春节后，一款高原汉堡意外爆火“甜水海”

作 者 |袁长兵、陈博达、吴世奎

甜水海机务站，位于海拔5千多米的喀喇昆仑高原，这里氧气稀薄，寒风刺骨，最低气温可达零下30多度。一群“最可爱的人”——信息支援部队某部官兵常年驻守在这片生命禁区，他们风雪中巡线，荒漠里抢修，在严酷的自然环境下守护着一条条 “国防生命线”。

春节刚过，一款高原汉堡突然成为食堂的爆火单品，每天司务长吴世魁都要早早起来准备面包胚和肉饼。虽然辛苦些，可看着战友们争先恐后排队取餐，吃完满足的表情，老吴心里很得意。

在食堂吃汉堡，对城市部队不算啥，可在高原地区要耗费更多人力物力。这些年，随着单位后勤保障水平不断提升，“甜水海”机务站官兵的饮食条件有了显著改善，营养搭配合理、菜品丰富多样，大伙挺满意。

不过久而久之，新战士们对于固定菜品有了更高要求。一次连队伙食意见满意度调查中，大家对司务长提了新要求，说了心里话。“班长，我想吃点家乡菜了。”“班长，我来自南方，能不能做点我们那边的口味？”“班长，我挺想尝尝你做的汉堡，以前上学时常能吃到。”

这些来自内地城市的战友，第一次离家这么远、这么久。高原上艰苦他们不怕，训练强度大他们能扛，但对家乡味道的思念，却常常在不经意间涌上心头。

吴世魁暗暗记在心里，决心给战友们一个惊喜。他知道，在这片距离最近县城都有几百公里的高原上，想吃到地道的家乡菜，甚至一个汉堡，几乎是不可能的事。但他更明白，这些年轻战友一句 “想吃” 的背后，是对温暖和关怀的渴望。

说干就干，吴世魁利用休息时间钻研烹饪书籍，刷短视频学习各地家乡菜做法。川菜的麻辣、粤菜的清淡、湘菜的鲜香…… 他都一一记在心里，反复练习。慢慢地，战士们餐桌上的“家乡味道”越来越多，食堂里欢笑声也越来越多了。

做汉堡对于农村长大的老吴是个难题，他一有空就刷“小红书”“下厨房”等APP，观看视频反复练习，从面包胚发酵，到肉饼腌制，再到酱汁调配，每一步都精益求精，回归本味。

办法总比困难多，没有专业烤箱，他就用现有设备反复试验面包胚发酵时间；没有现成肉饼原料，他就自己剁肉、调味、手工压制成型。

为了烤出一个色香味形俱全的汉堡，老吴常常在操作间忙到深夜。寒冷的空气让面团发酵格外缓慢，他守在面团旁寸步不离，时刻关注发酵状态。高原的冷风吹得双手又红又肿，他却从未抱怨一句。

功夫不负有心人。终于，在一个连队外出抢修归来的傍晚，吴世魁端出了亲手制作的第一批 “高原汉堡”。

虽然外形有些 “朴素”：面包胚不够蓬松，肉饼形状不够规整，生菜也只是用菠菜、娃娃菜，甚至白菜代替，可这毕竟是“甜水海”第一批DIY汉堡啊!大家一拥而上围住老吴，品尝这热腾腾的美味，那一瞬间老吴觉得所有付出都值了。

“哇，这是我吃过最香的汉堡！”“班长，我们终于实现汉堡自由了，你太牛了！”

那天晚上，官兵们一边品尝汉堡，一边聊起远在千里外的家人，欢笑声让寒冷的高原变得温暖。

最近，吴世魁的 “家乡菜系列” 和 “高原汉堡”已经成了食堂里的爆款单品。他并不满足，继续尝试创新菜品，让官兵在艰苦训练之余，不断收获惊喜与关怀。

在喀喇昆仑高原，官兵们用奉献诠释忠诚，守护国防通信畅通。吴世魁说：“灶台就是我的战位，我的职责就是让战友们吃的健康、吃的开心。”

初春时节高原上的风依旧寒冷，但在甜水海机务站，官兵每天都能被“家乡味” 所温暖。心中的挂念，也因为食堂里的美食，慢慢消融，越品越甜。

主 编 |陈一凡

监 制 |张鑫朝

编 辑 |王 玥

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