聚焦无堂食外卖食品安全 全市专项整治已立案3起筑牢线上防线 守护餐饮安全

（来源：安庆新闻网）

转自：安庆新闻网

　　记者从市市场监管局获悉，为进一步加强食品安全全链条监管，守护消费者“云端”餐饮安全，市市场监管局聚焦无堂食外卖餐饮店，自2月初至3月底，在全市范围内组织开展专项整治行动，以精准化监管、系统化治理织密食品安全防护网。

　　此次专项整治坚持高位推动、精准施策，三个督导组开展“下沉式”暗访督查，确保压力传导到位。

　　该局在宿松县召开全市网络餐饮“红黄榜”公示制度推广现场会，将成熟的监管经验向全市铺开。同时建立“线上监测+线下核查+快速响应”工作机制，专门印制“六步法”检查指引折页，为基层执法人员提供清晰的操作指南。

　　在检查过程中，执法人员严格按照“六步法”要求，采取日常巡查与突击检查相结合的方式，以市区及县城核心区域为重点，以订单量大、消费者投诉较多的无堂食外卖餐饮店为对象，进行全方位检查。

　　核验经营户的《营业执照》和《食品经营许可证》，确保证照合法有效、地址信息线上线下一致，并逐一核对从业人员的健康证明。深入加工及打包区域，检查卫生状况是否达标，防蝇、防鼠、防尘设施是否齐全有效，冷藏冷冻设备温度是否符合要求，刀具、砧板是否按照生熟、荤素分类使用，严防交叉污染。

　　食品原料的进货台账是检查的重点环节。执法人员仔细查验进货记录和索证索票制度落实情况，确认原料感官正常且在保质期内，确保原料、半成品、成品分开存放，并督促商家定期清理过期或变质食品。

　　在外卖打包环节，执法人员重点关注餐盒材质是否为食品级安全材料，外卖包装是否使用“食安封签”以防止配送过程中的污染，配送箱是否专用并定期清洁消毒。

　　此外，执法人员还关注商家是否落实反食品浪费要求，菜单上是否设有“小份菜”“半份菜”选项，是否按规定处理餐厨废弃物，是否使用不可降解一次性塑料餐具，鼓励推行环保包装。

　　对于检查中发现的问题，能够现场整改的责令立即整改，对于无证经营、使用过期原料等严重违法行为则坚决立案查处，并通知外卖平台予以下架。同时，监管部门对问题商家开展“回头看”，确保整改到位，形成监管闭环。

　　在严格执法的同时，市场监管部门还注重对经营户的“点对点”帮扶指导，针对信息公示不全、“三防”设施不到位等常见问题，执法人员深入讲解法律法规和操作规范，指导经营者严把食材源头关、规范加工流程、强化配送安全管理，切实履行食品安全主体责任。截至目前，市局督导检查组在此次专项行动中现场立案3起，通知平台下线违规网络经营店铺12家。

　　下一步，市市场监管局将持续加大监督检查力度，加强对《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》的宣传引导，督促经营者深入学习、严格对照落实，切实履行食品安全主体责任，不断提升网络餐饮食品安全治理水平，让市民点餐更放心、吃得更安心。