戴建忠： 一碗馄饨暖一城

（来源：嘉兴日报）

转自：嘉兴日报

　　■记者 蒋彧淼 图片由受访者提供

　　在秀洲区新城街道新平路，祥炎斋特色干挑馄饨店总是透着别样的暖意。清晨的雾气中，现包的馄饨下锅，随着沸水翻滚；免费的热饮上桌，温暖了户外劳动者。退役老兵、党员经营者戴建忠以一碗热馄饨为媒，把军人本色、党员使命融入烟火日常。

　　戴建忠，王店镇庄安村人，1984年出生的他，骨子里刻着水乡人的淳朴与军人的刚毅。2002年，他怀揣报国之志，远赴西藏入伍，雪域高原的艰苦环境，磨砺了他坚韧不拔、甘于奉献的品格。两年军旅生涯，纪律与担当深深烙印在他的血脉中，成为他一生的精神底色。2004年退役后，他做过协警，后投身集成吊顶行业，无论身处哪个岗位，都始终保持着军人的严谨与党员的初心，脚踏实地、认真履职。

　　“心里一直想做一份接地气、能贴近百姓的事业。”谈及餐饮创业的初衷，戴建忠说，多年的基层经历让他深知市井烟火的珍贵，想凭借自己的双手，打造一家有温度、有品质的本土小吃店。2023年，他正式涉足餐饮行业，在洪合镇开出第一家祥炎斋门店，后调整店址、打磨口味，最终将祥炎斋总店搬到新城街道新平路。从食材采购到调料研发，从手工包制到服务优化，他事事亲力亲为，坚持调料自调、馄饨现包，用真材实料守住餐饮人的底线，凭借独特的干挑馄饨口味，收获了街坊邻里的认可。

　　每天清晨，戴建忠准时到店，亲自采购新鲜食材，严把品质关。店里雇了两位阿姨手工包馄饨，馄饨馅用料扎实。面对外卖平台高抽成带来的利润压力，他始终不降低食材标准，坚持让顾客吃到放心、暖心的味道。“做生意和做人一样，要讲诚信、守本心，不能只盯着利益。”这是他常挂在嘴边的话，也是他创业的宗旨。

　　开店以来，戴建忠始终没有忘记党员的责任与军人的情怀，把公益善举融入日常经营。从门店开业之初，他便自发为环卫工人、外卖骑手、快递员等户外劳动者提供免费热水和歇脚休息的场所，寒冬递上热豆浆，酷暑送上凉白开，用点滴行动慰藉城市奔波者。得知周边环卫工人早出晚归、常常吃不上热饭，他主动推出暖心举措：每日限量50份小馄饨或馅饼免费送给环卫工人，户外劳动者到店消费一律享8折优惠，党员、退役军人、残障人士凭相关证件，同样享8折福利。

　　“他们为城市建设默默付出，风吹日晒很辛苦，我能做的就是让他们歇脚有地方、吃饭有热饭。”没有豪言壮语，只有实实在在的行动。每当看到环卫工人捧着热馄饨露出笑容，外卖骑手在店里充电休息、缓解疲惫，戴建忠的心里便满是欣慰。他还积极参与社区党组织举办的公益活动，重阳节为老人送粮油礼品，并参加敬老慰问活动，用实际行动践行党员承诺，把温暖传递到更多人身边。

　　2026年3月，新城街道总工会为祥炎斋颁发“爱心商家休息点”牌匾，秀洲区首家“特色餐饮+精准服务”户外劳动者驿站3.0版正式亮相。从自发服务到规范升级，戴建忠第一时间响应工会号召，打造专属休息区，配备饮水、充电、应急药箱等基础设施，结合餐饮特色推出精准服务，让户外劳动者不仅能歇脚休息，更能吃上热乎可口的饭菜。

　　在戴建忠看来，公益与经营并非对立，而是相辅相成——诚信经营夯实了公益根基，暖心服务赢得了街坊信任，小小的馄饨店，成了邻里互助、爱心传递的温馨枢纽。他常说，军营教会他担当，党员身份赋予他责任，无论创业多难，都不能忘记回馈社会。面对身边人的称赞，他总是淡然一笑：“我做的都是小事，只是尽自己所能，帮一把需要帮助的人。”

　　如今，戴建忠有了新的规划：继续打磨馄饨口味，推出更多本土特色新品，同时不断完善爱心驿站服务，拓展公益内容。他希望能带动更多餐饮商户加入爱心队伍，让“特色餐饮+公益服务”的模式复制推广，为户外劳动者织密更温暖的关爱网络，让爱心在秀洲的大街小巷持续传递。

　　烟火藏初心，平凡铸伟大。戴建忠以退伍军人的本色、党员的初心，在市井烟火中坚守诚信、传递温暖，用一碗热馄饨连接起民生与大爱。在秀洲这片热土上，这份源于本心的温暖，正如同热腾腾的馄饨香气，弥漫在街巷，浸润着人心，成为城市最动人的文明风景。