湖北
春风把草地染成青绿，樱花簌簌落在野餐垫上，这样的日子里，总少不了一道让人眼前一亮的甜品。它不需要复杂的造型，也不用昂贵的食材，却能在一篮子的三明治和水果中，成为大家最先伸出手的那个。今天要分享的这款春日野餐甜品，好看得像画一样，味道却踏踏实实，带着家常的温柔。
去超市挑几个新鲜芒果，个头不用太大，熟透的最好。再准备一盒浓稠的酸奶，几片吉利丁片，还有一点点糖。芒果切成小块，大部分用来打成顺滑的果泥，小部分留着做最后的装饰。吉利丁片用冷水泡软，隔水融化后，缓缓倒入温热的果泥里，搅拌均匀，再和酸奶轻轻混合。整个过程就像在调一杯春天的颜料，橙黄与乳白交融出柔和的渐变。
找一个透明的玻璃碗，把混合好的糊糊倒进去，放进冰箱冷藏。等待的几个小时里，可以继续准备其他野餐的食物，或者只是看看窗外的云。等它完全凝固，就成了一块温润如玉的芒果奶冻。用小刀在碗边划一圈，倒扣在盘子上，轻轻抖动，奶冻颤巍巍地滑出来，表面光滑得像镜面。把之前留出的芒果丁随意撒在上面，再点缀几片薄荷叶，白的、黄的、绿的，清爽又干净。
切下一块，入口是芒果的清甜和酸奶的醇厚，冰冰凉凉，没有负担。装在便当盒里带去野餐，打开盖子时，总有人会“哇”地一声。阳光透过树影洒在上面，那抹颜色比春花还要娇嫩。用叉子分给朋友，配着微风和笑声，每一口都是春天的味道。下次野餐，不妨就带着它，让这份好看得像画一样的甜品，成为草地上最温暖的风景。
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