前阵子真是愁人,夜里躺在床上翻来覆去,瞪着天花板足足俩钟头,数羊都数懵了还是睡不着,白天也是没精打采,脑袋像浆糊一样。小区李阿姨见我这副“霜打的茄子”模样,便支了个招。厨房里几样寻常物,吃对了比啥灵丹妙药都强。”抱着半信半疑的态度照方抓药,坚持了俩礼拜,嘿,还真神了,现在沾枕头没多久便能酣然入梦。
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要说这助眠的头牌,竟是天天见却常被忽略的银耳。大多数人只知拿它炖汤,殊不知打成豆浆才是一绝。李阿姨传授的独门秘籍,便是将泡软撕碎的银耳,配上黄豆、红枣一股脑丢进豆浆机,按下“豆浆”键,煮好连渣不滤直接喝。那口感滑嫩醇厚,红枣的甜香混着豆香,完全没有豆腥气,喝完心里那股烦躁劲儿莫名其妙就散了,全家人跟着沾光,隔三差五就得打上一壶。
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排在第二位的是山药,这宝贝熬成粥,那叫一个绵软养人。以前只当它是道家常菜,没成想还是安神利器。把麻皮山药切块,和红豆一同慢炖,熬到豆开花、薯软烂,盛出来温吞吞喝上一碗,稠糊糊带着自然甜意,胃里舒坦,心神也就稳当了。那日喝完,一夜无梦到天亮,精神抖擞。母亲如今把这粥当成了早餐必备,直呼白天精神足,晚上也不瞎折腾了,切山药时沾点水,还不易氧化发黑,这小窍门也是极实用的。
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再说说黑豆,配上桂圆煮汤,专治夜里腿抽筋。老父亲以前总抱怨半夜腿抽筋,一抽就醒,听了老中医的话,试着做黑豆桂圆鸡蛋汤。黑豆提前泡上两小时,同桂圆肉大火烧开转小火煮半小时,最后甩个鸡蛋花撒点红糖,喝完全身暖烘烘。那黑豆皮皱皱巴巴,咬着面乎,桂圆甜香混着蛋香,既不腻人又暖胃,父亲现在每晚雷打不动喝一碗,直道比喝牛奶还管用,一觉便能睡到大天亮。
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最后还得提提莲子,这可是安神的老牌选手。李阿姨忆起年轻时常熬夜做针线,长辈便炖银耳莲子羹给她喝,如今才懂那是去火安神的好物。选莲子得留芯,虽带点苦味,可那正是安神的精髓所在,“良药苦口”大抵如此。银耳泡发撕小朵,与莲子慢炖四十分钟,出锅前撒把冰糖焖五分钟,煮好的莲子面软,入口即化,苦中带甜,喝完心里那股闹腾劲儿平息了,自然睡得香。
调理睡眠这事儿急不得,全靠平日里细水长流。这几样食材家家户户都有,便宜又安全,换着花样吃,没准儿会有意外之喜。
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