不负春光！临沂挖荠菜实用攻略来了

春风一吹

临沂的田野间就藏满了

“春日限定美味”

——荠菜

不管是包饺子、炒鸡蛋、凉拌

都能鲜掉眉毛

▲图源@小红薯发疯日记(图片来源网络，仅供参考)

今天，这份临沂挖荠菜全攻略请收好

精准标注挖菜宝地

（附详细地址+交通指引）

教你辨别、挖采，带你解锁田间野趣

把早春的鲜美吃进肚子里

不负好春光

赴一场田间野趣

▲图源@月亮在银河

▲图源@橙子

出发前划重点

关键！辨清荠菜，保证挖得放心、吃得安心（新手必看）

挖荠菜的第一步，不是动手，是认苗！避免误食会恶心呕吐、皮肤过敏，一定要分清，记住这4个特征，再也不挖错

▲图源@不急与梦也

✅真荠菜的4个“身份标识”

1. 叶片：基生叶丛生，呈莲座状，叶片羽状深裂，裂片边缘有不规则锯齿，整体像“羽毛散开”，叶片厚实、颜色偏深绿，摸起来有细微绒毛，不扎手。
2. 茎秆：没抽薹时贴地生长，抽薹后茎直立，绿色、光滑，没有明显硬刺；掐断后会渗出淡淡的乳白色汁液，凑近闻有独特清香味。
3. 气味：揉碎叶片，有淡淡的清香味，不刺鼻、不发臭，这是最准的辨别点。
4. 花朵：开花后是白色小花（四瓣），果实呈倒三角形、扁平，这是荠菜独有的特征（没开花的嫩株最适合吃）。

！“我”不是荠菜▼

▲图源@期年

上面这个小小的是荠菜哦

图源@伍姐姐@丫丫

挖荠菜的核心是「选对地方」，路边、农田边缘、污水沟旁的坚决不挖（农药残留、重金属超标），优先选郊外荒坡、果园空地、远离道路的田埂，以下地点去了必能挖到鲜嫩荠菜。

临沂人挖荠菜的老根据地，每年春天都有不少人来打卡，亲测3月初正是荠菜最肥嫩的时候，没抽薹、叶片厚实，一挖一个准。

▲图源@考注会

寻荠菜地址：兰山区李官镇尖子山脚下

沿着山边的荒坡、果园空地走，拨开枯草就能看到成片的荠菜，尤其靠近山脚的背阴处，荠菜长得更水灵（避开主干道，往深处走50米，污染少）。

▲图源@momo

荠菜长势旺盛，量多易挖，周边交通便利，公交可乘K26路至金锣医院站，步行5分钟即到，适合市区居民就近打卡。

▲图源@看起来好好吃

Tips：

周边有停车场，停车方便

挖完还能顺便爬山踏青，适合全家出行

记得带个小凳子，蹲久了不累

寻荠菜地址：金锣医院[公交站]

沂河沿岸的荒滩、滩涂地带，土壤湿润肥沃，荠菜长得特别茂盛，而且远离公路，没有汽车尾气污染，吃着更放心。

图源@冰冰酱

沿着河岸的草地、田埂找，荠菜多贴着地皮生长，和杂草混生，但仔细看就能分辨。

图源@孢子＆邮递员

路边果园及空地处，荠菜长势旺盛、分布密集，叶片肥厚鲜嫩，无农药残留，市区出发导航“河东滨河大道北段辅道”，自驾20分钟可达，适合就近挖采。

▲图源@白开水不加糖

荠菜长得均匀，扎根浅、易挖采，周边视野开阔，挖菜同时可欣赏近郊田园风光，公交可乘K6路至河东车管所站，步行10分钟即到。

图源@momo

紧邻沂河，空气清新，荠菜吸收河水湿气，口感清甜，挖完可沿沂河步道散步赏春，市区出发自驾15分钟可达。

图源@大肉丸子

Tips：

河边风大，记得穿防风外套

挖的时候注意脚下，避免滑倒

不要靠近水边，安全第一

寻荠菜地址：

滨河东路与珠海路交会处西南方位沿河

远离市区的农田埂，荠菜自然生长，叶片深绿、口感脆嫩，而且密度高，不用费太多力气就能挖满一筐。

▲图源@薄荷微凉~

寻荠菜地址：罗庄区册山街道，导航“册山敬老院”附近。

周边的农田埂、荒坡空地，尤其是麦田边缘，荠菜密密麻麻，叶片翠绿，扎根浅，新手也能轻松挖满一筐。

▲图源@余光

周边无污染源，荠菜干净鲜嫩，虽单块地块量不算多，但分布集中，挖完可顺路前往朗公寺赏春访古，市区出发自驾40分钟可达。

▲图源@✨小怪兽ゞ⭐✨

（注意：挖田埂和荒地上的，避免破坏庄稼）

Tips：

周边有农户，可礼貌询问

避开农户种植的菜地

下午2-4点去，阳光充足

荠菜看得更清楚，挖起来更高效。

想在蒙阴县体验挖荠菜的乐趣，首选当然是山野，尤其是蒙山脚下，这里是荠菜等野菜的天然生长地，空气清新，环境好。

蒙山风景区周边，这里山林茂密，是荠菜、蕨菜、马齿苋等野菜的宝库。你可以沿着山脚下的荒坡走，荠菜多生长在枯草之间，尤其是有落叶覆盖的地方，长得更肥嫩。田埂和小路找找，荠菜通常就长在这些地方。

图源@俊熙小草莓 | 向云端

蒙山风景区的植被丰富，荠菜长得原生态，叶片厚实、香味浓郁，而且人少，不用和别人抢，适合喜欢安静挖菜的朋友。

注意安全！野外挖菜时，不认识的植物千万别乱碰，可以随身带个识图APP辨别一下更安全。

Tips：

山区气温稍低，荠菜成熟略晚

3月中旬依旧能挖到嫩株

穿防滑鞋，荒坡有小石子，避免硌脚

！吃荠菜的小常识，必看哦！

• 安全第一：避开污染区！挖菜时远离公路、污水沟、农田（避免农药残留），不挖不认识的野菜，谨防误食毒草；山区、河边挖菜，注意脚下安全。
• 文明挖采：不破坏庄稼、不踩踏植被，爱护自然环境。
• 最佳时间：临沂地区3月初-4月上旬是挖荠菜的黄金期，此时荠菜鲜嫩、没抽薹，口感最好；过了4月，荠菜会抽薹开花，口感变差，就不适合食用了。
• 人群注意：荠菜性凉，脾胃虚寒的人、孕妇不宜多吃；老人和小孩尽量吃熟透的，别吃生冷凉拌的。

春风正好，荠菜正鲜

趁着周末，约上家人朋友

走进临沂的田间山野

挖一把荠菜，赏一路春景

尝一口早春的鲜美

感受藏在沂蒙大地上的春日野趣与烟火气

这才是临沂早春该有的样子呀

温馨提示：本文推荐仅作参考，户外挖采请遵守当地规定，注意环境安全与卫生，注意个人操作或根据环境变化产生的问题适度调整。❤️

评论区聊聊：以上推荐地点仅供参考，你还知道临沂哪些挖荠菜的好地方？分享你的挖菜小技巧呀~

综合 | 临沂市文化和旅游局

图源 | 部分图、文、字体等来源网络，版权归原作者所有，如有异议，请联系删除。

排版 | 朱桂梅

校对 | 张 晓 王友军

一审 | 王海燕 左晓宇

二审 | 高 超

三审 | 齐永胜