江西
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老话说“春天多吃豆，营养不输肉”，这个季节给孩子安排点豆类，真挺合适的。荷兰豆炒牛肉在我家出镜率特别高，两娃每次都吃得很积极。
荷兰豆口感脆嫩，矿物质含量丰富，对孩子长个子很加分；胡萝卜自带清甜味，含有丰富的维生素原，对视力发育很友好；牛肉肉质结实，蛋白质足、脂肪低，还能补充铁元素。一盘菜里荤素搭配、颜色清爽，味道不重不腻，孩子自然更愿意下筷。
食材：
牛肉、荷兰豆、红萝卜、甜椒、调料：生抽、老抽、耗油、松鲜鲜
做法：
1、先把牛肉顺着纹理的反方向切成薄片，加入一勺老抽和一勺生抽，用手反复抓拌至微微发黏，放一旁腌上大约15分钟。荷兰豆去掉两头和筋络，胡萝卜去皮切成薄片备用。
2、锅中烧开水，把荷兰豆和胡萝卜下锅焯一分钟，捞出沥干水分。
3、另起锅，热锅后倒入稍多一点的油，放入腌好的牛肉，大火快速滑炒，炒到七成熟就先盛出。锅里留底油，加入荷兰豆、胡萝卜和甜椒，大火翻炒几下，再把牛肉倒回锅中，调入一勺蚝油和适量松鲜鲜，继续大火翻炒至食材均匀入味即可出锅。
小提示
牛肉快炒别久，火大油热更嫩更香
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