四川
排队半小时花28块买杯豆乳奶茶，转头就忘味道——这就是Sevenbus在武汉给我的全部记忆。2024年5月，它悄悄关掉武汉最后一家店，江宸天街铺面贴出“设备清仓”时，隔壁茶颜悦色还在叫号到三百多。别急着骂武汉人喜新厌旧，数据摆这儿：去年武汉四千多家茶饮店，人均一周喝1.7杯，全国第五，钱包却越来越挑，25块以上得拿出真本事。Sevenbus没做到。
2021年它家最风光，光谷店日出300杯，黄牛加价10块代购。老板拿到融资，30城一路狂奔，结果步子太大扯到裤裆：豆乳粉成本涨三成，总部坚持统一采购，毛利被啃掉一大截；武汉店长想上热干面脆顶做本地款，回复是“品牌统一调性”，一票否决。另一边茶颜悦色把热干面芝麻酱融进奶盖，还配汉口老里分贴纸，朋友圈刷屏，直接抢掉热搜。
更惨的是，武汉大学生暑假回老家，回来发现常去的店黄了，会员里还剩两张买一送一券没花完。公司也着急，联名奥特曼、撒会员8折，杯子印到花里胡哨，销量只抬起来三天。房东不陪你演戏，江宸天街15万月租照收，日卖90杯连电费都平不了，不走干嘛？我路过最后一天，店员把封杯机搬上货拉拉，顺口一句：“去成都试试，听说那边还能卖200杯。”语气像在转店，也像给自己打劲。
说白了，茶饮赛道现在拼的不是谁开得猛，而是谁活得细。豆乳红利吃完，没有下一个记忆点，消费者秒忘；区域口味不管，本地人就当你过客；成本上涨不敢动价格，只能砍员工班次，出品不稳，死循环。Sevenbus不是第一个倒的，乐乐茶、伏见桃山也在武汉缩过，只是它曾经蹿得太高，摔下来才更响。
老板现在跑去弄咖啡，新牌子叫“幸番”，首店选在杭州。我查了点评，美式卖12块，开业前三天送豆子。嗯，换条赛道继续卷，可咖啡就能逃得过吗？武汉的故事告诉他：别再把扩张当勋章，先把一杯喝说明白——让人想起味道，而不是想起“哦，那家好像关门了”。
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