从一颗蛋到一只鸭 ，看长顺蛋禽产业的跃迁之路

年味尚未散尽，2月19日，大年正月初三晚，长顺县但家食品有限公司准时复工复产。车间内机器轰鸣、生产线全速运转，员工们精神饱满、干劲十足，企业以“开工即冲刺”的昂扬姿态，奋力夺取2026年生产经营“开门红” 。

长顺县但家食品有限公司车间内，工人正在工作。

这不仅是但家食品的常态，更是长顺县蛋禽全产业链蓬勃跳动的脉搏。从昔日偏居一隅的“绿壳鸡蛋”，到今日香飘全国的“但家香酥鸭”，长顺用十年时间，完成了一场从“原始单品”到“多元矩阵”、从“提篮小卖”到“产业航母”的深刻蝶变。

一粒种子的突围：从深山濒危到“国家地标”

在长顺县鼓扬镇等深山腹地，绿壳蛋鸡曾是农户自繁自养的“家珍”。这种蛋壳呈青绿色的珍禽，因民间流传能治伤风感冒而被世代保护。然而，上世纪80年代的一场瘟疫，让这一品种几乎遭遇灭顶之灾，仅在最为闭塞的山寨中侥幸留存 。

转机出现在对“一粒种子”的觉醒。 2009年，长顺绿壳蛋鸡被录入国家畜禽遗传资源新品种名单，成为贵州唯一进入国家级畜禽遗传资源保护的地方家禽品种 。2015年，“长顺绿壳鸡蛋”地理标志证明商标注册成功，标志着这一地方特产获得了国家层面的“身份认证” 。

同年，长顺县正式启动绿壳鸡蛋产业发展计划，立下宏愿：到2020年，培育绿壳蛋鸡3000万羽，年产绿壳鸡蛋6亿枚，打造10亿元产业 。顶层设计之下，一场围绕“种业”的保卫战与攻坚战迅速打响。

长顺一绿壳蛋鸡养殖基地

政府引进国家级扶贫开发龙头企业广东天农食品有限公司，建立长顺绿壳蛋鸡扶贫产业园，采用“公司+基地+农户”模式，实行统一提供鸡苗、统一提供饲料、统一技术服务、统一疫苗药品、统一保价回收销售的“五统一”管理模式 。2022年以来，贵州省级层面安排种业发展资金545万元，建成长顺绿壳蛋鸡国家保种场，明确两个保护主体，并在省级基因库中保存了3000余份遗传材料 。2025年5月，《贵州省畜禽遗传资源保护利用条例》施行，更是为这一珍稀种源筑起了法律保护的屏障 。

从濒临灭绝到“国字号”保种场，长顺守住了产业的“芯片”，也为后续的产业链延伸埋下了最坚实的伏笔。

两种路径的演进：从“单核驱动”到“双链并进”

如果说绿壳鸡蛋是长顺蛋禽产业的“1.0版本”，那么以但家香酥鸭为代表的深加工体系，则开启了产业的“2.0时代”。这两条路径并非替代关系，而是并驾齐驱、相互赋能的双引擎。

走进如今的长顺养殖基地，传统的“靠天养鸡”早已成为历史。在贵州省胡智超农业发展有限公司，50万羽蛋鸡住着“空调房”、吃着“营养餐”，生出的鸡蛋“坐”着电梯直达分拣线 。在贵州农里鸿农业开发有限公司的三窑冲蛋鸡养殖基地，环控、喂料、清粪系统通过智能终端一键操控，一栋1700平方米的鸡舍仅需3人即可完成全流程管理，养殖效率较传统模式提升10倍以上 。

长顺绿壳鸡蛋远销粤港澳大湾区。

从“经验养殖”到“数据养殖”，科技赋能让绿壳鸡蛋的品质实现了标准化。目前，长顺县已养殖蛋鸡150万羽，日产鸡蛋100万枚，年产值达2.8亿元，每天有50吨鲜蛋直供贵阳及粤港澳大湾区 。同时，依托“电商+直播+特色农产品”的新模式，长顺绿壳鸡蛋成功“出圈”，线上曝光超8000万，不仅卖向了全国，更卖出了品牌溢价 。

