宋书玉谈饮用场景创新年；56个贵州重点酒类项目出炉

3月9日 星期一

• 两会代表建言酒业

• 宋书玉：今年是饮用场景创新年

• 56个贵州重点酒类项目出炉

• 《发酵食品用曲通则》征求意见

• 朱蓓薇荣膺“全国三八红旗手标兵”

• 杨韵霞/张雅丽/陈甜荣膺“全国三八红旗手”

• 五粮液申请提升酒醅品质专利

• 古越龙山召开露酒发展研讨会

• 塔牌黄酒将发力年轻化与数智化

• 泰山啤酒推出多款新品

• 欧亚工程科学院迎来白酒行业院士

两会代表建言酒业

全国人大代表，宁夏回族自治区财政厅党组书记、厅长孙志建议：调整葡萄酒消费税计征方式，参照黄酒、啤酒的税收征管模式，将从价计征调整为从量计征或从量从价复合计征，强化税收征管力度，提高纳税遵从度，以宽税基、低税率助力产业做大做强；将葡萄酒销售纳入西部大开发企业所得税优惠适用范围，吸引更多销售公司入驻宁夏，推动宁夏葡萄酒产业延链补链；在葡萄酒生产、加工之外，将葡萄酒销售也纳入《西部地区鼓励类产业目录》（宁夏目录），使销售企业在宁夏能享受企业所得税减按15%税率优惠，吸引企业落地，推动形成葡萄酒全产业链规模化体系，涵养葡萄酒产业税源，助力宁夏优势特色产业发展壮大。（宁夏日报）

全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国把目光投向“加快中国酒业新文化建设”。他认为，这杯传承千年的酒，正处在转型升级的关键时期。加快中国酒业新文化建设，推动创造性转化和创新性发展，不仅是行业高质量发展的内在要求，更是传承中华优秀传统文化、增强文化软实力的战略举措。

关于“中国酒业新文化”究竟应该长什么样？孙宝国描绘了三个场景。第一个场景是深化文化基因解码，夯实转化基础。第二个场景是创新表达方式，增强文化吸引力。第三个场景是强化科技赋能，提升转化效率：利用大数据、人工智能、VR/AR等技术，打造出酒文化数字博物馆、线上体验平台；酒文化数字藏品、NFT（非同质化通证）等新业态不断涌现。

孙宝国建议，在政策支持上，将酒业新文化建设纳入文化产业发展规划，给予财政、税收、土地等政策支持；设立专项扶持资金，支持文化创新项目、人才培养、国际传播等；完善知识产权保护体系，建立行业标准，规范市场秩序。

在业态融合上，建立创新激励机制，设立酒业文化创新基金；推动酒企与高校、科研机构、文化创意机构合作，建立酒业文化创新联合实验室；支持中小酒企、文创企业、设计机构参与酒文化创新；推动“酒+文旅”“酒+康养”“酒+文创”融合。

在国际传播上，用国际化语言和现代审美讲好中国酒文化故事；在主要消费市场设立文化展示中心、体验店；组织企业参加国际酒展、文化节，提升中国酒文化国际影响力。

在人才支撑上，加强文化创意、数字技术、品牌管理、国际传播等领域专业人才培养；建立柔性引才机制，吸引国内外优秀人才；完善薪酬体系和股权激励等，激发人才创新活力。

全国人大代表、古井集团董事长梁金辉将目光投向了产业发展的制度根基与外部环境。作为国有企业的掌舵人，他深刻认识到，推动酿酒这一“历史经典产业”的高质量发展，离不开体制机制的改革和营商环境的优化。

他建议，国有企业应通过深化混合所有制改革、健全市场化经营机制、强化科技创新驱动，提升核心竞争力，从而在产业转型升级中发挥“领头雁”作用。同时，他呼吁进一步优化营商环境，特别是为传统产业升级提供稳定、公平、可预期的市场环境。这包括持续改善市场准入、保护知识产权、规范涉企执法，以及降低企业经营制度性交易成本。他认为，只有构建“有效市场”与“有为政府”更好结合的生态，才能激发各类经营主体的内生动力和创新活力，让传统产业在改革春风中焕发新生。

全国人大代表、河南省新乡市糖业烟酒有限责任公司党委书记买世蕊建议，应进一步完善食品安全标准体系，提高食品安全标准的科学性和实用性；完善食品溯源制度，推动建立覆盖从农田到餐桌的信息化追溯体系；增设生产经营者自查制度，定期评估食品安全风险并报告隐患，更好保障食品安全，维护公众健康，促进食品产业高质量发展。

全国人大代表、青岛啤酒股份有限公司总裁助理兼制造总裁助理尹花带来了产业一线的创新实践。尹花表示：科技创新能够催生新产业、新模式、新动能，是发展新质生产力的核心要素。要发挥企业科技创新主体地位，科技创新和产业创新深度融合，优化提升传统产业，加快培育壮大新动能。尹花建议，希望国家相关部委、科技部、工信部等加强食品生物制造领域战略布局，支持龙头企业牵头建设高能创新平台，实施重大创新工程，强化关键核心技术攻关与产业化能力建设，提升我国食品生物制造整体创新能级与核心竞争力。

全国人大代表、汾酒集团竹叶青酒核心技艺传承者、汾酒贮配一厂保健酒配制车间配制师郝持胜，提出了推动竹叶青酒泡制技艺申报国家级非物质文化遗产的建议，提出以非遗保护为抓手，挖掘露酒文化内涵，引领品类价值回归。在他看来，目前露酒的酿造技艺传承多为师徒相授、口耳相传、经验积累，非常依赖个人长期实践经验，传承效率低下；更为关键的是，如何深入挖掘其中蕴含的精神价值、文化价值，依然任重道远。（中国酒业协会CADA）

