多店破历史峰值：海南菜拾味馆春节档激活海南菜春节消费活力

史上最长春节假期圆满落幕。

这个被拉长的黄金周，不仅点燃了全民消费热情，更让中国餐饮业迎来了一场超出预期的“开门红”。在海南，这份火爆更因“假期经济”与“自贸港封关运作元年”的双重加持，展现出独特的火热态势。

封关元年，海南春节假期爆火

拾味馆多店突破单日历史营收纪录

本土菜系成为承载流量的超级容器

2月26日，海南省政府召开相关新闻发布会，正式发布春节假期“成绩单”，一串串滚烫的数据，直观印证了海南岛的“人财两旺”：全省接待游客1232.05万人次，同比增长28.9%；游客总花费183.66亿元，同比增长30.7%。

客流与消费的双重增长，直接推动餐饮市场烟火气不断升温。据银联监测数据，春节期间全省餐饮消费金额同比增长5.2%，商品及餐饮消费更大涨9.2%，消费活力全面迸发，外地游客以54%的消费占比成为拉动增长的核心力量，这也意味着，谁能提供最具识别度的“地方风味”，谁就能锁定这波汹涌的红利。

在这股强劲的消费洪流中，海南本土餐饮标杆 —— 拾味馆・海南菜凭借海南菜底蕴与精准的市场布局，实现多点开花。三亚河心岛店、三亚科技城店、海口阳光城店、海口万象城店等多家核心门店，纷纷突破单日历史营收纪录。

其中，三亚科技城店表现尤为亮眼，单日营业额较去年同期最高增幅达33.42%，一举刷新品牌单店增长纪录。据了解，高峰时段，该店取号量达70桌，食客排队时长超1小时，“翻台不停、排队不断”成为这个春节期间的常态，也印证了“到海南过暖冬、品味海南菜”已成为游客的消费共识，更折射出封关元年海南餐饮产业的巨大发展势能。

步入拾味馆各大门店，无论是海口万象城店还是三亚旅游核心区，排队人群里既有来自五湖四海的全球游客，也有热忱的本地食客，人气鼎沸，烟火气十足。在大众点评等平台的真实评价里，食客们的喜爱与认可溢于言表，比如“下午到店，很多特色菜已经卖空了”“要离开三亚了，舍不得这里的美食”“本来对海南菜大失所望，但是这家又让我重新认识了海南菜的美味”；还有食客在大年初四分享道，“中午排队要100多人以后，晚上又过来排队，终于吃上了”“味道很好，就是椰子饭等了太久太久了”，简单质朴的话语，尽显海南菜的吸引力。

提前卡位机场，打响海南菜第一站

拾味馆年夜饭累计预订超200桌

打造海南菜消费新标杆

2026年的海南，正处于“封关运作”的历史关键节点，世界的目光纷纷聚焦这座自贸港。伴随资本与客流的持续涌入，海南在地文化也迎来了深度审视与传播的重要契机。而餐饮作为地域文化最直接的载体，正是连接游客与海南文化的核心纽带——例如，2026年春节假期，海南茶馆服务收入同比增长163.6%、咖啡馆服务收入同比增长183.3%，充分展现了游客对本地饮食文化的热情参与；同时，外地游客贡献全省消费总额的54%，人均花费达4052元，表明他们不仅愿来海南过年，更愿深入体验琼味文化，从而推动从“风味体验”向“文化认同”跃迁，成为展现海南气质的重要窗口。

早在春节前夕，拾味馆便已提前布局，连续第3年登陆海口美兰国际机场，凭借一句“海南第一站，就吃拾味馆”向全球抵达的旅客发出诚挚邀约。作为年吞吐量超3000万人次的国际航空枢纽，美兰机场在2026年春节期间实际运送旅客约99.96万人次，接近百万量级，这里既是旅客旅程的起点，也是他们认识海南的第一张名片。在封关运作大幅提升海南国际能见度的当下，拾味馆牢牢占据机场这一高势能场景，助力将“海南菜”从旅行中的可选项，升级为游客心中的必选项，让每一位抵达海南的人，都能从第一口风味中体味海南的热情与底蕴。

春节期间，拾味馆作为海南菜头部品牌持续发力，在海口和三亚两大核心城市的10家核心门店，同步推出喜庆招财宴、五福临门宴、迎春接富宴、喜庆团圆宴、花开富贵宴、至尊富贵团圆、海天一色·福聚团圆宴等在内的10款年夜饭宴席。这些宴席兼具年味氛围与海南本土特色，一经推出便备受青睐，累计预定超200桌，用海南风味陪伴游客与本地市民共度新春。

在坚守经典风味的基础上，拾味馆也积极贴合自贸港背景下的消费升级趋势，进行产品创新。品牌在保留拾味定安古早猪骨汤这一乡愁底色的同时，创新推出“瑶柱鲍鱼拾味骨汤”“黑松露虾仁焗文昌鸡蛋”“糟粕醋海鲜黑山羊煲”等多款新品，将高端海鲜食材与海南本土风味巧妙融合，既满足了消费者对高品质美食的需求，也展现了海南菜的多元可能性。

海口市人大代表陈恒在关于打造“国际美食之都”的建议中，曾特别提出要“深化美食文化挖掘，讲好海口故事”，而拾味馆的实践恰好与这一建议不谋而合。当游客走进装修现代的拾味馆，品尝到遵循千年古法、源自儋州古盐田的盐焗鸡时，他们所消费的便不仅是一顿饭菜，更是一种承载海南岛数千年海洋文明与火山文化的风味记忆，拾味馆也正以这样的方式，将海南文化藏于风味之中，向世界讲好海南故事。

做好海南菜，款待全球来客

借自贸港东风

海南菜与本土品牌迎来全球化新征程

回望这个“史上最长春节”，海南活力随处可见：离岛免税的金光闪闪，商圈人潮的摩肩接踵，餐饮消费烟火气的持续升腾……像拾味馆这样的本土企业，历经22年沉浮，终于迎来了属于它们的时代红利。

随着海南自贸港建设的深入，越来越多的国际客流将涌入，海南菜不仅要有稳定的品质基地，更要有国际化的表达升级。作为海南菜标杆品牌，拾味馆也将在这一波国际化浪潮中扮演更重要的角色。

“天赐好食材，拾味海南菜”，拾味馆创始人龚季龙曾言：“我们不仅是风味的守护者，更是海南饮食文化的传播者”。海南封关，不仅是政策红利的释放，更是对区域品牌全球叙事能力的终极考验。假期虽已落幕，但海南迈向国际旅游消费中心的征程才刚刚启程。

毕竟，最长的假期会结束，但一个菜系蓄势待发的春天，才刚刚到来。（文 / 胡赵彦)