正月十五吃饺子，“3馅不上桌，财富不进门”，别忘了告诉家人

#天南‮大北地‬拜年#“去年元夜时，花市灯如昼”，不知不觉明天就是正月十五了，它的到来意味着农历新年的结束，年味也会从此刻真正结束，人们过完正月十五后就恢复了正常生活。

正月十五也叫做“元宵节”，《说文解字》记载：“元，为始；宵，为夜。”元宵节是一元复始、大地春回之日，因此对于人们来说是一个重要的节日，每逢此时民间有诸多的风俗活动，比如送灯，舞龙，祭祀上坟等习俗。

然而所有的节日都与美食有着密不可分的关系，正月十五除了吃元宵之外，还要吃上一顿饺子，毕竟饺子除了好吃之外，还寓意着“招财进宝”，“吉祥寓意”。

一、韭黄馅

韭黄口感鲜嫩且香气独特，富含维生素C和膳食纤维，能促进消化、增强免疫力。春节后食用可缓解节日油腻饮食带来的肠胃负担，其温性特质还能驱寒暖身。民间认为“韭”与“久”谐音，象征长久富贵；韭黄色泽金黄，更被赋予“飞黄腾达”的吉祥寓意，适合节后提振精神，祈愿新一年事业顺遂。

推荐做法【韭黄牛肉饺子】

主要食材：韭黄、牛肉馅，蒜末

1、首先准备牛肉馅，最好是牛肋条，有肥有瘦吃着比较香。

2、牛肉馅里放姜末，然后热油泼一下炝出香味，接着放生抽、蚝油、五香粉、鸡汁、盐搅拌均匀。

3、馅料搅拌均匀之后，分次在加入少量清水，继续顺着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水分，这样吃起来才不会柴。

4、韭黄洗干净后切掉老的根部，然后把韭黄切碎，然后加少许香油搅拌均匀。

5、牛肉馅冰箱冷藏10分钟，然后放入韭黄，搅拌均匀之后就可以包饺子了。

二、白菜馅

白菜是冬季应季菜，富含维生素和矿物质，能滋阴润燥、清热解毒，春节后食用可平衡体内热气，缓解节日上火症状。其高纤维特性还能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜谐音“百财”，饺子形似元宝，二者结合寓意“百财聚来”“财源广进”，节后食用既应景又讨喜，寄托了人们对新一年富足生活的美好期盼。

推荐食谱【白菜猪肉馅饺子】

主要食材：白菜，猪肉，葱姜大料

1、做饺子馅首选前腿肉，自己剁的肉吃起来会更香，首先把猪肉剁成肉馅，然后先放一边。

2、小碗里放葱段，生姜丝，花椒粒，八角，倒入适量的开水，给它浸泡上5分钟。

3、接着准备白菜切碎，白菜我们只要叶子，切好白菜记住不要加盐，只需要加一勺油，这样才能锁住水分，包出的饺子不会出水。

4、泡好的葱姜水分三次倒入肉馅，然后充分抓均匀，让肉馅吸饱料水，这样不仅去腥，而且饺子多汁。

5、调味放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，五香粉，然后充分的搅拌均匀接着倒入白菜，葱花，用热油泼一下炝香，有条件的放点香油，这样白菜猪肉馅就做好了。

6、接着开始包饺子，然后煮熟就可以享用了，这样做的白菜饺子鲜香可口，汁水丰富，吃一口就停不下来。

三、西红柿馅

西红柿酸甜多汁，富含维生素C和番茄红素，能抗氧化、促进食欲；鸡蛋则提供优质蛋白，两者搭配清爽不腻，春节后食用可化解节日饮食的厚重感，尤其适合肠胃需要“减负”时。西红柿的鲜红与鸡蛋的金黄交织，色泽喜庆，饺子形似元宝，民间认为红色象征红火兴旺，金色寓意财富，因此这道饺子寄托了“生活红红火火、日子圆满如意”的美好祝愿，节后吃既健康又添喜气。

推荐食谱【西红柿鸡蛋饺子】

主要食材：西红柿、鸡蛋、小葱

1、首先准备西红柿不用去皮，把根部切掉，，然后再把它切成大块，再准备一个西红柿将它切成小丁备用。

2、碗中打入4个鸡蛋，充分地将鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋不能少，多几个吃着更香。

3、油热放入葱末炒出香味，然后淋入鸡蛋液，中小火翻炒，把鸡蛋炒成这样湿润嫩滑的状态，不要炒老了，那样就不好吃了。

4、不用洗锅，直接倒入西红柿块翻炒，加少盐，西红柿更容易出汁，大火不断翻炒，可以用铲子压一压，，把西红柿炒碎，炒到汁水浓稠就可以了。

5、然后倒入炒好的鸡蛋，把它翻炒均匀，淋上一点水淀粉，把它炒到微微粘稠就可以关火出锅了。

6、盛入到盘子里稍微放凉一些，接着放西红柿丁，葱花，盐和鸡精，搅拌均匀后就可以包饺子了。

7、放上适量的馅料，然后包成自己喜欢的样子就可以了，水开下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，煮熟即可捞出。

明天就是正月十五“元宵节”了，大家记得给家人吃饺子，这3种饺子馅可以试试，不仅好吃解腻，而且寓意也好，新的一年顺风顺水顺财神！