如果说绿壳鸡蛋撑起了长顺禽蛋产业的“天”，那么以但家食品为代表的肉鸭深加工，则开辟了另一片广阔的天地。

起源于清光绪年间的但家食品，历经五代传承，从街边小铺发展成为拥有608家门店的“中华老字号” 。但它的价值不止于“老”，更在于“新”。依托年屠宰4000万羽家禽、加工3000万羽熟食的产能，但家食品不仅做大了经典的香酥鸭，更创新研发出茶香鸭、川娃酱板鸭、鸭肉丸等150余种产品，形成多元化的产品矩阵 。

航拍长顺县但家食品有限公司

更值得关注的是，但家食品正在成为长顺禽产业链的“稳定器”和“放大器”。 企业具备日处理3万余只成品鸭的完整产业体系，毛鸭与白条鸭占据贵州80%的鲜品市场份额 。2025年预计产值突破5亿元，2026年目标剑指更高 。这不仅消化了大量初级农产品，更通过精深加工大幅提升了附加值，让一只鸭子真正实现了“身价倍增”。

一个闭环的成型：从“各自为战”到“全链共赢”

鸡蛋与鸭蛋、鲜品与熟食、养殖与加工……长顺蛋禽产业的真正蜕变，在于这些要素不再孤立，而是通过产业链的咬合，形成了一个生生不息的闭环。

这个闭环的上游，是坚实的种源保障和规模化的生态养殖。省农业农村厅明确将长顺绿壳蛋鸡列入2024年贵州省生态肉鸡优势特色产业集群项目，获得中央财政资金1700万元，用于保种、标准化养殖提质增量、熟食品加工生产线及品牌创建 。这不仅支持了绿壳鸡蛋本身，也为肉禽加工提供了品质源头。

但家食品有限公司生产车间，工人正在作业。

这个闭环的中游，是强大的加工转化能力。但家食品总投资3亿元的新产业园，将形成年屠宰禽类1000万只、年产各类鸭制品数千吨的产能，预计年营收可达7.26亿元 。更为关键的是，当地正积极延伸鸭副产品深加工链条，计划引进羽绒加工企业，真正实现“鸭身上下都是宝” 。

这个闭环的下游，是遍布全国的销售网络和日益提升的品牌影响力。但家食品的608家门店、300余家直营店，以及“六辣三脆”等106种在售产品，将贵州风味诠释得淋漓尽致 。而长顺绿壳鸡蛋也凭借过硬品质，成功入选粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，敲开了大湾区的大门 。

闭环的最终落点，是百姓的笑脸。

正月初三复工的长顺县但家食品有限公司车间里，员工陈小会干劲十足：“新的一年踏踏实实干活，多挣点钱，守护家人平平安安。” 在贵州农里鸿农业开发有限公司养殖场，摆所镇长高村村民陈小菊一边分拣鸡蛋一边笑着说：“这里离家近，一个月有3000多元收入，生活有保障不说，家里有大事小情还能回去帮忙，老人也能照看。”

但家食品有限公司生产车间，工人正在作业。

据统计，仅但家食品一家企业，就带动380余名本地职工稳定就业 。而整个绿壳蛋鸡产业，更是带动了成千上万农户融入产业链、分享收益。从“特惠贷”入股分红，到“以养代训”孵化产业工人，长顺探索出了多种利益联结模式 。

从一粒小小的绿壳鸡蛋，到一席风味万千的香酥鸭宴；从濒临灭绝的地方品种，到年产值剑指10亿元的产业集群。长顺的蛋禽产业发展史，是一部依托资源禀赋、紧扣市场需求、坚持科技赋能、深化利益联结的现代山地特色农业高效发展示范之路。

展望未来，随着“十五五”规划的谋篇布局，随着种业振兴、精深加工、品牌营销的持续发力，长顺蛋禽产业正朝着“鸭身上下都是宝、蛋枚枚都是金”的更高目标迈进。

贵州日报天眼新闻记者 袁鹏

编辑 向淳

二审 袁鹏

三审 刘莹