春天，使劲吃这菜，一祛湿散寒，二助眠，三强免疫，可别不懂吃

春天必吃4道祛湿助眠强免疫家常菜，做法简单营养拉满

春季湿气重、昼夜温差大，身体容易积攒湿气、睡眠变差，免疫力也会跟着下降。这4道菜结合春季时令食材，兼顾美味与养生，制作步骤简单易上手，特别适合家常烹饪和内容创作，放心发布~

一、山药茯苓排骨汤（祛湿散寒+强免疫）

制作过程

1. 排骨500克冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；山药1根去皮切滚刀块，泡在清水中防止氧化；茯苓15克用清水冲洗沥干。

2. 把排骨、茯苓、姜片放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 放入山药块继续炖20分钟，加适量盐、少许白胡椒粉调味，再煮5分钟即可出锅。

养生作用

- 茯苓是经典祛湿食材，能健脾渗湿，搭配温性的排骨，可驱散春季体内的寒湿之气，缓解身体沉重感。

- 山药富含黏液蛋白，排骨提供优质蛋白质，二者结合能补充身体所需营养，增强免疫力，减少春季感冒不适。

二、香椿炒鸡蛋（助眠+补营养）

制作过程

1. 香椿1把洗净，放入沸水中焯烫30秒，捞出过凉水沥干，切成碎末；鸡蛋3个打入碗中，加少许盐、几滴香油，充分打散。

2. 锅中倒适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至定型盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入香椿末翻炒1分钟，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加少许盐调味即可装盘。

养生作用

- 香椿含有丰富的维生素E和钙，鸡蛋富含卵磷脂，二者搭配能滋养神经，帮助稳定情绪，改善春季失眠、多梦的问题，助力安稳睡眠。

- 香椿性温，能温中散寒，缓解春季脾胃虚寒的情况，同时补充多种维生素，提升身体抵抗力。

三、冬瓜薏米老鸭汤（祛湿消肿+强免疫）

制作过程

1. 老鸭半只处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、料酒，煮沸后撇净浮沫，捞出用温水洗净；冬瓜200克去皮切厚块；薏米20克提前用清水浸泡1小时。

2. 老鸭块、薏米、姜片放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

3. 加入冬瓜块继续炖30分钟，加适量盐、少许枸杞调味，再煮10分钟即可。

养生作用

- 薏米利水渗湿，冬瓜清热祛湿，老鸭性凉滋阴，三者搭配能温和去除体内湿气，还不会损伤脾胃，适合春季祛湿消肿，缓解身体浮肿、舌苔厚腻的问题。

- 鸭肉富含优质蛋白和矿物质，搭配薏米的膳食纤维，能增强身体代谢能力，提升免疫力，抵御春季病菌侵袭。

四、韭菜炒虾仁（强免疫+温阳散寒）

制作过程

1. 虾仁200克去虾线，用少许盐、白胡椒粉、1勺料酒抓匀，腌制10分钟去腥入味；韭菜1把洗净，切成3厘米长的段。

2. 锅中倒食用油，油热后放入虾仁，大火翻炒至虾仁变色卷曲，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入韭菜段快速翻炒30秒至变软，倒入虾仁，加适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

养生作用

- 虾仁富含优质蛋白和锌元素，韭菜性温能温中散寒，二者结合可补充身体营养，增强免疫力，同时驱散春季体内的寒气，缓解手脚冰凉。