现在很多人说实体经济不行了,但我在成都一条巷子里看到个包子铺开了30年。老板62岁,每天凌晨4点和面,客人说机器和的面没味道,宁可排队等手打的。旁边卖煎饼的跟他说过改用机器能少辛苦,可他就是不肯换。
其实这人挺会算账,他说早起一小时多接五单,月入能比晚起的多几千块。县里统计餐饮小店存活率5年都比互联网公司高,这老板还拿手机记本子记熟客口味,说王阿姨爱吃咸一点,李大爷要薄皮。
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有人觉得做手工活挣不着钱,可去年教育部出的数据显示,老裁缝、修表师傅平均年入比白领还高。在杭州看过个修表的,客人说智能手表坏了找他都没用,只修瑞士表。有个上海客户三年找他三次,都是同一块表同一位置松螺丝,他说这是老客户数据库。
前些年流行开网红奶茶店,可现在小区楼下的小卖部茶摊反而客人更多。奶茶店去年关了三家,茶摊老板说老主顾图实惠,买完还能顺便拿快递。他自己贴墙上挂着大家丢的东西,客人来拿钥匙顺道买水,人气就越攒越多。
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有意思的是,疫情期间不少小店挣着钱。深圳有个卖菜站开始做社区团购,订单涨了七倍。修自行车的老张头更绝,没货了就教邻居编藤筐,材料就在路边摘野藤子。那些共享单车公司车停不下来,还是得他来修。
最近义乌有家裁缝店转行做汉服改造,给年轻女孩改古装裙子,价格翻了两倍还抢手。他们还搞了个新活,教老人用手机点餐,结果老人们扫完码反而更常来了。苏州有个说书先生开始直播拉观众打赏,现在演出档期比从前还满。
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统计局去年报告说,灵活就业的人其实活得不错。深圳开早餐店的河南老板说,关键是记住熟人生日,逢年过节送块月饼,回头客就稳了。义乌小吃摊的姑娘说,冬天冷大家要暖和的,她开始卖自热火锅材料包,现在淡季收入和旺季差不多少。
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政策最近也在帮小生意。像杭州有个百年酱鸭店拿到了老字号认证,贷款容易了还能挂政府推荐招牌。县里修好路后,便利店都往郊区开,找个离公交站近但房租低的地方,赚头比市中心还大。
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这些事听着简单,做起来真考心思。修表师傅说的对,现在年轻人想太多,其实踏实记住顾客需求,比整天琢磨新概念实在。采访完这些小店老板才明白,真能把小事做成老本行的,哪个不是把细节抠得比谁都细。
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