史上最长春节假期圆满落幕。
这个被拉长的黄金周,不仅点燃了全民消费热情,更让中国餐饮业迎来了一场超出预期的“开门红”。在海南,这份火爆更因“假期经济”与“自贸港封关运作元年”的双重加持,展现出独特的火热态势。
封关元年,海南春节假期爆火
拾味馆多店突破单日历史营收纪录
本土菜系成为承载流量的超级容器
2月26日,海南省政府召开相关新闻发布会,正式发布春节假期“成绩单”,一串串滚烫的数据,直观印证了海南岛的“人财两旺”:全省接待游客1232.05万人次,同比增长28.9%;游客总花费183.66亿元,同比增长30.7%。
客流与消费的双重增长,直接推动餐饮市场烟火气不断升温。据银联监测数据,春节期间全省餐饮消费金额同比增长5.2%,商品及餐饮消费更大涨9.2%,消费活力全面迸发,外地游客以54%的消费占比成为拉动增长的核心力量,这也意味着,谁能提供最具识别度的“地方风味”,谁就能锁定这波汹涌的红利。
在这股强劲的消费洪流中,海南本土餐饮标杆 —— 拾味馆・海南菜凭借海南菜底蕴与精准的市场布局,实现多点开花。三亚河心岛店、三亚科技城店、海口阳光城店、海口万象城店等多家核心门店,纷纷突破单日历史营收纪录。
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其中,三亚科技城店表现尤为亮眼,单日营业额较去年同期最高增幅达33.42%,一举刷新品牌单店增长纪录。据了解,高峰时段,该店取号量达70桌,食客排队时长超1小时,“翻台不停、排队不断”成为这个春节期间的常态,也印证了“到海南过暖冬、品味海南菜”已成为游客的消费共识,更折射出封关元年海南餐饮产业的巨大发展势能。
步入拾味馆各大门店,无论是海口万象城店还是三亚旅游核心区,排队人群里既有来自五湖四海的全球游客,也有热忱的本地食客,人气鼎沸,烟火气十足。在大众点评等平台的真实评价里,食客们的喜爱与认可溢于言表,比如“下午到店,很多特色菜已经卖空了”“要离开三亚了,舍不得这里的美食”“本来对海南菜大失所望,但是这家又让我重新认识了海南菜的美味”;还有食客在大年初四分享道,“中午排队要100多人以后,晚上又过来排队,终于吃上了”“味道很好,就是椰子饭等了太久太久了”,简单质朴的话语,尽显海南菜的吸引力。
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提前卡位机场,打响海南菜第一站
拾味馆年夜饭累计预订超200桌
打造海南菜消费新标杆
2026年的海南,正处于“封关运作”的历史关键节点,世界的目光纷纷聚焦这座自贸港。伴随资本与客流的持续涌入,海南在地文化也迎来了深度审视与传播的重要契机。而餐饮作为地域文化最直接的载体,正是连接游客与海南文化的核心纽带——例如,2026年春节假期,海南茶馆服务收入同比增长163.6%、咖啡馆服务收入同比增长183.3%,充分展现了游客对本地饮食文化的热情参与;同时,外地游客贡献全省消费总额的54%,人均花费达4052元,表明他们不仅愿来海南过年,更愿深入体验琼味文化,从而推动从“风味体验”向“文化认同”跃迁,成为展现海南气质的重要窗口。
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早在春节前夕,拾味馆便已提前布局,连续第3年登陆海口美兰国际机场,凭借一句“海南第一站,就吃拾味馆”向全球抵达的旅客发出诚挚邀约。作为年吞吐量超3000万人次的国际航空枢纽,美兰机场在2026年春节期间实际运送旅客约99.96万人次,接近百万量级,这里既是旅客旅程的起点,也是他们认识海南的第一张名片。在封关运作大幅提升海南国际能见度的当下,拾味馆牢牢占据机场这一高势能场景,助力将“海南菜”从旅行中的可选项,升级为游客心中的必选项,让每一位抵达海南的人,都能从第一口风味中体味海南的热情与底蕴。
春节期间,拾味馆作为海南菜头部品牌持续发力,在海口和三亚两大核心城市的10家核心门店,同步推出喜庆招财宴、五福临门宴、迎春接富宴、喜庆团圆宴、花开富贵宴、至尊富贵团圆、海天一色·福聚团圆宴等在内的10款年夜饭宴席。这些宴席兼具年味氛围与海南本土特色,一经推出便备受青睐,累计预定超200桌,用海南风味陪伴游客与本地市民共度新春。
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在坚守经典风味的基础上,拾味馆也积极贴合自贸港背景下的消费升级趋势,进行产品创新。品牌在保留拾味定安古早猪骨汤这一乡愁底色的同时,创新推出“瑶柱鲍鱼拾味骨汤”“黑松露虾仁焗文昌鸡蛋”“糟粕醋海鲜黑山羊煲”等多款新品,将高端海鲜食材与海南本土风味巧妙融合,既满足了消费者对高品质美食的需求,也展现了海南菜的多元可能性。
海口市人大代表陈恒在关于打造“国际美食之都”的建议中,曾特别提出要“深化美食文化挖掘,讲好海口故事”,而拾味馆的实践恰好与这一建议不谋而合。当游客走进装修现代的拾味馆,品尝到遵循千年古法、源自儋州古盐田的盐焗鸡时,他们所消费的便不仅是一顿饭菜,更是一种承载海南岛数千年海洋文明与火山文化的风味记忆,拾味馆也正以这样的方式,将海南文化藏于风味之中,向世界讲好海南故事。
做好海南菜,款待全球来客
借自贸港东风
海南菜与本土品牌迎来全球化新征程
回望这个“史上最长春节”,海南活力随处可见:离岛免税的金光闪闪,商圈人潮的摩肩接踵,餐饮消费烟火气的持续升腾……像拾味馆这样的本土企业,历经22年沉浮,终于迎来了属于它们的时代红利。
随着海南自贸港建设的深入,越来越多的国际客流将涌入,海南菜不仅要有稳定的品质基地,更要有国际化的表达升级。作为海南菜标杆品牌,拾味馆也将在这一波国际化浪潮中扮演更重要的角色。
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“天赐好食材,拾味海南菜”,拾味馆创始人龚季龙曾言:“我们不仅是风味的守护者,更是海南饮食文化的传播者”。海南封关,不仅是政策红利的释放,更是对区域品牌全球叙事能力的终极考验。假期虽已落幕,但海南迈向国际旅游消费中心的征程才刚刚启程。
毕竟,最长的假期会结束,但一个菜系蓄势待发的春天,才刚刚到来。(文 / 胡赵彦)
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