黑龙江
“猪油不健康”的观念，深入人心几十年。
但最近，关于猪油的研究有了新进展。很多血液病患者来问：到底能不能吃猪油？今天一次说清楚。
猪油，真的被冤枉了吗？
过去认为猪油饱和脂肪高，容易导致心血管疾病。但近年研究发现，饱和脂肪并非洪水猛兽，关键在于整体饮食结构和摄入量。
猪油其实有不少优点：
优点一：耐高温，不易产生有害物
猪油热稳定性好，炒菜、煎炸时不易氧化产生致癌物。相比大豆油、玉米油等植物油，高温烹饪时猪油反而更安全。
优点二：富含维生素D
猪油是少数含维生素D的食用油之一。血液病患者常因日照少、饮食受限导致维生素D不足，适量摄入有助钙吸收和免疫功能。
优点三：促进脂溶性维生素吸收
猪油能帮助吸收胡萝卜素、维生素A、D、E、K，对造血功能和黏膜健康都有益。
但！血液病患者吃猪油，必须遵守3条铁律：
第一：必须是“干净”的猪油
自己用新鲜肥肉熬制，过滤杂质，冷藏保存。千万不能买来源不明的工业猪油，可能含有害添加物。更不能用反复煎炸过的老油，那才是真正的“致癌物”。
第二：严格控制量
血液病患者代谢能力弱，猪油再好也是脂肪。每天不超过10克，大约一汤匙的量。炒菜时用猪油代替部分植物油，而不是额外添加。
第三：这些人绝对禁止
肝功能严重受损、合并高脂血症、正在化疗期间有严重消化道反应的患者，暂时别碰猪油。等身体状况稳定后，再在医生指导下少量尝试。
血液病患者用油，记住这个原则：
多样化、控总量、看状态。 猪油、橄榄油、菜籽油、茶油轮换着吃，每天总量控制在25克以内，根据身体反应及时调整。
没有绝对的“好油”和“坏油”，只有适合不适合。
猪油可以吃，但要吃得聪明、吃得克制。转发给正在纠结吃什么的病友，告诉他们：猪油不是毒药，关键是你会不会吃！
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