4848616！阜阳人，对暗号了！

阜阳的朋友们

该对暗号了：4848616！

市民晒出自家发霉的馒头 @长安

家里的馒头发霉了怎么办？

“没事

撕吧撕吧（4848）

馏一馏（616）

热透了照样吃！”

看到这

大家对上暗号没？

但是

要提醒大家

发霉的馒头千万别吃

阜阳市人民医院急诊科内科主任杨一红告诉记者：“作为一名急诊科医生，以我在临床上见过的病例可以很明确地告诉大家，发霉的馒头不能吃，哪怕把发霉的皮撕掉也不行。”

为什么去掉霉斑也不能吃？

杨一红说，很多人觉得把霉点抠掉、把皮撕掉，剩下的看着好好的，蒸一下高温消毒就能吃。但真相是：你看到的“干净”部分，其实早就被污染了。

你看到的绿色、黑色的霉斑，是霉菌成熟后散出来的“孢子”（好比果实），而真正产生毒素的菌丝（好比树根），早就悄无声息地长到了馒头的深处。

对于像馒头这种松软、多孔、含水量高的食物，霉菌的菌丝和毒素会像树根一样在整个内部蔓延。即使去掉发霉的表皮，毒素可能已经扩散到整个馒头。切掉坏的部分，剩下的看似完好，但可能含有肉眼看不见的霉菌毒素。

“616”能杀死毒素吗？

很多人觉得蒸锅高温能杀菌，但这里有个致命误区：

高温（100℃）的确能杀死霉菌的菌体（让它不再生长），但无法破坏霉菌产生的毒素。像黄曲霉毒素、展青霉素等，需要在280℃以上的高温才能分解。普通的蒸煮根本奈何不了它们，毒素依然存在。

吃了发霉的馒头会怎样？

临床上，误食发霉食物的后果因人而异。

• 急性中毒： 如果你本身胃肠功能较弱，或者吃的毒素浓度较高，几个小时内就可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。急诊常见的食物中毒大多源于此。

• 慢性中毒： 微量、长期摄入更需要警惕。霉菌毒素（特别是黄曲霉毒素）有很强的肝脏毒性和致癌性，它不会马上让你倒下，但会在不知不觉中加重肝脏负担，长期如此会增加患肝癌的风险。

杨一红特别提醒：如果误食发霉馒头或者其它发霉食物，出现腹痛、呕吐、头晕或精神萎靡等症状，请立即就医，最好能带上吃剩的食物样本，便于医生判断毒素类型。

与其等发霉了

再纠结吃不吃、扔不扔

不如从源头做好预防

别为了省一口饭

拿自己和家人的健康去冒险

健康，才是最值得的“节约”

你家还在

“撕吧撕吧，馏一馏”吗？

快来评论区聊聊吧～

来源：阜阳公众网

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