河北
记者从哈尔滨商业大学获悉，由中央广播电视总台文艺节目中心推出、中国烹饪协会协助支持的《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》春节特别节目于央视综艺频道黄金档播出。哈尔滨商业大学教师、中国烹饪大师魏志春受邀担任现场互动嘉宾，在节目中现场制作并深度讲解黑龙江省非物质文化遗产赫哲族鱼宴，让龙江特色非遗饮食文化香飘全国荧屏。
节目以“团圆”为核心、“家乡味”为脉络，串联起北国、江南、西北、岭南等五大区域的特色年俗与佳肴，赫哲族鱼宴作为北国江畔的经典年味代表亮相荧屏。节目中，主持人以白山黑水间的多元文化为引，道出东北年味的丰富内涵，从满族八碟八碗的庄重，到蒙古族手把肉的豪迈，再到朝鲜族打糕的糯香，最终将目光聚焦于源自江水馈赠的赫哲族全鱼宴，邀魏志春为全国观众解读这道非遗美味的独特魅力。
节目现场，魏志春向观众细致介绍了赫哲族全鱼宴的经典菜品，烟熏鳌花鱼、五彩珍品鳇鱼、太极炒鱼毛、手工狗鱼丸汤、荷花鱼子、塔拉哈等特色江鲜佳肴一一亮相，勾勒出赫哲族渔猎饮食文化的鲜活图景。他表示，这桌鱼宴的背后是赫哲族人物尽其用、尊重自然的生存哲学，其中塔拉卡生鱼片、塔拉哈风味烤鱼等菜品的烹饪方式，均源自古老的民族传统，历经代代言传身教得以延续，也正因这份深厚的文化底蕴，赫哲全鱼宴在2019年成功入选黑龙江省非物质文化遗产代表性项目
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