2026春节饮品消费报告：一个小众品类意外爆发！

作者：国君

来源：咖门（ID：KamenClub）

封面图来源：小红书@硕硕_硕

这个超长的春节假期，也是一场集体性的奶茶狂欢。

调研了20多个品牌的热销产品数据，我们总结出了一份《2026春节饮品消费报告》。

什么产品在热销？哪些品类在进化？2026年的产品方向又在哪里？一起来看：

1

冰沙类产品销量增长50%

“反季吃冰”越来越流行

今年的暖春趋势，进一步加剧了“反季吃冰”的消费热情。

“冰淇淋已成为假日的最佳情绪伴侣，是必不可少的消费之一。”野人先生相关负责人告诉我，今年春节打了个大胜仗，“郑州、武汉等省会城市以及下沉市场业绩亮眼，很多商场门店直到打烊还排长队。”

图片来源：小红书@帅食记

全国门店数是去年同期的4倍，营业额、客单价、客单数等各项店均指标增长明显，多店假期营收超50万。家庭装冰淇淋礼盒进入年货清单，“很多门店早早卖断货。”

在一半以上门店增设炒冰产品的Yee3三号椰，“春节期间销量最好的产品为：冰椰系列、招牌开心果椰子糖、炒冰系列。其中炒冰除一线城市消费者外流销量下降外，其他门店销量整体上升50%以上。

另一个冰淇淋千店品牌波比艾斯，品牌负责人表示，春节假期业绩环比增长92%，“冬天吃冰、夏天吃火锅，都是‘反差爽’，2026年冰淇淋下沉市场的机会依然巨大，县域市场的渗透率会不断攀升。”

图片来源：小红书@CHAICHAI

在幸运咖，顶部有一颗冰淇淋球的雪球幸运冰，已经连续热销两年，很多顾客已形成“反季吃冰”的消费习惯。

第一财经|DT商业观察联合抖音生活服务发布的《2025冬季消费趋势洞察》显示，冰淇淋/酸奶订单量同比增长71%，超过茶饮果汁（42%）和咖啡厅品类（49%），“在冬天吃一口冰，成为追求反差快乐的冬日仪式。”

2

茶特调崭露头角

多品牌押注加码

采访中，多个品牌表达了对茶特调的看好。

喜茶数据显示，奇兰粉芭乐、奇兰苹果杏等茶特调产品成为春节爆款。其中春节前夕推出的奇兰粉芭乐接棒此前雪毫芭乐茉王、奇兰芭乐莲雾的热销势头。

事实上，2025年喜茶的“断货王”就是一款茶特调。过去一年，喜茶在全球（含茶坊及海外市场）共推出15款茶特调，不仅数量多，还成就了雪毫茉王芭乐、牛肝菌碎银子等多个话题爆款。

霸王茶姬继“归云南”茶特调走红后，在春节前夕又推出多款采用 “白雾红尘” 同款茶底的特调新品，同样广受消费者好评。

茶月山春节热销的TOP3产品：汕头油柑茶 、解构苹果2.0 、苹果油柑茶，均具备茶特调属性。其联合创始人范多多表示：“茶特调正迎来市场机遇，大量消费者对茶特调有需求，且特调产品价值感更足、客单价更高。”

2026年将全面聚焦冰奶品类的茶瀑布，研发负责人胡井超则认为，“茶特调是新的机会点，茶瀑布将用特调思路重塑冰奶品类。”

事实上，茶特调自去年春夏就开始小范围流行，当时的冰茶、轻果茶、冰奶等产品，均可视为茶特调的早期形态。

从呈现方式看，茶特调对标特调咖啡、鸡尾酒等品类，自带高级感。它以茶为核心风味原点，注重茶的品种香、敢于打破常规结构，不堆砌原料，强调搭配巧思。

在消费者对当下饮品产生审美疲劳的背景下，行业需要用创新特调创造新的消费需求。

3

奶茶进一步细分

花香和果香成“两大阵营”

奶茶朝着花香和果香细分的趋势，在这个春节进一步明确。

茶话弄锚定了“桂花风味”标签，今年春节推出桂花珍珠牛乳茶、桂花奶茶碗、桂花香氛、香片等一系列产品，充实“桂花家族”矩阵。

春节假期，其招牌产品“桂花引”销量连破纪录，出杯数同比增长超50%，销售占比突破35%，截至2025年，该产品累计销量突破5000万杯。

“2026年将进一步发掘桂花风味潜力，使其成为消费者心目中最具品牌辨识度的独特风味。”茶话弄相关负责人表示。

广西梁小糖也在押注花香，创新茉莉鲜花急冻保鲜工艺，以茉莉鲜花入杯，重做茉莉花香奶茶，在传统的花朵窨制、花酱、花露之外，给花香茶又找到了一种更天然的解决方案。

“该系列2024年8月首次上市，2025年7月升级，每年7月-11月茉莉花季都是产品的爆发期。其中的爆款雪茉龙吟（非遗茉莉水牛乳茶）2023年12月推出至今销量超过900万杯。”

