款1.6万元；江苏张家港某超市宣传蜂皇浆可治高血压、肝硬化，被罚款20万元。这类案例，正是磷虾油营销乱象的缩影。

2025年12月，上海市消保委公众号发布文章称，已经约谈疑似造假的南极磷虾油生产商，背后涉及知名企业、老字号品牌“同仁堂”。

据上海市消保委公众号，一款标称“北京同仁堂99%高纯南极磷虾油”的产品，在网页上写着“高含量”“智利进口原料”“高度提纯”“1粒≈100只磷虾”，其磷脂标识值为43%，看似是品质出众的优质产品，但检测结果显示该款产品磷脂含量为0。

南极磷虾油产品应该是以南极磷虾为原料提取的虾油，必定含有磷脂成分。针对相关企业涉嫌造假行为，为了保护消费者合法权益，上海市消保委约谈该产品的生产企业安徽哈博药业有限公司和经销商北京同仁堂（四川）健康药业有限公司，要求其对产品的真实情况做出解释。

而根据此前报道，北京同仁堂（四川）健康药业有限公司销售的这款南极磷虾油其实可以视作北京同仁堂的“贴牌”产品，该公司是中国北京同仁堂（集团）有限责任公司的“孙公司”。

健康焦虑的收割

此前网上关于“同仁堂”没有双龙标的争议已经发酵。

包括北京同仁堂（四川）健康药业有限公司在内的厂家销售的所谓“同仁堂”产品，都在产品包装的显著位置使用了“北京同仁堂”字样的标识，但商标并非传统的“同仁堂”双龙商标，而是“朕皇”等商标。这也频繁引发关于“同仁堂”产品代工和商标授权的消费者纠纷。

2018年，北京同仁堂爆出“蜂蜜门”事件，集团旗下子公司同仁堂蜂业的受托生产商盐城金蜂食品科技有限公司，存在回收过期蜂蜜以及标注虚假生产日期的行为。事件发生后，同仁堂蜂业被处以高达1400余万元的罚款，同时被吊销了食品经营许可证，市场监管总局也撤销了北京同仁堂的“中国质量奖”称号。

具体到最近的这款南极磷虾油产品，商家普遍宣传它能改善大脑功能、守护心血管、增强免疫力，号称深海馈赠的“黄金营养液”。为此，上海市消保委专门找了营养健康专家，解释消费者的疑惑。

专家介绍，南极磷虾油的核心营养优势在于其独特的成分组成及存在形式，具有吸收效率高、生物利用率高等特点：富含磷脂，且以磷脂酰胆碱为主，这种结构与人体细胞膜高度相似，大幅提升了营养成分的吸收效率；南极磷虾油同样也是EPA和DHA的优质来源，且主要以磷脂结合型存在，生物利用率显著高于鱼油中的甘油三酯型。

此外，南极磷虾油还含有虾青素、α-生育酚及维生素A等多种有益成分，其中虾青素以酯型为主，抗氧化活性是β-胡萝卜素的10倍以上，在调节代谢与心血管保护、骨骼健康维护、神经保护与认知、提升抗炎与免疫增强、抗氧化与协同增效方面有一定功效。

但专家建议消费者科学选择产品并遵循食用规范，以最大化发挥其健康效益。针对市面上南极磷虾油品牌繁多，价格差距悬殊，品质难辨等难点，上海市消保委委托中国水产科学研究院东海水产研究所，对市面上热销的15款国内外南极磷虾油产品开展了检测和调查，通过对磷脂、虾青素、EPA、DHA含量的测量以及价格对比发现，有的产品价格相对较贵，但是几种核心成分含量其实并不算高，消费者应打破“高价＝优质”惯性思维的误导。

上海市消保委提醒称，Omega-3脂肪酸是南极磷虾油的核心成分。消费者在选购南极磷虾油产品的时候，建议重点关注Omega-3中EPA和DHA的含量。尤其是心血管系统保护、脑部健康维护、关节改善等需求的消费者，EPA和DHA含量越高，相对应的效果可能也就越好。其次，如果消费者比较担心吸收效果的，建议同时额外留意磷脂含量，它可以很好地提高Omega-3脂肪酸的吸收率，减少营养浪费。最后，如果消费者的核心需求是抗衰，可以选择虾青素含量相对较高的产品。

而检测磷脂含量主要是为了区分产品是虾油还是其他的油脂。如果磷脂含量为0，那么这款产品很可能根本不是真正的、完整的南极磷虾油。它可能是用普通的鱼油或其他油脂提取的，混合少量虾青素等物质制成，甚至是更低劣的假冒原料。

从“哈佛蔬菜汤”到“南极磷虾油”，看似层出不穷的养生爆款，本质是利用信息差与健康焦虑的收割生意。权威可编造、成分可虚标、功效可夸大，但科学与监管底线不容突破。