四川
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3月11日，四川省非物质文化遗产宜宾燃面传统制作技艺第三代传承人、资深级中国烹饪大师曹祉清收徒仪式在宜宾隆重举行。宜宾市总商会、烹饪协会、餐饮界同仁、非遗保护工作者及各界嘉宾共同见证这一非遗传承的重要时刻，以传统拜师礼续写宜宾燃面技艺薪火相传的新篇章。
仪式遵循传统礼仪，弟子何自强、唐川、沈欣依次行叩拜、敬茶、呈拜师帖礼，曹祉清大师回赠传承信物与技艺箴言，寄语新徒“先修厨德，再练厨艺”。曹祉清大师深耕餐饮与燃面技艺数十载，不仅练就精湛制作技艺，更致力于非遗活态传承，推动宜宾燃面从“口传心授”走向标准化、体系化传承。弟子何自强代表新徒承诺，将谨遵师训、勤学苦练，传承大师技艺与匠人精神，守护好、传播好宜宾燃面。
作为城市美食一大名片，宜宾燃面近年来愈发“燃”。原材料方面，宜宾投入1.4亿元统筹布局五大功能板块；专业人才培养方面，宜宾职业技术学院成立了宜宾燃面学院，开设了燃面技艺特色课程；政策方面，四川首个宜宾燃面地方标准于2025年10月正式发布，全面助推宜宾燃面发展。
此次收徒，是宜宾燃面非遗传承体系的重要延续，也是传统师徒制与现代人才培养相结合的生动实践。近年来，在政府、院校、行业协会与传承人的共同努力下，宜宾燃面技艺保护、人才培养、产业发展协同推进，非遗活力持续焕发。
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