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在温州老街，有一家开了近30年的牛肉小店。
他家有一款从不在互联网营销，但依然卖到天南海北的牛肉干。
温州牛肉干小通一向不感冒，太甜，吃多了腻口；
但这款却给我们一个大惊喜：牛肉干大片且紧实，看得出是原切的，吃起来十分过瘾！
咸鲜的味道夹杂着恰到好处的甜，质地干爽，满口的牛肉原香。
风干牛肉，不油不腻
拿起来一点不油手，吃起来 有嚼劲但不费牙
温州特色大片牛肉干
大片原切，有嚼劲不废牙
小通推文福利价：99元/3包
每一片牛肉干都很厚实，嚼起来肉感十足！
第一次吃到这款牛肉干，是一个「美食家」朋友寄给我的；
吃完后，我赶紧找她要链接，却被告知：没有，想吃只能去店里买。就这样，认识了老杨。
2005年，他从学校毕业，一个月拿着九百多块的工资，父亲对他说：“店里缺人手，回来吧。”
这一回来，就是近二十年。
很朴实的一家小店，却从没见店里的客人断过
老杨是个很佛系的人。
找他拿样品，他找了个破盒子当包装就发过来了...没办法，平时找他买牛肉干的都是几十上百包的买，只要三四包，确实很难找到这么小的盒子。
从来没收到过如此朴实（破败）的样品
问老杨最好的时候一次能卖多少，他轻飘飘地说出一千多包吧，要知道老杨店里的牛肉干可都是每包半斤的大包装啊！
纵使电话这边的我已经惊掉了下巴，他还能平静地说出店里顾客平均一天也就四五百...
牛肉干的回头客很多，有些公司囤年货也会来采购
由于卖的太好，有老顾客甚至担心以后买不到
不少客人出国前还会专门买来带走
温州 人 脚步虽然走的远，嘴巴却总惦记着家乡味儿
一片看似简单的牛肉干，凭什么能让人吃出“不一样”？
问他是不是有什么独家秘方，他淡淡地说，哪有，只不过品质和味道足够好罢了。
老杨家的牛肉干只用湖岭当地的黄牛后腿肉，原切大片，一片能吃出普通牛肉干三片的满足感。
真·巴掌大！并且，比起传统卤牛肉干，老杨这款用的是风干工艺，牛肉损耗更多；
我们一袋80g的量，实际上至少要用掉半斤多鲜牛肉，更别说老杨只用剔净肥肉筋膜的精肉， 成本就要比别人高不少。
再加上改良了配方，减少白砂糖用量，不放乱七八糟的添加剂，更符合现代人的健康理念。
很少见到能一眼能读懂的配料表了
好东西确实不愁卖，所以这款品我们磨了半年多才终于把价格谈拢， 99元3包，价格和店里差不多，但我们还包邮！
大家不用专门驱车前往购买，也不用担心远距离昂贵的邮费；
淘到一款优质的零食带回家，是一件很有幸福感的事！
温州特色大片牛肉干
大片原切，有嚼劲不废牙
小通推文福利价：99元/3包
在做这款牛肉干之前，老杨店里卖的还是湖岭传统的黑片牛肉干；
这种牛肉干一般采用先卤后烤的工艺，卤制时会加入大量的香料和白砂糖。
虽然吃起来味道更浓郁，但随着大家生活质量的提升，少油少糖的健康食品反倒更受欢迎了。
传统黑片香料味重，甜度高，水分大，吃起来很容易腻，于是老杨决定改良。
一口气买回来十多种不同的牛肉干来对比口味，再加上自己在牛肉行业从业多年的经验，从选料到工艺都是亲自把关；
终于做出这款牛肉干，俘获了天南海北无数吃货的嘴巴。
奥秘首先深植于对品质的极致坚持。
老杨家的牛肉干，用的是正宗湖岭黄牛肉，并且 坚决不用市场上常见的拼接碎肉，他只选用黄牛身上极为珍贵的后腿肉。
这个部位的肉，肌肉纤维细腻而富有弹性，是牛肉中的“运动健将”；肉香浓郁， 柔嫩又不失嚼劲， 天生就是做牛肉干的料。
牛后腿肉手工剔除边角肥筋，只留最精华的瘦肉部分；
整块原切，一片能有手掌那么大，撕着吃不要太爽！
原切的， 纤维、纹理 都能看得清清楚楚，绝不是用肉渣合成
肉选好了，接下来就是注入灵魂的腌制。
老杨的用料，大部分在自家厨房都能找到，没有一味是多余的：八角、桂皮等香料负责增香，生姜、黄酒负责去腥，酱料负责提味，白砂糖负责提鲜......
关键在于比例，尤其是对糖的把控。传统牛肉干一百斤肉添加白砂糖能有二三十斤，而老杨则直接砍半；
十斤左右的白砂糖， 轻 轻 引出所有香料的层次与牛肉本身的鲜甜，绝不过分刷存在感。
每一片都切得厚厚的，确保风干后还能有足够的肉感
接着是脱胎换骨的“风干修行”。
比起黑片牛肉干，风干牛肉的损耗更大，三斤牛肉才能出一斤肉干。
腌制入味的牛肉，被送入特定的烘房，在140-160℃的柔热风中，静静待上一个多小时。
水分被缓缓带走，肉质逐渐紧实、收缩，香料的味道则在这个过程中与肉纤维牢牢结合在一起。
这样做出的牛肉干，不油不腻，嚼劲是那种扎实的“肉感”，而不是添加物带来的虚假Q弹。
最后经过一道紫外杀菌，不靠防腐剂，让人吃得安心。
温州特色大片牛肉干
大片原切，有嚼劲不废牙
小通推文福利价：99元/3包
这款牛肉干，我们特地定制了80g±的小包装；
囤在零食柜里一点都不占空间；带出去旅游、野餐、露营，或者马上要放假回家的路上都很方便。
下午三点眼皮开始打架，肚子发出咕噜抗议的时候，没有什么比撕开一包牛肉干更提神的了。
蛋白质提供的饱腹感，能稳稳撑到晚餐，远比甜腻的奶茶蛋糕来得实在。
深夜追剧刷到精彩处，拿出一片牛肉干撕着吃，肉香弥漫，耐嚼解闷，完美配合剧情的起承转合。
关键是，这款牛肉干拿在手里不油手，不用担心弄脏手机屏幕或键盘。
原切牛肉，平时家里来客人做个下酒小菜也是非常拿得出手的，肉感醇厚，香味扑鼻，换谁吃都是空盘。
售价99元3包！份量将近半斤，要知道现在鲜牛肉的价格也不便宜...
限量供应，建议大家趁有货多囤几包噢！
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