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宋书玉：今年是饮用场景创新年

3月5日，淘天集团淘宝天猫副总裁宋涛一行到访中国酒业协会。座谈会上，中国酒业协会理事长宋书玉指出，在产业回归理性、消费回归本质的大背景下，多元化创新、多风味产品、场景创新等方面构成了酒业高质量发展的核心战略方向。他表示，今年将是极致性价比产品的爆发年和饮用场景仪式的创新年。酒类产业要通过“以趣会友”等多元化生活场景思考与破题，让消费者成为创新的主角，通过文化、品牌、营销、平台等内在创新，从文化理念和生活方式上构建新消费场景，推动产业发展。

宋涛表示，面对2026年新的市场机遇，淘天集团期待能进一步加强与中国酒业协会的交流合作，依托平台的大数据优势与技术能力，以用户为先在AI驱动迭代和升级、酒博会项目推广、品牌数字化营销、消费者体验优化等方面展开深度联动，共同为酒业发展注入新动能。（中国酒业协会CADA）

56个贵州重点酒类项目出炉

近日，贵州省发展和改革委员会发布2026年贵州省重大工程和重点项目名单。其中，包括56个酒类项目，具体如下：（贵州省发展和改革委员会，依据发布顺序排序）

《发酵食品用曲通则》征求意见

近日，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会发布通知，按照标准工作程序，已完成《发酵食品用曲通则》行业标准的征求意见稿，现向有关行业部门、协会、生产、销售、科研、检测和用户等单位广泛征求意见。点击下载附件：《发酵食品用曲通则》行业标准（征求意见稿）材料.rar（全国食品发酵标准化中心）

朱蓓薇荣膺“全国三八红旗手标兵”

近日，全国妇联在京举行纪念“三八”国际妇女节暨表彰大会。中国工程院院士，大连工业大学教授，中国酿酒原料及品质安全研究院院长、西凤酒研究院名誉院长，国家食品科学与营养健康领域著名专家朱蓓薇荣获2025年度“全国三八红旗手标兵”这一中国女性的至高荣誉，并作为唯一代表在表彰大会上发言。（全国妇联女性之声）

杨韵霞/张雅丽/陈甜荣膺“全国三八红旗手”

近日，来自白酒行业的三位杰出女性——五粮液总工程师杨韵霞、河北琢酒集团董事长张雅丽、贵州习酒质量部尝评班班长陈甜，凭借卓越的贡献荣膺“全国三八红旗手”称号。（全国妇联女性之声）

五粮液申请提升酒醅品质专利

近日，由江南大学与宜宾五粮液股份有限公司联合申请的“一种提升白酒酒醅品质的方法”专利公布。摘要显示，该发明通过将不同的菌株进行复配，筛选得到具有提高热带假丝酵母CCTCC NO：M 20222053乙酸乙酯抑制和己酸乙酯增加的复合菌剂。在此基础上，该发明进一步检测了副地衣芽孢杆菌CCTCC NO：M 2024869和热带假丝酵母CCTCC NO：M 20222053在不同配比下的性能表现，制备得到了一种能够调节酒醅发酵过程中乙酸乙酯以及己酸乙酯含量的复合菌剂。（国家知识产权局）

古越龙山召开露酒发展研讨会

3月6日，古越龙山食药同源露酒发展战略研讨会在中国黄酒博物馆举行。会上，专家们认为古越龙山立足自身黄酒产业优势，布局露酒赛道恰逢其时，前景可期，是“传统而不陈旧、养生而不刻意”的品类创新，并分别从产品研发、标准建设、品牌营销等角度提出建设性意见。研讨交流后，古越龙山董事长孙爱保为中国中医科学院首席研究员、博士生导师、国务院特殊津贴专家叶祖光颁发“古越龙山露酒首席顾问”聘书。这一聘任标志着古越龙山在食药物质露酒研发领域获得顶级专业力量的加持。（古越龙山）

塔牌黄酒将发力年轻化与数智化

近日，塔牌2026年度工作会议披露，公司在2025年实现了收入和利润的双增长。面对2026年，塔牌公司董事长魏健强调要从产品中心向用户中心转变，全面构建黄酒全产业链竞争优势。具体部署包括加快品牌年轻化国际化、做强短视频及直播渠道、推进科创赋能与数智转型、利用AI与区块链深化产业链协同等工作重点，以技术驱动降本增效，推动黄酒这一传统酒种的现代化转型。（塔牌手工黄酒）

泰山啤酒推出多款新品

。值“三八国际妇女节”来临之际，泰山啤酒以「曜」为名推出「曜·东方」草本精酿礼盒，礼盒内含4款精酿产品，分别为暖·红枣枸杞精酿、清·西洋参精酿、轻·红豆薏米味精酿和润·阿胶世涛精酿。此外，其推出的西柚味原浆新品易拉罐装也正式全区域上市。（泰山原浆啤酒）

欧亚工程科学院迎来白酒行业院士

近日，欧亚工程科学院院士颁证仪式在广州举行，贡河国酒投资人、红牌集团董事长叶志聪当选为欧亚工程科学院荣誉院士，成为国内白酒行业首位获此殊荣的企业家。欧亚工程科学院院长Alla Yesypenko博士表示，叶志聪将工程科技思维与创新方法应用于白酒产业价值重构，牵头打造的产学研用创新体系，带动了整个白酒产业链协同升级。资料显示，欧亚工程科学院由来自欧亚、北美、澳洲等46个国家的600余名院士、通讯院士及荣誉委员组成，是国际知名的工程科技学术机构，致力于推动全球工程科学进步与技术创新。（贡河国酒）