喜茶，探索新可能

2月28日，喜茶heytea lab 2.0的全国首店--上海丰盛里lab店正式开始营业，开业首日便引发排队热潮，大批消费者前来打卡，排队时长一度超过5小时。

作为喜茶lab店型的2.0升级版，上海丰盛里lab店是喜茶深耕茶饮创新，探索茶饮新可能的重要里程碑。与此前的lab门店相比，2.0版本在空间布局、产品丰富度、体验感上均实现了升级，不仅首次实现四大lab板块的同店集结，更在产品研发上融入了上海在地文化元素，让“实验性”与“在地性”实现了融合，成为喜茶探索茶饮新边界的重要载体。在业内人士看来，上海丰盛里lab店不仅是一个融合店，还有望成为喜茶高端门店破局的新方向。

heytea 2.0全国首店开业

从选址、空间设计到开业布局，heytea lab 2.0的全国首店上海丰盛里lab店都融入了实验性与在地性的特性。

在选址上，上海丰盛里lab门店坐落于上海市静安区茂名北路259号，地处丰盛里核心区域，周边紧邻南京西路商圈、静安寺等核心消费场景，交通便捷且消费人群集中。丰盛里作为上海知名的海派风情商业街区，汇集了餐饮、零售、休闲等多元业态，既有海派特色，又融入了现代潮流元素。

在空间设计方面，门店以“未完成”为主题，打破了传统茶饮门店的标准化设计模式，聚焦茶饮空间的休闲属性，门店空间不做过度装饰，以裸露结构、原始细节与原生材料为主体，呈现heytea lab持续探索的实验精神。

与此同时，店内通过不规则线条与可移动模块组合，构建出tea lab、cake lab、gelato lab、bake lab四大板块的流畅动线，既保证了各板块的独立运营，又实现了场景的无缝衔接，为消费者打造了沉浸式的探索体验。店内还大量展示茶实验手稿与阶段性成果，让消费者的到店体验本身也成为一场“探索实验”。

开业期间，门店推出了丰富的活动与限定福利，进一步提升了消费者的参与感与体验感。据了解，2月28日至3月6日，门店推出全品类买一送一活动以及发布打卡笔记可获得冰箱贴活动。同时，门店还推出了全新周边。

对于喜茶的这一创新业态，消费者纷纷表现出浓厚的体验兴趣。有消费者在社交平台上表示，自己从早上7点半开始排队，十点半买到了产品；甚至有消费者表示：“能代买周边吗？”

更丰富的门店体验场景

值得一提的是，作为喜茶heytea lab 2.0的全国首店，上海丰盛里lab店是喜茶以茶为核心进行多维度探索的具体实践。店内，tea lab、cake lab、gelato lab与bake lab四大新实验板块首度在同一空间内集结亮相，不仅有创新茶饮产品，更延伸推出冰淇淋、烘焙等多个品类，实现了对消费体验场景的重塑。

tea lab坚持以茶为起点，大胆与各种风味元素组合，不断突破茶饮的品类限制，让消费者成为这场“茶实验”的参与者，感受茶的无限可能。

产品的在地化创新成为tea lab的一大亮点。“岩兰·崇明米酿”在岩兰乌龙茶汤中加入传统手工工艺酿制的崇明米酿；“岩兰7”则在同一款茶底搭配山竹、莳萝，口味更加复合；“岩兰3”则将岩兰乌龙、牛乳与碧根果浮沫云顶结合，层次丰富，满足了消费者对茶饮口感的多元需求。

cake lab与gelato lab作为茶的延伸板块，延续了喜茶“茶+甜点”的创新逻辑，将茶的风味融入蛋糕与冰淇淋中，实现了茶饮与甜品的联动。

喜茶方面透露，cake lab则结合海派饮食特色，选用上海本土品牌“立丰”的松松与咸蛋黄，推出门店限定“松松咸蛋黄喜拉朵”与“流心蛋”蛋糕，保留了上海消费者喜爱的咸甜风味的同时融入了茶的清香。

gelato lab则同步上新，以茶为基底，打造出多款清爽不腻的冰淇淋产品，与cake lab形成互补，为消费者提供了更多元的茶味体验。

bake lab作为此次首次登陆上海的板块，是喜茶“茶+烘焙”创新的重要突破。该板块以茶为核心原料，将茶的风味融入烘焙产品中，打造出多款烘焙单品，填补了喜茶在上海烘焙品类的空白。

在业内人士看来，从tea lab的茶饮创新，到cake lab、gelato lab、bake lab的品类延伸，喜茶始终以茶为核心，打破了茶的传统应用边界，消费者可以在门店一站式体验到茶的多元表达，进一步强化了喜茶“以茶为核”的品牌定位。

提供差异化发展思路

当前新茶饮行业呈现出市场规模增速放缓、行业分化加剧、竞争从“拼门店数量”转向“深耕单店盈利”的特点。喜茶lab2.0的推出，契合了行业转型的需求，为行业转型提供了差异化发展的新思路。喜茶lab2.0以四大板块的创新组合，打破了茶饮行业的品类边界，推动了“茶+多元品类”的融合发展，为行业提供了产品创新的新思路。

作为喜茶极具标志性的实验性店型，heytea lab自2016年诞生以来，便是喜茶在产品研发的创新探索空间。近年来，喜茶陆续打造了深圳欢乐海岸lab店、广州天环广场lab店等经典门店。

与此同时，喜茶也将这一“实验室”创新模式逐步拓展至海外市场，例如2025年2月，在美国纽约时代广场lab店推出全新tea lab板块，同期在多伦多伊顿中心落地加拿大首家lab门店。

在业内人士看来，此次lab2.0首店的落地，将四大lab板块同店集结，进一步丰富了品牌的产品矩阵与门店形态，打破了传统茶饮门店的运营模式，实现了“产品创新+空间体验”的双重升级。

而对于消费者而言，喜茶lab2.0四大板块的同店集结，为消费者提供了一站式的茶味体验，无论是茶饮、蛋糕、冰淇淋还是烘焙，都能找到贴合自身需求的产品。此外，lab2.0的实验性属性，让消费者能够第一时间体验到喜茶的最新创新成果，满足了消费者对新鲜事物的探索欲，进一步丰富了消费者的茶饮消费选择。

知名战略提供专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊对《消费钛度》表示，heytea lab 2.0主打高端+创新+体验，门店提供的核心产品是茶饮+烘焙+甜品，这一运营模式能够延长客群停留时间，提升门店产品复购品效。该门店不仅是一个融合店，还有望成为喜茶高端门店破局的新方向。但该类型门店对供应链、品控、创业要求极高，难以快速大量复制。