线上预约排到4月，现场排队苦等8小时，蓬江这家寿司店缘何如此火爆？

3月4日上午10时

记者来到江门蓬江区利和广场的

寿司郎门店时

尽管距离正式营业还有一小时

现场已然排起了蜿蜒的长队

不少人坐在门外等候

眼神中满是期待

江门蓬江区利和广场的寿司郎门店外排起了长队，不少人在门外等候用餐。

自3月1日开业以来，这家知名寿司品牌店就备受市民关注。线上预约系统显示，排队已排至4月；线下取号更是火爆异常，不到一个小时，当日的号便被一抢而空。更令人惊叹的是，其魅力还吸引了中山、顺德等周边城市的消费者专程跨城前来打卡，已然成为江门餐饮市场的一场现象级事件。

寿司郎利和广场门店线上预约系统显示，排队已排至4月。

“早上9点就来蹲守，终于拿到01号！”市民胡先生与女友冯小姐向记者透露，线上预约已经排到了4月，无奈之下，他们只能选择提前两小时到店排队。“前几天看朋友圈，有人中午取号，晚上才吃上，所以我们今天特意早点来。”冯小姐说道。

记者在现场仔细观察发现，开业首周门店客流呈现出明显的“早高峰”特征。每日上午10时前，便有消费者陆续聚集在店外；11时正式营业后的一小时内，当日放出的500余个现场号就被抢购一空，商家无奈地挂出“停止取号”的公告。

商家挂出“停止取号”的公告。

店长张家辉坦言：“今天已经算是人最少的一天了，前三天排队的人更加多。”在社交平台上，网友晒出的等位截图令人咋舌，部分消费者取号后需等待超500桌，预计用餐时间要延后至8小时后。

为承接这暴增的客流量，门店将空间利用率发挥到了极致，并增派人力，确保每日有80人轮岗，全力保障出餐速度与服务质量。店长张家辉表示：“尽管开业前做过客流预估，但实际火爆程度还是远远超出了预期。”

那么，寿司郎究竟为何能在江门爆火呢？

首先，亲民价格成为核心吸引力。寿司郎的定价策略精准地击中了消费者的痛点，它采用白碟8元、红碟10元、金碟20元等分级模式，涵盖了刺身、寿司、小食等数十款产品，人均消费约100元。与江门同类日料店人均150-200元的价格相比，其性价比优势一目了然。市民陈女士感慨道：“带孩子来吃，两大一小才花200元，还比较划算。”

同时，开业期间，门店还推出“158元代200元”新客专享券，并叠加“消费满赠玩偶、帆布袋”活动，成功吸引了大量价格敏感型消费者。此外，临近开业，店铺促销宣传在各平台热火朝天地铺开，进一步提升了品牌知名度。

其次，猎奇心理驱动消费热潮，年轻人扎堆“打卡经济”。作为首次进入江门的网红品牌，寿司郎敏锐地捕捉到了本地年轻群体的社交需求。食客们将空盘摞成高塔，拍照发圈，挑战“叠得比卡座高”，这种独特的互动方式成为热门话题。00后消费者小林表示：“叠盘是一种就餐仪式感，这比食物本身更吸引人。”

年轻人扎堆“打卡经济”，食客们将空盘摞成高塔拍照打卡。

再者，本土首店的崛起，与江门侨乡特质密不可分。侨乡文化带来的开放包容心态，让本土既能坚守地域特色，又能吸收外来理念。近年来，江门将首店经济列为新型消费培育重点，江门市商务局数据显示，2025年以来，全市新增各类首店超80家。作为定位年轻消费群体的商业综合体，利和广场从去年开业以来已吸纳超七成首店，为寿司郎这类品牌提供了良好的发展土壤。

业内人士分析，江门首店品牌的爆火也折射出江门消费市场的结构性变化。一方面，年轻群体对高品质餐饮的需求持续升级；另一方面，性价比优势显著的品牌更易突破地域壁垒。随着社交媒体加速信息传播，网红品牌的区域扩张周期正大幅缩短。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 文/图 江门日报全媒体记者/陈婵