而另一个阵营是水果风味的果奶产品，比如去年热销的荔枝冰奶、针王苹果、荔枝冰酿等。

茶百道、茉莉奶白、益禾堂、沪上阿姨、1点点、古茗、蜜雪冰城等品牌，去年均推出了水果搭配牛奶的相关饮品。

“要打破奶茶同质化，就必须做风味延展，比如加入花香、果香。”已经成为行业研发的共识。

茶瀑布研发负责人胡井超说：“鲜奶茶延续水果茶的品类发展路径，下一步就是细分，通过加果香、花香等延伸出不同产品线。”

4

少糖点单占比高达80%

健康趋势从一二线渗透至县镇

在高线城市，少糖选择愈发主流。

东方墨兰反馈：“3分糖产品更受客户偏爱，1分糖选择也在上涨。”而在泰柯茶园，86%的顾客选择少糖；7分甜除了柠檬茶外，超过80%消费者选择少糖甚至微糖。

茉酸奶发现，“低糖及无糖选项的占比进一步提升，基本成为主流”；上山喝茶春节订单中“微糖、少糖是多数选择”。主打姨妈热饮的宫小燕表示：“即便是春节，消费者也愈发克制，选少甜的更多”。

图片来源：小红书@年糕味的芝士

奈雪的茶春节最受欢迎的产品TOP3为——瘦瘦小绿瓶、红颜草莓初雪、霸气不加糖黑葡萄。其中，瘦瘦小绿瓶因其低GI健康属性成为很多家庭聚餐的解腻首选。

而在曾经全糖是主流的下沉市场，减糖需求也在增长。

“顾客选择‘少糖、微糖’的比例上升，健康茶饮消费习惯正在随着返乡人群加速向三四线城市渗透。”煲珠公相关负责人表示。

主攻下沉市场的茶瀑布，“1分糖点单占比上升”；山东临沂的莫沫南路，“春节全糖选项占比较去年下降15%”；东北的700CC，“春节少糖饮品整体占比超过70%，虽然7分糖依然占比最高，但3分糖和5分糖的增长率更高。”

悸动烧仙草透露：“春节期间30%消费者有减糖/控糖需求（0卡糖，3分糖以下），消费呈现出鲜明的‘风味最佳’和‘健康优先’特征。”

减糖需求下，很多品牌已经开始行动。一只酸奶牛围绕酸奶和紫米两大基因食材，继续推进降糖配方。

上山喝茶相关负责人表示：“消费者对风味的追求更讲究天然食材、层次感和平衡感，机会永远都在几个长期不变的趋势上——更好的茶叶、更好的食材，以及更好的风味搭配。”

5

杨枝甘露、珍珠奶茶销量最高

经典款和心智款很重要

春节期间，两类产品表现最为突出。

一类是经过市场长期验证的行业经典款，如杨枝甘露、珍珠奶茶、柠檬茶等。

林里的“招牌柠檬茶”春节期间总销量突破55万杯。霸王茶姬的经典款——伯牙绝弦、白雾红尘、桂馥兰香，稳居全国门店杯量前列。书亦的烧仙草系列和老红糖珍珠奶茶累计卖出超320万杯，在营收大盘中杯量占比30%。

煲珠公认为：“春节期间家庭聚餐多，消费者在给长辈、小孩或者全家人点单时，更倾向于选择口碑稳定、老少皆宜的经典款。

图片来源：小红书@热爱生活的H

另一类则是具有品牌专属辨识度的“心智爆款”，如益禾堂的益禾烤奶、薄荷奶绿，春节假期分别售出超220万杯和155万杯，稳居销量榜前两位。

梁小糖的雪茉龙吟、小糖烤奶；吾饮良品的汉口茉莉奶绿；雅克雅思的龙珠系列；林里的单丛鸭屎香手打柠檬茶、白葡萄冰柠茶；洪都大拇指的雪顶幽兰等，均位列各品牌春节销量前三。

对品牌来说，经典款考验品质和稳定，主打“人有我优”；心智款建立差异化壁垒，主打“人无我有”，两者都必不可少。

图片来源：小红书@BECCA.CHAN

6

结语

在产品内卷严重的茶饮行业，进入2026年，很多品牌逐步退出产品竞赛，开始寻找擅长的、有优势的细分领域发力。

从业者已经从“我能提供什么”的供给方思维，转变为“消费者为什么非我不可”的需求方思维。

本质上，如果没有差异化，品牌只是一个卖水的渠道；有了差异化，品牌才是一个有灵魂、有记忆点、能穿越周期的生命体。

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