民间一直有句老话:春天吃鹅蛋,一年不头疼。春分前后气温忽冷忽热,正是吃鹅蛋的好时候。鹅蛋性温滋补,补中益气,比鸡蛋更耐饿,比鸭蛋更温润,特别适合春天养身体、去春寒、缓头晕。
今天分享3种最简单又好吃的鹅蛋做法,不用复杂技巧,厨房小白也能一次成功,营养解馋还不腥!
一、水煮鹅蛋——保留最完整营养
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水煮是最养人的吃法,营养一点不流失,适合早餐、老人、体虚易头晕的人。
1. 鹅蛋冷水下锅,加一勺盐防破壳
2. 水开后转中小火煮8–10分钟
3. 捞出过凉水,蛋壳一剥就掉
口感绵密扎实,蘸点酱油或椒盐就很香,每天一个,温补又扛饿。
二、香椿炒鹅蛋——春天必吃的时令美味
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春天不吃香椿炒鹅蛋,等于白过一个春天!香气浓郁,开胃解腻,还能去春燥。
1. 香椿焯水去涩,切碎备用
2. 鹅蛋打散,加少许盐和清水更嫩
3. 先炒香香椿,再倒入蛋液炒熟定型
出锅香气扑鼻,配米饭、配馒头都绝了,全家都爱吃。
三、鹅蛋蒸豆腐——软嫩不腥,老少皆宜
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怕鹅蛋腥、牙口不好、给孩子吃,首选这道蒸菜。清淡易消化,补铁又补蛋白。
1. 鹅蛋打散,加1.5倍温水,撇去浮沫
2. 嫩豆腐切小块放入碗中
3. 盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟
出锅淋少许生抽、香油,滑嫩像布丁,一口一块超满足。
吃鹅蛋小提醒
1. 鹅蛋个头大,每天1个即可,不要过量
2. 发烧、上火严重、肝胆功能较弱者少吃
3. 春天吃温补,坚持一段时间,精神更足、头晕少找上门
春天温补不用贵,一颗鹅蛋养全家。学会这3种做法,换着吃不腻,营养又健康,赶紧做给家人尝尝!
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