云南牟定：羊肚菌抢“鲜”面市 舌尖美味再添一品

“三月春风暖，陌上人正忙”。自三月伊始，于楚雄州牟定县那三百亩广袤的羊肚菌种植基地内，呈现出一派热火朝天、熙熙攘攘的繁忙景致。在企业的有序组织下，工人们有条不紊地开展着工作，他们精心地将一株株长势葳蕤的羊肚菌采摘下来，而后仔细装箱。这些新鲜采摘的羊肚菌，被迅速运输至省内外进行销售，为人们的餐桌增添了一道珍馐美馔，满足了大众舌尖上的味蕾渴望。

步入新桥镇大蒙恩村委会的羊肚菌种植基地，但见数百个大棚鳞次栉比、连成一片，其景象蔚为大观。100多名工人穿梭忙碌于大棚之中，他们神情专注、动作轻柔，宛如对待稀世珍宝一般小心翼翼地采收着羊肚菌，生怕稍有不慎便弄坏了这些娇贵的“宝贝”。据相关介绍，随着天气渐趋和暖，基地内的羊肚菌仿若雨后春笋般蓬勃生长，其态势极为迅猛。自进入三月份以来，便开启了大面积的采收工作，每日采收的羊肚菌量约达1吨半。

然而，受疫情的不利影响，当前上海、杭州、西安等地已无法实现正常发货，故而羊肚菌仅能在省内进行小范围的销售。牟定县明恒农业开发有限公司负责人秦恒表示：“当下，我们正全力以赴组织群众以及厂内员工积极开展销售工作。对于鲜菇，能销售出去的就尽快销售；若无法销售，我们会将其全部进行烘干、烤干或晒干处理，力求把损失降至最低限度。”

羊肚菌，作为一种珍稀的食用菌与药用菌，其菌盖表面沟壑纵横、凹凸不平，形似羊肚，故而得名。它不仅味道鲜美，还富含多种人体所需的蛋白质与维生素，营养价值颇高，因而备受市场青睐。去年6月，牟定县明恒农业开发有限公司凭借其在食用菌种植领域积累的丰富经验，于新桥镇大蒙恩村委会租赁了303亩土地，并搭建起600多个大棚用于羊肚菌的种植。

然而，今年2月，一场雪灾突如其来。面对这一困境，公司迅速行动，积极开展生产自救。他们及时对倒塌的大棚进行维修，对于损坏严重的则拆除重建，同时开挖排水沟渠，以保障羊肚菌生长环境的稳定。通过这些有力举措，羊肚菌得以正常生长，并抢“鲜”上市。目前，新鲜羊肚菌的市场价格约为每公斤160元。

羊肚菌如期面市，不仅为人们的餐桌增添了一道令人垂涎的美食佳肴，更显著增加了当地群众在土地流转和务工方面的收入。自去年6月羊肚菌种植基地入驻以来，从土地平整、大棚搭建，到羊肚菌的种植、管理以及采收等一系列工作，每日平均用工量均在90人以上。基地附近新桥镇大蒙恩、小蒙恩、村家庄以及安乐乡桃源这四个村委会的群众纷纷前往基地务工，每日能获得90至150元不等的务工报酬。

杜家庄村委会的陈丽仙满脸喜悦地说道：“我来这儿快10个月了，每月工资差不多有两千六七。在家门口干活，还能兼顾家里，我十分满意。”郭正会 韩燕蛟 摄影报道

文章来源：牟定县农业农村局