大陈黄鱼，如何稳坐“头把交椅”丨鲜甜台州 山海共富

3月1日，走进椒江区供销社大陈黄鱼活体暂养基地，柔和的灯光下，一尾尾深海野化的大黄鱼在循环海水中结群巡游。它们条形修长、细鳞金黄，宛若水中流动的金缎。

在刚刚过去的春节消费旺季，这座由椒江区供销社和台州一条鱼渔业专业合作社共同打造，2月4日才投用的全省最大黄鱼活体暂养基地，迎来“开门红”：20多天累计销售活黄鱼4000多条，销售额突破百万元。

“这一个月卖出的活黄鱼数量，超过我们过去两年的总量。”基地运营方、台州一条鱼渔业专业合作社负责人陈文荣难掩欣喜，“春节期间，我们基本上从早忙到晚。前几天，还有广东的客户订了40条活鱼，我们通过高铁发过去了。”

热销背后，是基地高标准建设与先进设备配套的强力支撑。

“这里有6个直径4米和2个直径2米的圆形循环养殖池，可同时暂养大黄鱼1万尾，是我们之前暂养规模的十倍。”养殖池边，陈文荣逐一介绍，“池里是从大陈运来的纯海水，配套微滤机、蛋白质分离器、生化硝化系统等专业水处理设备和医用级制氧机，活鱼暂养存活率超95%。再结合鲜虾饵料的科学喂养，可以保障大黄鱼在池里安全高品质地存活两个月以上。”

大陈黄鱼以鲜闻名，活鱼风味尤佳，但其生性娇贵，长途运输易应激受损，加之以往供应链薄弱、运输成本高，活鱼销售长期局限于本地及短途市场。

“1斤多重的冰鲜大陈黄鱼市场价约60元，同等规格的活鱼一条能卖两三百元。”2019年，从事高端海鲜礼品销售的陈文荣，因看好大陈活黄鱼的市场潜力，开始涉足该领域，却屡屡受困于供应不稳定。

“第一年卖了400条，后来逐年增加。不是市场不接受大陈活黄鱼的高质高价，而是供应跟不上。”陈文荣坦言，此前椒江的暂养池仅能容纳1000条大黄鱼，旺季若遇海上大风，运输船无法出海，订单只能放弃。

如今，随着这座大型暂养基地的投用，大陈活黄鱼的供应能力实现了质的飞跃——仅上海市场，该基地就能保障旺季5至7天稳定供应。

“比如这个春节，我们就提前将充足的大黄鱼用活水船运到暂养基地调整状态，降低应激反应。然后根据订单，用活水车整车或充氧独立包装发往杭州、上海、苏州、广州等城市，抢占假期高端餐饮消费市场。”陈文荣的手机相册里，定格着密密麻麻的打包、发货场景。

手机屏幕上，各地客户的好评接连弹出，复购订单源源不断。“目前，基地正准备往长三角中心城市扩建合作城市中心仓和品牌合作店，让更多大陈活黄鱼以更新鲜的状态、更快的速度端上全国消费者的餐桌。”

作者：李平 周丽丽 聂杨波

编辑：符薇薇

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