黑龙江
汤圆是元宵节的节令美食，软糯香甜的汤圆是不少市民爱吃的甜品。如何健康吃汤圆？3月2日，深圳特区报&读特记者采访深圳大学附属华南医院内分泌科主任李艳波，她提醒糖尿病患者每次食用量应严格控制在2至3 颗，优先选择无糖、低糖或咸味、无馅品种。
李艳波介绍，汤圆主要由糯米粉制成，碳水化合物含量高，升糖速度快，2 至 3 颗中等大小汤圆的碳水化合物摄入量，相当于半碗米饭。她建议糖尿病患者限量食用汤圆，且需将米饭、面条等主食减半，避免碳水摄入超标。
黑芝麻、豆沙等传统甜馅汤圆的糖分含量较高，李艳波建议，糖尿病患者选购汤圆时，优先选择无糖、低糖或咸味、无馅品种，部分标注 “无糖” 的汤圆仅未添加蔗糖，糯米粉仍会转化为葡萄糖，不可过量食用。老年人与儿童消化功能较弱，进食时应细嚼慢咽，防止呛噎与肠胃不适；肥胖、脂肪肝、胰腺炎患者同样需严控汤圆的食用量，坚持低糖低脂饮食，避免加重胰腺与消化负担。食用汤圆的时间建议选在午餐时段，糖尿病患者餐后半小时可进行30至40分钟中等强度运动，帮助消耗血糖、维持血糖稳定。
在烹饪方式的选择上，李艳波认为，可优先选择水煮，避免油炸、油煎，减少摄入油脂，并建议先吃非淀粉类蔬菜，再摄入蛋白质食物，最后吃汤圆，搭配清淡蔬菜汤增加膳食纤维，延缓糖分吸收、平稳餐后血糖，过个健康的元宵节。
（作者：深圳特区报&读特记者 罗莉琼）
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