天津
民间一直有句老话：春天吃鹅蛋，一年不头疼。春分前后气温忽冷忽热，正是吃鹅蛋的好时候。鹅蛋性温滋补，补中益气，比鸡蛋更耐饿，比鸭蛋更温润，特别适合春天养身体、去春寒、缓头晕。
今天分享3种最简单又好吃的鹅蛋做法，不用复杂技巧，厨房小白也能一次成功，营养解馋还不腥！
一、水煮鹅蛋——保留最完整营养
水煮是最养人的吃法，营养一点不流失，适合早餐、老人、体虚易头晕的人。
1. 鹅蛋冷水下锅，加一勺盐防破壳
2. 水开后转中小火煮8–10分钟
3. 捞出过凉水，蛋壳一剥就掉
口感绵密扎实，蘸点酱油或椒盐就很香，每天一个，温补又扛饿。
二、香椿炒鹅蛋——春天必吃的时令美味
春天不吃香椿炒鹅蛋，等于白过一个春天！香气浓郁，开胃解腻，还能去春燥。
1. 香椿焯水去涩，切碎备用
2. 鹅蛋打散，加少许盐和清水更嫩
3. 先炒香香椿，再倒入蛋液炒熟定型
出锅香气扑鼻，配米饭、配馒头都绝了，全家都爱吃。
三、鹅蛋蒸豆腐——软嫩不腥，老少皆宜
怕鹅蛋腥、牙口不好、给孩子吃，首选这道蒸菜。清淡易消化，补铁又补蛋白。
1. 鹅蛋打散，加1.5倍温水，撇去浮沫
2. 嫩豆腐切小块放入碗中
3. 盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟
出锅淋少许生抽、香油，滑嫩像布丁，一口一块超满足。
吃鹅蛋小提醒
1. 鹅蛋个头大，每天1个即可，不要过量
2. 发烧、上火严重、肝胆功能较弱者少吃
3. 春天吃温补，坚持一段时间，精神更足、头晕少找上门
春天温补不用贵，一颗鹅蛋养全家。学会这3种做法，换着吃不腻，营养又健康，赶紧做给家人尝尝！
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