上海
今日迎来二十四节气中的惊蛰，这一节气标志着春天真正来临，大地万物复苏，处处洋溢着盎然春意。在民间，流传着“惊蛰吃3宝，不往医院跑”的俗语，这“3宝”便是菠菜、春笋和荠菜，它们作为春季时令蔬菜，被认为有健脾疏肝气的功效，助力人们在春天维持身体平衡与健康。
菠菜素有“蔬菜之王”的美誉，春季肝气旺盛，此时食用菠菜，其清热解毒、疏肝养血的作用能恰到好处地发挥作用。春笋被誉为“春之精华”，可帮助排出体内湿气，调理肠胃、促进消化，对春季常见的湿气困扰有显著改善效果。荠菜作为春季传统野菜，具有清热解毒、祛湿养肝的功效，还能促进消化和排毒。实际上，适合春季食用的蔬菜远不止这三种，韭菜、芹菜、莴笋、茼蒿等新鲜蔬菜，在这个时节多吃也大有裨益。
在海宁路菜市场，一位市民分享道：“春天到了，我过来买两只竹笋，家里有自己腌的咸肉，正好做腌笃鲜。再买点蚕豆，现在刚上市的蚕豆好吃。香椿头也有了，买点回去炒鸡蛋，这些都是春天该吃的菜。”
记者采访了海宁路菜市场的摊主。摊主介绍，近期春笋、蚕豆、香椿等春菜纷纷上市。目前春笋品质不同价格有别，好的13元一斤，一般的10元一斤；蚕豆好的5元一斤，一般的3元一斤；香椿刚上市，价格稍高，约七八十元一斤。不过，随着天气逐渐转暖，春菜价格会进一步回落。摊主预计，过段时间，春笋大概五六元一斤，蚕豆大批量上市后可能十元三斤，香椿价格也会降至50元甚至30元一斤。
惊蛰时节，饮食应顺应肝之性，助益脾气，使五脏平和。这一节气不仅是大自然万物复苏的时刻，也是人们调整饮食习惯、迎接春天的重要契机。随着气温逐渐升高，人体开始适应温暖气候，此时适当调整饮食，多吃蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物，有助于增强身体免疫力，预防春季常见的感冒等疾病。
上观号作者：上海黄浦
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