上海
近日，位于江桥镇的上海贺寿食品有限公司与上海市农业科学院签署技术服务合同，全谷物健康面制品科企研发中心揭牌。
据悉，此次上海市农科院国际藜麦创新中心与上海贺寿食品有限公司的战略携手，是双方积极响应以科技赋能农业高质量发展、服务市民高品质生活的重要实践。随着公众健康意识的提升，市场对于兼具美味与健康的膳食产品需求日益迫切。基于此，双方联合成立全谷物健康面制品研究中心，旨在通过科企深度融合，解决市场上优质健康谷物供给不足的痛点，为市民提供更丰富、更健康的餐桌选择。
根据规划，研究中心将重点围绕“原料品种创新”与“加工技术革新”两大方向发力。一方面，依托国际藜麦创新中心的科研优势，深度挖掘藜麦、青稞、荞麦等本土全谷物的健康价值，筛选和培育富含膳食纤维、有助于降低心脑血管及糖尿病等慢病风险的优质专用品种。另一方面，针对全谷物加工中口感与品质兼得的行业难题，研发新型加工工艺，在延长产品货架期的同时，最大限度保留营养与风味，确保产品好吃又健康。
据了解，上海贺寿食品有限公司成立于2000年，主要生产生鲜面、半干面、冷冻面、保鲜湿面四大品类，产品多达百余种，其年产量达3万吨。
中国（上海）国际藜麦创新中心是上海市农业科学院成立的第二个国际合作平台，未来将联合国内外优势团队，围绕藜麦种质创新、产品精深加工与高质化利用等关键环节，力争3至5年内取得一批标志性成果。
上观号作者：上海嘉定
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