今日迎来二十四节气中的惊蛰,这一节气标志着春天真正来临,大地万物复苏,处处洋溢着盎然春意。在民间,流传着“惊蛰吃3宝,不往医院跑”的俗语,这“3宝”便是菠菜、春笋和荠菜,它们作为春季时令蔬菜,被认为有健脾疏肝气的功效,助力人们在春天维持身体平衡与健康。
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菠菜素有“蔬菜之王”的美誉,春季肝气旺盛,此时食用菠菜,其清热解毒、疏肝养血的作用能恰到好处地发挥作用。春笋被誉为“春之精华”,可帮助排出体内湿气,调理肠胃、促进消化,对春季常见的湿气困扰有显著改善效果。荠菜作为春季传统野菜,具有清热解毒、祛湿养肝的功效,还能促进消化和排毒。实际上,适合春季食用的蔬菜远不止这三种,韭菜、芹菜、莴笋、茼蒿等新鲜蔬菜,在这个时节多吃也大有裨益。
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在海宁路菜市场,一位市民分享道:“春天到了,我过来买两只竹笋,家里有自己腌的咸肉,正好做腌笃鲜。再买点蚕豆,现在刚上市的蚕豆好吃。香椿头也有了,买点回去炒鸡蛋,这些都是春天该吃的菜。”
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记者采访了海宁路菜市场的摊主。摊主介绍,近期春笋、蚕豆、香椿等春菜纷纷上市。目前春笋品质不同价格有别,好的13元一斤,一般的10元一斤;蚕豆好的5元一斤,一般的3元一斤;香椿刚上市,价格稍高,约七八十元一斤。不过,随着天气逐渐转暖,春菜价格会进一步回落。摊主预计,过段时间,春笋大概五六元一斤,蚕豆大批量上市后可能十元三斤,香椿价格也会降至50元甚至30元一斤。
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惊蛰时节,饮食应顺应肝之性,助益脾气,使五脏平和。这一节气不仅是大自然万物复苏的时刻,也是人们调整饮食习惯、迎接春天的重要契机。随着气温逐渐升高,人体开始适应温暖气候,此时适当调整饮食,多吃蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物,有助于增强身体免疫力,预防春季常见的感冒等疾病。
上观号作者:上海黄浦
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