吃什么东西，脑子真的会变笨？

这5种你以为超健康的东西

很可能越吃脑子越笨！

比如：

海洋生物里多多少少都有些汞

小鱼小虾肚里的汞比较少，问题不大

但是耐不住大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米

于是在食物链顶端“海王”的身体里

一种叫“甲基汞”的东西

就会越积越多

甲基汞会不可逆地杀死大脑神经细胞

而且非常难代谢，容易在体内富集

人体对甲基汞的每周耐受量

为1.6μg/kg体重

70kg体重的成人

每周摄入甲基汞上限是112μg

但按照很多抽检结果

吃230g金枪鱼

就能达到人体每周耐受上限了

贝壳主要以藻类为食

但如果这些海贝生前吃了拟菱形藻

那这种海藻中的软骨藻酸

可能永久损伤海马体，甚至导致失忆！

软骨藻酸摄入上限是40μg/kg体重

70kg的成人

不能摄入超过2.8mg软骨藻酸

但是！

很多速溶咖啡为了追求奶味

会在里面加植脂末

里面的大量反式脂肪酸

会损伤代谢酶系统

让你血液越来越黏糊

记忆力减退，严重还会痴呆！

所以每天反式脂肪酸摄入

不应超过2.2g

市面上含植脂末的咖啡

反式脂肪酸含量在0.3g/100g~5g/100g

一天2~14杯就拉满了

最重要的是：

这还不是你唯一的反式脂肪酸来源

那些你爱吃的

漏！防不胜防

有些营养成分表标着反式脂肪酸为0

但不代表一点儿没有

只要配料表里有植脂末、氢化植物油的

即使反式脂肪酸是0g，也最好少吃！

就像这些

阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工代糖

会干扰大脑的神经递质平衡

长期摄入会影响大脑细胞的正常代谢

而且代糖还会迷惑大脑！

同时摄入人工代糖+碳水化合物

会减弱大脑对糖的敏感性

进而损害胰岛功能！

等葡萄糖来了，胰岛反而罢工了

长此以往，肥不一定减下来

一不小心还容易得Ⅱ型糖尿病

一方面是因为

反复油炸会有反式脂肪酸

另一方面是因为里面有铝

人体铝的摄入量每周别超过2mg/kg体重

传统油条铝含量约为300mg/kg

所以每天最多只能吃57g油条

大概半根，不能再多了哈！

如果实在馋得不行

可以少量吃一些“无矾”油条

对脑子伤害会小一些

就知道你记不住几个

帮你总结一下

1

参考资料：

[1]美国FDA(食品及药物管理局)-Advice about Eating Fish

https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish?utm_medium=email&utm_source=govdelivery

[2]GB2762-2022《食品中污染物限量》

[3]GB28050-2011《食品安全国家标准一 预包装食品营养标签通则》

[4]王恒.舟山海域贝类海产品中软骨藻酸含量调查[J].卫生检验杂志,2011,21(12):2986-2988.

[5] Honda, T., Ohara, T., Shinohara, M., Hata, J., Toh,R., Yoshida, D., ... Ninomiya, T. (2019). Serum elaidicacid concentration and risk of dementia. Neurology,10.1212/WNL.0000000000008464.doi:10.1212/wnl.0000000000008464

[6] Dalenberg, Jelle R. et al.Consumption ofSucralose with, but Not without, CarbohydrateImpairs Neural and Metabolic Sensitivity to Sugar inHumans. Cell Metabolism, Volume 31, Issue 3, 493 -502.e7

[7] Nettleton, J.A., Lutsey, P.L., Wang, Y., Lima, J.A.,Michos, E.D., and Jacobs,D.R., Jr. (2009). Diet sodaintake and risk of incident metabolic syndrome andtype 2 diabetes in the Multi-Ethnic Study ofAtherosclerosis (MESA).Diabetes Care 32, 688-694.

[8] Greenwood, D.C., Threapleton, D.E., Evans,C.E.L., Cleghorn, C.L., Nykjaer,C., Woodhead, C., andBurley, V.J. (2014). Association betweensugar-sweetened and artificially sweetened softdrinks and type 2 diabetes: systematic review anddose-response meta-analysis of prospective studies.Br. J. Nutr.112, 725-734.

[9] Rogers, P.J., Hogenkamp, P.S., de Graaf, C.,Higgs, S., Lluch, A., Ness, A.R.,Penfold, C., Perry, R.,Putz, P., Yeomans, M.R., and Mela, D.J. (2016). Doeslow-energy sweetener consumption affect energyintake and body weight?A systematic review,including meta-analyses, of the evidence fromhuman and animal studies. Int. J. Obes. 40, 381-394.

[10] Toews, I., Lohner, S., Kullenberg de Gaudry, D.,Sommer, H., and Meerpohl, J.J. (2019). Associationbetween intake of non-sugar sweeteners and healthoutcomes: systematic review and meta-analyses ofrandomised and nonrandomised controlled trialsand observational studies. BMJ 364, k4718.

[11] New research links common sweetener withanxiety. Retrieved Feb. 9, 2023 fromhttps://medicalxpress.com/news/2022-12-links-common-sweetener-anxiety.html

[12] Sara K. Jones et al., Transgenerationaltransmission of aspartame-induced anxiety andchanges in glutamate-GABA signaling and geneexpression in the amygdala. Proceedings of theNational Academy of Sciences (2022)https://doi.org/10.1073/pnas.2213120119

[13]美国国家有害藻华办公室-https://hab.whoi.edu/impacts/impacts-human-health/human-health-amnesic-shellfish-poisoning/

来源：“好奇博士实验室”微信公众号

转发提醒身边的家人朋友