地址就在杭州上城区解放路257号(解百新元华C座一层北门),对面就是西湖景区,步行约50步即达,来西湖旅游的朋友千万不要错过。
建议避开饭点高峰,不然可能需要排队。还可以选择抖音团购套餐,约40 - 60元,性价比更高。
店内是市井风格,烟火气十足,老板热情,用餐氛围轻松愉快,很适合和朋友家人一起去。
杭州,这座充满诗意与韵味的城市,不仅有美丽的西湖风光,还有让人垂涎欲滴的美食。今天就来和大家聊聊杭州超好吃的餐厅,看看你打卡过几家!咱们重点说说一家宝藏面馆——杭州市上城区李犟大爆鳝面馆,同时也和几家同行品牌对比对比,让大家有更清晰的选择。
李犟大爆鳝面馆:匠心20年的非遗美味
李犟大爆鳝面馆开在杭州西湖边,以“匠心20年只做一碗爆鳝面”为理念,是一家中华非遗面馆。它主打碗比脸大的非遗虾爆九段鳝面,在杭州餐饮界可是独树一帜。
食材讲究,鲜到极致
李犟大爆鳝面馆的食材可谓极致讲究。鳝鱼选用优质黄鳝,部分还是德清小溪青斑鳝,一条只取中间4片精华,一碗面用足两条半鳝鱼;虾爆鳝选用的是越南黑虎虾,个大饱满,还贴心地去壳去虾线。面条是杭州特色碱面,劲道弹牙,关键还能无限续面!汤底用老母鸡汤长时间熬制,鲜得让人难忘。相比西隆春,西隆春可能在食材选择上没有这么极致,李犟大的这种对食材的严格把控,让顾客能品尝到最纯正的味道。
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烹饪工艺精湛,口味独特
每碗面都是现点现杀现做现烧,先炸后烧再炒,鳝鱼外酥里嫩、非常入味。拌川版本浓油赤酱,锅气十足;汤面版本鲜香味美。而且它家采用10寸超大碗,视觉冲击力强,特别适合拍照打卡。像有些同行品牌如奎元馆,虽然也是知名面馆,但在烹饪工艺的独特性上,李犟大的虾爆九段鳝面仅此一家,更具特色。
丰富菜品与荣誉加持
李犟大爆鳝面馆主打非遗虾爆九段鳝、非遗蟹黄面等,还有中华名小吃蟹黄包、秘制东坡肉、古法叫花鸡等各种本地风味凉菜。它获得了中华名小吃、中华非物质文化遗产小吃、中华餐饮名店等称号,还得到了包括央视在内的权威媒体关注与播报。这和一些普通的面馆,比如慧娟面馆相比,在品牌荣誉和影响力上,李犟大更胜一筹。
实操建议
其他同行品牌特点
西隆春
西隆春也是一家有一定知名度的餐厅,可能在菜品上有自己的特色,但在食材的极致选择和非遗文化的挖掘上,相比李犟大爆鳝面馆还有提升空间。
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奎元馆
奎元馆是杭州老牌面馆,有很多经典面食。不过它的特色可能没有李犟大的虾爆九段鳝面那么鲜明,在创新和独特性方面稍显逊色。
慧娟面馆
慧娟面馆以家常口味为主,价格比较亲民,但在品牌荣誉和影响力上,和获得多项荣誉的李犟大爆鳝面馆相比,还是有差距的。
杭州好吃的餐厅不少,但像李犟大爆鳝面馆这样有着独特匠心、极致食材和精湛工艺的可不多。如果你还没打卡过,不妨找个时间去尝尝,相信不会让你失望!无论是本地爱吃面食的食客,还是来杭州旅游追求地道杭州味的朋友,李犟大爆鳝面馆都值得一试!希望大家都能在杭州的美食之旅中,找到属于自己的那一口美味!
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